最后2天,痰湿重 别错过

健康   2024-11-22 20:10   陕西  
最近好多个同学留言说:之前入的5年陈皮吃完了
我收到需求后 第一时间给大家申请了这个活动,品质跟你们上次入的是一样的
以免有些同学觉得价格实惠,就担心产品品质,放几个回复评论时截的评价

文末有二维码,2瓶装优惠2天后结束,需要别错过

以下是我总结的新会陈皮鉴定攻略,新同学可以看一下:


时间回到2018年
那一阵嗓子里经常有痰
舌苔也很腻,辩证是脾虚痰湿
都说新会陈皮化痰效果非常好
就给自己在网上买了一罐陈皮


喝了一周,丝毫没有效果
还有点痰越来越多的感觉
吃饭胃口更差了
不知道什么原因
一度以为新会陈皮太燥了,不适合我
直到那年年底,接到了一笔订单
要给客户去找道地的新会陈皮

我去了新会,走访了几家
每家都去试喝,一圈走访下来
第2天忽然发现嗓子里的痰少了很多
很清爽
那一刻我有点觉察,之前没效果应该是我买的陈皮有问题
我特意带回去了2罐内囊脱落的很明显的老陈皮,回去对比

回到家我观察完,瞬间明白了
我买的是假陈皮



还重新煮了一下,去对比它的味道
煮完丝毫没有陈香,只是淡淡甜味,甚至连鲜橘皮的味道都很淡
而我那2罐老陈皮
鲜橘子皮的辛香气基本闻不到了
剩下的是时间造就的浓浓的陈香
煮几遍都有浓郁的陈香混合橘香的复合味道

我又去网上多翻了几家店铺,坚定完发现大都是假货

后来我又跑过好几趟新会,采购陈皮
采购零售装罐的3年陈的、5年陈的、8年陈的
采购加工产品用的原料皮
每批次的产品我都会抽检,每批次原料皮我也会抽检
这么多年来,我积累了很多陈皮鉴别的经验
以现在的经验来看,假陈皮很好辨别,可以制作假的颜色,但是无法仿出来时间的味道,也无法仿出来时间形成的自然脱落
一般假陈皮都长成这样
一眼看过去就能知道很假


如果你的陈皮是这种,那是假陈皮!
无论花了多少钱买来的,都不要犹豫立刻扔掉!
钱花了可以再挣,健康受损了再修复就很难了!

这几年来,每次舌苔厚腻、嗓子有痰时,我都会泡一瓣老陈皮
亲人有抽烟的,小孩生痰、咳嗽的,我也很小气的每次只给1个
每次都很管用!
果然不是新会陈皮没效果,还是吃的不是真陈皮

今天我把我这么多年积攒的新会陈皮鉴定经验毫无保留的分享给大家



在说详细的要点之前,先明确一下我的核心观点:
我认为新会陈皮的关键价值点在于“陈”!
一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金,
想要胜黄金,得足够“陈”
陈化是一种动态的变化,
它依靠的是新会独特的气候条件
得有水分空气的加持,陈化才能进行
如果我有一罐陈皮,抽了真空放置,
没有水分也没有空气,那过10年可能也没有任何变化,
那这样的陈皮,也丝毫没有陈化后的作用

接下来我会从颜色质地、气味、汤色口感3大方面来给大家说说如何分辨新会陈皮的陈化程度

顺便给朋友们把网上干仓陈皮、湿仓陈皮、染色做旧假皮等种种疑惑都解掉 

  1、颜色质地 

陈化一旦发生, 一定会反映在外表上,也就是随着陈皮陈化年份的增加,陈皮外皮、内囊的颜色质地一定会发生变化。

2个典型特征:

  • 颜色变深:
随着存放年份的增加,陈皮外皮的颜色一定会越来越深,内囊的颜色也越来越深。

  • 内囊脱落:
随着存放年份的增加,内囊开始由紧密硬实变得蓬松,由完整变得不规则脱落,这种脱落一定要跟虫蛀分开,脱落是不规律的变薄,虫蛀很多事大片内囊被咬干净。

 
这里在给大家分享几张产地拍的对比图,大家就能感受更明显了


  2、气味 

如果让我用一句话来描述新会陈皮,那就是:
时间的味道,就是陈皮的味道

大家都吃过橘子,新皮的气味就是橘子皮的香味
随着陈化反应的进行,鲜橘皮的香气逐渐散去
空气中的水分、氧气一起作用在陈皮表面,
经年累月后会形成一种浓郁的陈旧的味道
越是陈年的皮,这种陈旧的味道越浓郁


如果你看着表皮颜色很深,但是掰开一闻却是鲜橘皮的气味,那大概率是人工做旧皮。

  3、汤色口感 

我也买到过假皮
那时刚开始养生
煮完没有香味,也没有苦涩味,只有淡淡的甜味,颜色很深,浓郁的深红
跟真陈皮的口感区别太大,只要喝过一次真皮,就能轻易分别出来这种没什么味道的假皮

同为真皮的情况下,年份老的陈皮的汤色 一定比年份低的深!
冲泡的时候泡的久泡的浓一定会比泡的短的深,是那种透亮的加深!
真正的陈皮泡后的口感有一种陈香,微微甜,会带点苦,陈皮内囊橘络本身就是苦的,完全没有苦味的也不正常
年份越久的陈皮,冲泡后的陈香味越浓

我最喜欢的陈皮饮用方式,是保温杯里焖泡
每次只取一小瓣,让水把陈香全部闷出来

看完这些,相信朋友们对陈皮的陈有了认识。

  下面给朋友们解释几个常见疑惑: 

1、干仓陈皮、湿仓陈皮
在新会早年是没有干湿仓之分的
新会最传统的陈放环境:麻袋存放


放置在自然环境里,新会气候湿热,麻袋透气,自然呼吸,接触空气水分,很容易转色变深

近年来出现的一种陈放方式
纸箱存放,开着抽湿机,让湿度比较低,人工设定温度,接触的空气水分少,陈化反应慢,颜色很难变深,内囊很难脱落

陈皮的价值在于陈化的程度,如果湿仓是指麻袋存放,干仓是指纸箱存放,在我看来肯定是湿仓更好,更利于陈化。

但是就管理难度,传统麻袋,自然气候湿度下的陈皮,更难管理,容易变质,还会有碎皮,干仓,营造北方一样的干度,陈皮不存在碎皮变质,管理难度是大幅下降的。



2、接枝,圈枝,以及产区等概念

近些年因为竞争的激烈,除了干仓、湿仓,还出现了品种的细分:接枝,圈枝
还对新会这个地方的产区做了更细致到村的划分
同是新会,气候都差不多,种的也都是茶枝柑
又不是茶枝柑变橙子,南方的苹果和北方的苹果,那些区别真没那么大
我觉得很多都是从业者各自炒高自己的陈皮、贬低别人的皮搞出来的概念
只要是新会地区生态种植的茶枝柑,我认为最核心的一点,看陈化的程度即可。

最后,需要陈皮的朋友,今天我也给大家带来了性价比超高的真5年陈 新会陈皮

先放几张实拍图:

  • 油室

  • 表皮陈化颜色


  • 内囊


这款陈皮可以保证2点:
一是正宗新会5年陈皮,开瓶就是时间的味道
二是出厂价
日常我们店8年陈皮最低价89.9/瓶,而我们各种产品、原料多批次挑选出来的单瓣碎皮福利价也要39.9/瓶,今天这款5年陈完成皮,出厂价59.9/瓶,79.9/2瓶

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