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冬天的绿叶菜本就是金贵，一斤青菜好几块，我们要学会买、学会吃。今天，小编给大家介绍三种绿叶菜，适合在天冷的冬天去吃。
韭菜
韭菜能温中、下气，补虚，调和腑脏，益阳。
李时珍在《本草纲目》中称韭菜为“肝之菜”。韭菜性味辛温，其辛散作用可驱逐冬天积聚在人体内的寒气，起到补阳温肾的作用。
韭菜所含有的挥发性精油及硫化物，给了其独特的辛香气味，在疏调肝气、增进食欲的同时，还有助于杀菌消炎，提高免疫力。除此之外，韭菜还有丰富的膳食纤维，是是天然的“洗肠菜”“刮油菜”。
冬日食谱：韭菜鸡蛋饺子
韭菜和鸡蛋，看似寻常食材，但两者一旦搭配就是绝配，两者香味叠加会碰撞出不同寻常的味道，令人垂涎三尺。
图源：壹图网
韭菜虽好，也有禁忌：
韭菜纤维多而粗糙，不易消化，吃多了容易引起腹胀、腹泻，所以一顿最好不多吃，不建议超过400g。
韭菜偏热性，过多食用易上火，如果近期有口舌生疮、咽干喉痛和手脚心发热、盗汗等内热症状，以及患有眼疾的人，不要多食。
茴香
茴香菜，很多人可能还没吃过。它是冬天最该吃的一个绿叶菜。
冬日食谱：小茴香豆腐/瘦肉汤
冬日热汤为最佳养生，小茴香与豆腐的搭配，清淡又温补，豆腐又能中和小茴香的温补；如果想吃肉，则可搭配点瘦肉片做滚汤。
茴香菜虽好，也有禁忌：
茴香菜的钠含量很高，高达186.3毫克/100克。炒菜、做汤可少放盐，高血压、肾脏病患者要慎吃。因为性温味辛，有心烦失眠、口燥咽干、两颧潮红的人不宜食用。
冬日食谱：芝麻酱拌菠菜
10克芝麻酱的钙含量相当于30克豆腐，每100克含21克蛋白质，含铁量也高，与菠菜搭配能够中和菠菜的涩味，别有一番风味。
图源：壹图网
菠菜虽好，也有禁忌：
菠菜里的草酸含量较高，因此吃前一定要焯水来去除大部分草酸。如果有草酸钙结石、肾病基础病的人，尽量少吃或不吃菠菜。
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编辑：广州佟湘玉gz
