上周大白问我要不要去体验一下在啤酒节做志愿者，增加人生体验，而且肯定能喝到很多不同的酒，再者可以去看看啤酒节的运营方法，运气好的话可以和很多精酿厂牌的老板和酿酒师聊聊。
于是我们就报名去了周五(啤酒节是三天，周五周六和周日)的志愿者，本来只有我报名成功，结果主办方联系了我之后说可以把大白一起带上，两人遂成形。
上班时间是早上十点到晚上十点，到达服务中心以后直接根据性别把我分配到了一个展台，把大白分在了服务中心，说“妹子好卖酒”，我当时就很羞愧，有多少年没有听说过妹子这个词了，更绝望的是我还是长得不好看的老阿姨，以及由于起不了床也并没有整脸（我也就那么一说，整了也用处不大，几十年的事实，还想临时抱佛脚吗）。
抱着卑微的心情去见了摊位“半刻啤酒”的展台，老板已经在布展了，我说：“我是小白，是你这边的志愿者。”老板笑说，好的，你帮我先把展台布置一下。
花了大概一个小时左右的时间，展位布置停放，在这个过程中我知道了自己的聊天对象是半刻啤酒的老板老何。然后也顺便了解了一下啤酒展的运营模式，主办方负责组织整个啤酒节，有点像开商场，谈场地和配备后勤服务，然后招募和选拔摊位，这次的啤酒节是和咖啡连办的，摊位的重头戏是啤酒和咖啡，与此同时会配备一些摊头卖轻食和甜品。主办方的赚钱来源主要是卖摊位费和与啤酒节期间的销售分成，分成是靠卖代币来解决的，现场只能以代币作为购买手段。主办方的成本是向商场租赁临时场地的费用，以及雇佣的人力成本。
而对于啤酒摊位的老板来说，收入是现场卖酒的钱，成本主要是设备运输费用以及租赁摊位的费用，当然对于我们店来说还有开给我的工资，摊主决定需不需要志愿者，而主办方要求摊主为每个志愿者付出300元的日薪，志愿者能得到的是100元的现金和价值220元的现场代币。
老何雇佣临时工的原因很简单，半刻是一个重庆的品牌，他如果带自己的员工来现场，增加的成本肯定不止300元，而且据我知道他还有好几个同事在其他几个城市的啤酒节上练摊。
那厂牌参加啤酒节真的是为了赚钱吗？
对于大部分的啤酒节，在厂牌老板的心中更认为是一种营销活动，只要不要亏太多钱就好了，原因也是昂贵的摊位费，啤酒节上亮相的好处是，对于啤酒爱好者来讲，是有机会接触到那么多的啤酒品牌并且了解他们的品牌特色，比如半刻比较另类，主要酿造赛松这个品类的啤酒，而如果对啤酒甚至对精酿圈子钻得不够深的话，很难听说“赛松”这个啤酒品类，它其实讲的是酵母的故事，赛松这种酵母它在发酵时能释放比较令人愉悦的酸感，让酒体呈现一种淡淡的酸。而市面上比较流行的例如IPA，其实讲的故事是啤酒花的故事，也就是讲他们是在不同的原料上做文章。
那所谓的营销，除了面对最终的消费者，其实还有更重要的是寻找批量采购的合作机会，批量采购的金主，一般是经销商，或者是开啤酒店和咖啡店的老板，通常卖精酿啤酒的店铺，至少会开两三个酒头放两三款酒，可能会根据食品搭配和店铺理念来啤酒节上选择一个符合自己店铺气质的酒。
对于商家来说这是一个寻找长远商机的活动，而落实到练摊的我身上，就是要想办法把酒卖出去，一方面能让更多的人尝到我们家的酒并产生好感，另外一方面也是尽量帮老板回本。
