很多小伙伴一听搞接待就头皮发麻，表现得茫然无措、手忙脚乱，最后一番辛苦、劳神费力不说，还要被“家里人”埋怨“没接待好。
碰到饭局就想躲！是很多进体制内人的的通病。虽然现在的接待比以前不知道少了多少，但是该接待还是得接待呀。今天把接待小秘籍分享一下。
一、点菜
始终记住一点，“吃饭”吃的不是“饭”，是“感情”。
有些小伙伴被安排“搞接待”时就束手束脚，不敢点菜。搞丰盛了怕“家里”批评浪费，搞简单了又怕被嫌寒酸。其实，大家按自己“家里”情况，适度、有特色就好，关键是表达出“你家”的热情。为什么呢？
假设接待对象来自“富亲戚”，你安排什么他吃什么，反正你没他吃的好。如果接待对象来自“穷亲戚”，你安排什么他吃什么，因为你比他吃的好。所以说，“接待”按照“自己家”标准安排就行。最关键的是，你要在态度上、言语上表达出对客人到访的欢迎，“接待”只是你表达这种感情的载体。
至于怎么操作，记住一个公式：n+2。n是饭局的人数，在此基础上加2道菜就行了。
有人问菜品怎么安排？也简单，如果是要你提前点菜，就让服务员推进几个“硬菜”，大概4个人一道硬菜的标准就行，然后按n+2的数量点菜，食材尽量不要重复。如果是当场点菜，记住一定首先让到访的主客点1-2道菜，然后让主陪点1-2道菜，剩下的按n+2的数量安排，也是食材不要重复。
另外，接待前建议跟你家“亲戚”打听一下有没有忌口。
二、搞气氛
有的小伙伴说，我这人内向，不会讲段子，冷场怎么办？
这就属于想多了。要记住，你是个“晚辈”，“长辈”亲戚有你家“长辈”陪同，他们自己有的是话聊，你不要瞎掺和，扮演好工具人的角色就行。
三、搞服务
服务分三个阶段，吃饭前、吃饭中、吃饭后。
吃饭前。我们除了把菜点好外，主要就是候菜这个时间点的服务。客人到齐后，有休息位就引入休息位，每人倒一杯茶，边喝边聊。如果有烟人吸烟的话，记得也发根烟并给他点上。待菜上了一半左右，就邀请客人上桌。至于主次位，让主客和主陪互相拉扯，咱们不用管。
吃饭中。客人上桌后，如果喝酒就每人先倒一杯，先倒主客，再倒主陪，然后是其他客人。客人不要也不要拉扯，安全为上。如果不喝酒，建议倒一杯苹果醋，这东西既开胃，又方便大家互相敬酒。倒完一圈你就回到座位上边吃边等，切记不要一味埋头猛吃，后面还有事做然后就是你点的撑牌面的大菜上桌后，记得拿公筷下位给客人分一下，顺便向客人介绍一下菜品。
这里有一点跟大家说一下，每个人的酒量是不一样的，所以有的人喝得快，有的人喝得慢，如果是其他客人和陪客在主客还没喝完就已经空杯了，我们要及时给他添上，具体以主客余量为准。当然，如果客人要求满上则另说。如果主客第一杯已经喝完了，则代表第一轮结束，第二轮准备开始。这时我们还是按之前的顺序倒酒，但是要问问主客的意见，当心别把客人放倒了。
当第二轮结束后，我们就要安排后厨准备主食了。如果大家酒喝的比较多，建议汤食为主。如果喝的苹果醋，建议干食物为主。
如果主食上桌后客人不尽兴要喝第三轮，那么就交代服务员把主食温着，让客人继续喝酒。这时倒酒就在上一轮的基础上减半，客人另外要求的除外。
在吃饭的过程中，我们除了要留意客人的酒杯外，还要留意主客和主陪直接的聊天，如果开始聊事情了，说明他们想休息一下，缓缓酒劲。这时你要记得给大家发发烟，一一点上，自己则趁空闲赶紧扒拉两口。
吃饭后。当主食上桌你给大家分发完后，就要留意客人是否有人开车，如果没有要帮忙叫代驾，切不可让客人酒后驾驶。
最后，我们要摆正对“搞接待”这件事的心态。要知道，“接待”并不是一味的错误的。诚然，现在社会文明程度不断提高，引来送往、请客送礼的风气大大的减少了。但是，这不代表“搞接待”就不必要了，适当的“接待”还是要搞的。
