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都说吃早餐重要，可吃错了早餐，比不吃还糟糕！那到底怎样吃早餐才是健康的？

文摘 2025-01-15 14:07 重庆

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“早餐要吃好”，这句话你一定听过，但你真的吃对了吗？

最近有个读者给我留言，说她每天早上都坚持吃早餐，却总觉得饿得特别快，上午还容易头晕乏力。

同事开玩笑说她“吃早餐不如不吃”。

她很纳闷：早餐不是越早吃越好吗？为什么自己反而越吃越难受？

早餐里的误区，你中招了吗？

早餐“营养炸弹”，吃饱却吃伤了

小陈每天六点半准时起床，给自己准备一顿“丰盛”的早餐：一杯热牛奶、两片黄油吐司，再配上一个煎蛋和几块曲奇饼干。

她觉得这样的早餐“荤素搭配”，营养满分，可没想到，吃了不到两小时，就觉得胃里胀胀的，整个人昏昏沉沉。

后来她去医院检查，医生告诉她： 早餐的脂肪含量太高，消化负担重，加之缺乏膳食纤维导致血糖波动，反而让身体更累。

匆匆忙忙“凑合吃”，反而拖累身体

再说说小王，他是个上班族，早上赶地铁总是分秒必争，早餐就随手在便利店买个甜面包或者一袋薯片充饥。

时间长了，他发现自己上午经常犯困，甚至肠胃也开始“抗议”，时不时胀气、隐隐作痛。

后来一问才知道：这些“快餐式早餐”虽然方便，但缺乏优质蛋白质和复合碳水化合物，提供不了稳定的能量，反而会让身体越吃越疲惫。

早餐误区总结

像小陈和小王这样的人不在少数，胖姐总结了一下，以下几个早餐误区最常见：

过于油腻：煎炸食品、培根火腿等高脂高盐食物虽然美味，但早晨吃容易增加肠胃负担。

过于单一：只吃甜面包、蛋糕等精制碳水化合物，虽然能快速升高血糖，但很快会因血糖急速下降导致饥饿感和疲惫感。

匆忙应付：用薯片、饼干代替早餐，看似方便，但缺乏营养，远远无法满足身体需要。

忽视体质差异：有些人早上胃寒，喝冰牛奶或吃凉水果，容易导致消化不良；还有人肠胃较弱，空腹吃粗粮反而伤胃。

吃早餐并不是万能的“健康护身符”，吃得不对，反而可能成为健康的隐患。

早餐到底该怎么吃？

中医视角：早餐是“阳气起航”的关键

中医认为，早晨是阳气升发的时段，早餐应当“温养脾胃” 。

脾胃是人体的“后天之本”，消化吸收功能的好坏直接影响全身气血的运行。

如果早餐过于寒凉（比如冰牛奶、凉水果），容易伤及脾胃，引起腹胀、腹痛或食欲不振。

而过于油腻或难消化的食物，则会让脾胃“运化不及”，导致疲惫乏力。

现代医学视角：优质早餐的三个关键

现代营养学则强调，早餐的搭配需要满足以下几个条件：

富含优质蛋白质：如鸡蛋、豆制品、奶制品等，帮助提供持续的能量。

复合碳水化合物：如全麦面包、燕麦、红薯等，能稳定血糖，不容易饿得快。

适量膳食纤维和维生素：比如蔬菜、水果、坚果等，有助于肠道健康和维持代谢平衡。

这样搭配才是健康早餐

胖姐给大家举个例子，这样的早餐组合，更符合中医和现代营养学的要求：

主食：一碗温热的小米粥或一片全麦面包，作为碳水来源。

蛋白质：一个煮鸡蛋，或者一杯豆浆。

膳食纤维：一份时令水果（比如苹果、橙子），但要注意水果不宜太多，避免增加胃酸分泌。

这种早餐既能“温养脾胃”，又能提供充足能量，最重要的是不会增加肠胃负担。

健康早餐，你吃对了吗？

有读者留言问：“我每天都是空腹喝黑咖啡，这样减肥效果好不好？”

胖姐的回答是：减肥不能靠牺牲健康来换。空腹喝咖啡虽然能暂时抑制食欲，但可能会刺激胃酸分泌，长期下来容易导致胃部不适甚至胃炎。

减肥更需要关注饮食结构的平衡，而非单纯依赖某种食物或饮品。

还有网友表示：“刮油早餐是不是更健康？比如只喝果蔬汁。”胖姐想提醒大家，早餐并不是“清理肠胃”的最佳时机，果蔬汁虽然含有维生素，但缺乏蛋白质和复合碳水，长期以此为早餐容易导致营养不良。

那么你呢？说说看，你的早餐是怎么吃的？有没有踩过“健康早餐”的雷区？

注：所有图片经视觉中国授权；文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座

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