从薄荷凝结(是真凝结了)想到的

健康   2024-11-20 07:02   陕西  

茯苓,10年养生人,

10 年驻厂生产经验,

熟悉各种养生产品的选材选料,制作工艺。


今天,咱分享个好玩的
一个让我也出乎意料的事情
不过,你们千万别着急
我得慢慢说,不然我说不清来龙去脉

起源呢,就是最近评论区有超过3个同学 问“荨麻疹怎么办”
而恰好呢 我在《石恩骏临床经验集》里看到了这张方


但考虑到很多同学实操经验一般
如果我只是这么把配方发出去,未必就能煮出来原方的效果毕竟怎么煎药也是有很多技巧的)
再加上 我看到方子所有用药都是 药食同源
食材都很常见,而正好周末,我也有时间
就想好好实操下这个方子

仔细体验完,把注意要点、身体感受 全都整理出来 分享给大家

这样 大家拿到就能用出最佳效果


我先是去药店 抓了 荆芥、薄荷
不过我们小区门口那个药店,药材不全
给我抓的都是荆芥杆、薄荷杆(不是全株)

  • 看着一样,其实小堆那个是薄荷(用量:荆芥24g,薄荷6g,书中成人用量)


加水泡了半小时,水开煮了10分钟
赶紧过滤出来了,加了甜酒汁 热开
入口第一口 就觉得不行
气味太淡,药劲儿肯定是达不到

于是不甘心,想着药店既然没有薄荷、荆芥的全株,那我干脆搞点鲜薄荷、鲜荆芥全株,啥能有鲜的味道浓郁啊
赶紧打开外卖软件
薄荷还好说,荆芥不是很好找 提供的商家比较少(估计河南的朋友可能好找)
翻了好多家终于找到一家
买回来 第一时间取了一些洗干净
先煮汤

  • 我按照干品6倍的用量,水开煮了10分钟


煮出来入口药味还是很淡
这么淡的药劲儿,怎么可能 把 风疹 透出去呢

可是 不应该啊

直接嚼着吃,都很浓郁啊,一片叶子下去,都能让不喜欢吃的人受不了

怎么办?
榨汁!!!

榨完汁想着再煮10分钟,好跟原方一样
但就在我刚煮开的时候,这一幕发生了

  • 刚煮开就凝结了,看我拍的照 还冒着热气


刚煮开 就凝结了
是真的凝结成块状了,凝结部分口感有点儿像 蒸老的蛋白
我还拿了打蛋器,试图 把凝固部分 再搅散回去,丝毫没用

赶紧 尝了尝
果然凝固后的汤汁 不仅颜色变浅,味道也 淡了很多
跟直接咀嚼 荆芥叶、薄荷叶的那股劲儿比 那是弱了太多


看到这里,估计有经验的朋友,该能猜到,我当时想到啥了
是啊,在那一刻我就是想到了——中药的煎煮方式很重要!!!
就像薄荷、荆芥这种 清透之品,真 不能久煎
久煎味道一定会变淡、有效成分一定会流失
只是之前是别人告诫我,现在是我亲眼所见凝结的这部分成分,煎的越久 就会损失的 越多)

除此,我当时还想到了:

1)不同原材,能提取到的有效成分侧重点 是不同的

煎煮干薄荷、干荆芥,提取不出来鲜品里凝结的这部分成分


2)不同的加工方式,取的精华 也不一样
煮荆芥薄荷汤过程中,厨房满溢出的香气,让我想到之前我用蒸馏机 蒸药露(露 就是水蒸气的凝固)
在那个场景下,我很能理解:
药露:更取 轻清 之气
优点是 没有浓厚味道 不给脾胃增加负担
但同时 也无法像膏滋一样给身体补血填精
因为太过轻灵  无法承载更多的营养元素

我又联想到:
炖汤:取的是食材的汁液
让精微慢慢渗透到汤里,经过慢渗久炖的汤就很好吸收,很适合虚人补身体
这种情况下就不太适合用高压锅
高压锅虽然能把肉炖烂,但炖出的汤都不好喝,就是因为汁液没有条件慢慢渗透

榨汁破壁:取食材完整成分,但也不是营养越完整 越对身体好

破壁机无法像慢炖那样把一些寒湿水气慢慢挥发掉

所以虽然磨的很细,但有些食材打完并不是那么好运化

有时候喝过量 也会生湿(只是某些,不是全部,别偏激)

所以很多食材 破壁机 加工后 跟炖汤 的效果并不一样

这并不是说高压锅、破壁机这些设备不好
而是我们得明白:不同得加工方式 是不一样的
具体哪样更好,需要看当下 我们想取哪一方面的药力

以上这些,并不复杂 也不麻烦
只要我们日常多静心体验下,我们的身体都是能感受到的

......

最后:
我们日常 很多食疗 有时候发挥不出来作用 也许并不是食方本身的问题
或许是制作方式 不恰当导致
中药,取气取味

不同方式、不同品质的原材 提炼出来的性味 差距 真的很大

跟西药固定取某种具体元素 作用于某些靶点 不一样
中医 药物进入身体后,很多时候是调气机
而气机,无法用具体物质表述
但却深受这些制作方式的影响
所以食方,我们可以多用不同方式煮几次,多感受自己的身体的反馈

注意:此文章为科普类文章 不做广告用途!
本文来源:文字、配图均为随食养原创,搬运法务必究。

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