临近中午的时候，人零零星星，而且在秋天竟然来了突然暴热的一天，还挺不适应的，当日气温竟然有三十度。老何开始“培训”我一些作为i人的销售技巧，他说可以想象自己在舞台上做演出，即使你内里判断演出有些夸张，可是正好是“观众”觉得需要的。我说：“哦，就是扮起来了。”他说，对就是这个 意思，先有眼神接触，然后再开始介绍产品，再到你让对方觉得他就是想要买，已经开始选了。
老何说同事也跟他说如果能提要求的话，尽量要女生来展位。我忐忑不安地觉得，以我的尊容，怕是要老何白出这三百块了，作为一个有良心的打工人，我就开始站在马路上练眼神接触。
一旦接触上了就是：“hello，要不要来喝喝我们家的啤酒。”
竟然就这么接触了几个进来，人家看着价目表的时候我又开始词穷，虽然此时我已经把我们酒投上的酒全部尝过一次，总共六款酒，老何也很细地聊过了酿酒的理念和方法，而我词穷的原因一方面受限于记忆力，一方面是我还没有整理出来卖东西的话术。只好把我“勾引”来的对象扔给老何去进一步卖货。
刚开始的一两个小时略有些煎熬，人少，而且街边卖货，真的很容易遭人白眼。我一度很羡慕左边邻居日食记和多多关注摊头的煮关东煮的小哥，在后台愉快地“摆烂”（我当时这么以为，后来我觉得他聪明极了）。我还羡慕右边一个咖啡店的摊头，他们总共来了五六个人，人多势众，互相有个依靠。
煎熬还有一点原因是心理上的，就是遭人白眼以后，一方面觉得自己遇人不淑看人没有眼光，另外一方面又隐隐担心自己的话术和技巧有问题，才会遭遇失败。
这时的大白在服务中心躲避太阳还把大腿担在板凳上，悠哉悠哉地数币装袋，因为代币是20个一卖或者是3个、5个一卖，他们需要做的是把固定的币数装到一个小塑料袋里方便出售，他们给自己的工种取了个名字——“装币”。当然我也需要提一下，他们早晨的工作比较辛苦，因为整个啤酒节需要的冰块、水等都是统一采购的，所以志愿者需要帮忙分发物资。
我迅速调整了下销售思路，只卖有眼缘的，鼻孔朝天也不礼貌的人，自动略过。当然到后来更直接了，直接观察谁在服务中心买币了，手中有币的人，才是我要使劲把握的对象。于是在晚市来临前，我们就大概卖了五六百块钱。
事后证明，我的这番挣扎很有用处，经历了乱卖和尬卖以后，我渐渐整理出了对客人的话术，将我们的商品分成了三个大类，然后再问对方的口味喜好，最后真的让他们觉得“只差选择哪款酒”了。老何说他有一个同事是喝过了酒以后发挥好，我发现我是个人来疯，找到了我的销售人群，竟然有人说要冲着我明天再来，还有人把我当老板，更有人说以后要去重庆见我。
杀红了眼以后，我的胜负欲就上来了，我派大白去观察一下别家的销售，他说，你们绝对是前百分之二十。于是我说我的目标是要卖到6000，收场的时候，我们卖了约5000，可以说是首日完美收官，把一个爆款的酒几乎卖完。接下来老何要思考的问题是怎么解决剩下来几天的库存问题，而且最好招募一个给酒不要那么大方的店员。
在一旁的大白叹为观止，没有想到你那么会卖，关东煮的小哥在投喂了我们若干次看我还卖得那么带劲，他也忍不住在旁边以浮夸的演技说：“这是哪个厂牌啊，也太好喝了！”最后他不无惆怅地说，明天天气不好了，估计要忙的是我们了，我们这个生意的好处就是不用太努力，靠天吃饭，天气不好，吃的就多。
站了十二个小时以后的体验是，屁股疼腰酸腿酸，但是吆喝到了钱，虽然不是自己的钱，但竟然挺开心的，当然认识了那么好喝的赛松品牌，也是大大的收获，以后去重庆一定要真的去“半刻”坐坐。
