前两天买的五花肉，看了看这两样毫不相干的菜，干脆搭配一下，来个五花肉炒酸豆角，酸辣爽口、肥而不腻，超级下饭！
酸豆角炒五花肉
——所需食材——
酸豆角200克，五花肉500克，葱1段，姜4片，大蒜1头，花椒粒1匙，香叶2片，老抽1匙，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精1茶匙，藤椒油1匙，热水少许，花生油适量。
——制作步骤——
1、腌制好的酸豆角取出清洗干净，是从超市买的袋装的，规格500克/袋，浸泡片刻捞出备用。
2、酸豆角切段，加入烧开水的锅中，焯水1~2分钟捞出沥干水分，此步骤是为了去除腌制的酸豆角中大量的盐分。
3、五花肉冲洗干净，用刀切成薄厚均匀的片状，葱切斜状，姜切片，大蒜去皮用刀拍碎备用。
4、起锅加入花生油，油温7成热倒入切好的肉片，大火煸炒至表面微黄，再加入姜片，花椒粒，香叶炒出香味。
5、加入老抽上色，加生抽、蚝油提鲜，翻炒均匀。
6、再将焯过水的豆角倒入，翻炒均匀，加入少许热水，盖盖慢炖5分钟左右入味。
7、大火收汁，加入拍碎的大蒜，鸡精，藤椒油调味即可，因为酸豆角，酱油，蚝油中就含有盐分，就再没有放盐，觉得口味淡可以酌情添加。
其实大家在做菜的时候，不一定非要按部就班的按照食谱来做，有时把家里能用到的食材随意搭配一下，做出来的菜可能会有意想不到的效果，美食本来就不用问出处，好吃才是硬道理 。
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