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瓜子是结节的“发物”？提醒：这3种瓜子，再馋也别买

文摘 2025-01-10 18:59 重庆

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“医生，我的甲状腺结节会不会恶化啊？”

这是我健身房的朋友小夏最近最忧心的问题。

她今年刚满30岁，平时生活规律，饮食健康，除了对瓜子情有独钟，没有特别的坏习惯。

可就在上个月的体检中，她被查出了甲状腺结节。

面对体检报告，她的眼泪止不住地流：“我一直觉得自己很健康，怎么会这样？”医生的一句话让她心里更添了几分不安：“少吃瓜子，尤其是那些不健康的瓜子，它们可能是‘发物’，会加重结节的风险。”

这番话让小夏彻底慌了。瓜子，这种我们再熟悉不过的零食，真的会成为健康的“罪魁祸首”吗？

瓜子是健康食品，还是“发物”？

瓜子是家家户户餐桌上的常客。

无论是春节看电视、朋友聚会聊天，还是午后独自翻书时的消遣，瓜子总能带来一种仪式感。

近些年，“瓜子是发物”的说法却流传甚广，尤其是对患有甲状腺结节、乳腺增生、甚至肿瘤风险的人群来说，瓜子似乎成了不能碰的“禁忌”。

中医里，“发物”指的是容易引发或加重某些疾病的食物，比如可能导致炎症或结节恶化的食物。

瓜子虽然营养丰富，但如果过量食用、不注意选择，就有可能成为健康的隐患。

尤其是劣质瓜子中的黄曲霉毒素或高盐分，会在一定程度上加重身体负担，诱发健康问题。

其实，瓜子本身并不是“发物”，但错误的挑选和不当的食用方式，可能让它变成健康的“帮凶”。

为什么瓜子可能伤害健康？

发霉的瓜子

瓜子在储存不当时，特别容易滋生一种致命的毒素——黄曲霉毒素。

这是一种强致癌物，被国际癌症研究机构列为一级致癌物，长期摄入黄曲霉毒素可能增加肝癌风险。

而发霉的瓜子往往颜色暗淡、表皮有黑斑，甚至带有异味或苦味。

重口味瓜子

不少人喜欢咸味瓜子、五香瓜子，甚至奶油瓜子。

这些瓜子虽然口感诱人，但它们往往含有大量盐分或添加剂。过量摄入盐分不仅可能诱发口腔溃疡、胃肠道问题，还会对肾脏和心血管系统造成伤害，尤其是高血压患者和心血管疾病患者，更需要警惕。

陈年的瓜子

瓜子富含不饱和脂肪酸，这种脂肪虽然对心血管健康有益，但一旦瓜子存放时间过久，脂肪酸就会发生氧化，产生对人体有害的过氧化物。这些物质可能刺激胃肠道黏膜，甚至加剧身体的炎症反应。

吃瓜子真的和结节有关吗？

从营养学角度来说， 瓜子本身并不会直接导致结节恶化，但错误的食用方式，比如过量、长期摄入不健康的瓜子，可能间接影响身体代谢和免疫力，为疾病埋下隐患。

比如，发霉的瓜子中的黄曲霉毒素可能累积在体内，增加肝脏负担；而高盐瓜子摄入过多，会导致体液失衡，增加甲状腺的代偿性负担。

对于患有甲状腺结节或乳腺增生的人群，建议适量食用瓜子，同时避免摄入含盐量过高的品种。

如何健康地享用瓜子？

选择原味瓜子，控制量

《中国居民膳食指南》建议：成年人每天坚果摄入量应控制在25-35克。瓜子作为坚果的一种，吃上一小把即可，不必过量。

可以搭配其他坚果，如杏仁、核桃，丰富口感的避免单一选择带来的隐患。

购买正规品牌，避开散装瓜子

正规品牌的瓜子在加工、包装和储存过程中更有保障，能够有效避免黄曲霉毒素的污染风险。而散装瓜子容易受潮、变质，存在较大的食品安全隐患。

搭配蔬菜水果，减少身体负担

瓜子中的脂肪含量较高，食用后容易增加肠胃负担。建议搭配富含膳食纤维的蔬菜水果一起食用，帮助脂肪的代谢，减少油腻感。

患有结节人群，谨慎适量

对于甲状腺结节、乳腺增生患者，适量食用新鲜原味瓜子对身体没有害处，但要避免摄入过量高盐、高脂产品。定期复查是防止病情发展的关键。

瓜子，承载了我们无数温暖的记忆。春节嗑瓜子的热闹、朋友间的闲聊，甚至孤独时的一个人时光，瓜子总是那个治愈心灵的小伙伴。

但健康的底线不能被忽视：发霉的瓜子不能碰，重口味瓜子要少吃，陈年的瓜子别贪图便宜。

注：所有图片经视觉中国授权；文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座

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