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旅途 | 高山，可以闲逛很多天的城市 VOL.1341

文化 2024-08-28 22:50 上海

回来才发现没有拍很多高山街道的照片，也许很喜欢比较悠闲的生活，反而忘了去做记录，享受其中。

高山是日本本地人也喜欢去的旅游城市，这里有名气很大的飞驒牛肉，又有非常多的清酒的酒厂，而且还有游客非常热爱逛的三町老街。

老街上很多卖旅游纪念品的商店，如果愿意再多走一两个路口，就能看到本地居民开了很多年的店铺，比如家具店，粮油店，山椒粉，和纸，浴衣裁剪店……等，不会很热闹，但是经营项目少却多为本地精品。

有次看日本美食节目看到主厨做汤用酒粕，很想尝试，结果网上搜发现并不容易买到。

到了高山每一个酒厂都基本会出酒粕作为调味品，但是保质期不长并且保鲜要求的温度很低，只能放弃购买。日式很多清爽但是口味丰富的汤料中，就富含着这些调味品，只是很少有机会琢磨每道菜的传统工艺罢了。

高山成为旅游城市还有一个重要原因，是它有温泉，大部分酒店，包含西式酒店，也都有温泉配套，而且是天然温泉，水质并不比下吕差。

对日本人来说，劳顿之后认真的洗浴是多么惬意的事情。

在高山，吃了一次烤牛肉，吃了一次居酒屋，连续去了三次同一个面馆，那是一个和我们差不多年纪的男子一个人经营的拉面店，有六个位置，围绕着主厨，他一个人完成接待，做饭菜，上菜，收台面……

去了三次，有一次是晚上，于是酒单就比较丰富，这家的拉面和东京、大阪的不同，更清淡一些，即使地狱拉面也没有辣得过火。作为座位上看着老板不慌不忙不紧不慢地打理面、炒饭、小食，酒头……被他做事韵律打动，中间他还会和不少熟客聊天。

我喜欢这种一个人做的事，没有拉扯，没有推诿，也没有评判。按照自己的节奏，开展一天，又为明天的每件事做好准备，这样的感觉一定也打动着辛苦的店主。

第三次去吃的时候，他已经能认出我们了，结账出来以后发现他没有收啤酒钱，又返回去。问老板，实在不好意思，你是不是忘了收钱。

老板把我们又送了出来：是刻意送你们的啦！下次再来！

感谢大白的日语仅限于日常沟通，没有拓展到油腻和打屁，让我们保持在还不讨厌的状态。

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