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在天寒地冻的冬天，大家普遍更偏爱肉食，一来肉食带来的热量更多，有助于身体抵御严寒；二来冬日吃肉进补，恰逢其时。但问题是，经过一段时间的肉食“轰炸”，想必很多人的肠胃已不堪重负，不消化、便秘等问题也找上门来。那么，今天小编就分享3种有助通便的根菜，它们不但能让你排便更顺畅，还有助于人体阳气的封藏，大家赶紧安排起来吧~中医认为，红薯味甘性平，具有润肠通便、补脾益气之功。 现代医学则发现，红薯中含有丰富的膳食纤维，且以质量更优的水溶性纤维为主。人食用红薯后，薯中的膳食纤维能吸收肠道里的水分，使粪便质地变软、体积增大，并刺激肠道蠕动，促进排便，从而缓解便秘，特别是老年性便秘。![]()
图源：壹图网
红薯中含有一种“气化酶”和粗纤维，吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳，引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。长黑斑的红薯，即被黑斑菌感染，得了黑斑病的红薯。黑斑菌会排出有毒物质番薯酮和番薯酮醇，使红薯变硬、发苦。这些毒素用水煮、蒸或火烤均不能杀灭。人一旦吃了这种红薯，不但肝脏会遭受急性伤害，还易发生急性中毒，轻则出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，重则会出现高热、头痛、气喘、神志不清、抽搐、呕血、昏迷症状，甚至死亡。
说到牛蒡，好些人没见过。其实，牛蒡又名东洋参，我国自古以来便有吃牛蒡根的传统。新鲜牛蒡形似铁棍山药，切开横截面呈“年轮”状，喏，长这样↓中医认为，牛蒡根性凉，味苦、微甘，具有清热解毒、散风消肿、润肠通便、利尿等功效。值得注意的是，对于胃热、有实火导致的大便干燥、便秘，牛蒡有很好的调理作用。现代医学则发现，牛蒡根中含有糖类、蛋白质、牛蒡酸、咖啡酸、绿原酸、多种矿物质和维生素以及多酚与醛类物质。其所含的钙、膳食纤维和蛋白质，居根茎类蔬果之首。值得一提的是，牛蒡的药理活性与其富含的菊糖有关。菊糖又称菊粉，是一种不被胃肠消化分解，能直达结肠的水溶性纤维，属于益生元中的一种。它不但能大大增加粪便体积和含水量，刺激肠蠕动，使排便更顺畅，还能为肠道有益菌提供极佳的生态营养，促其“兵强马壮”，以抑制有害菌“兴风作浪”，有助维持肠道微生态平衡。研究还发现，牛蒡具有降血压、降血糖、降低甘油三酯及胆固醇、预防心血管病及良好的利尿作用。它的吃法也很简单，将新鲜牛蒡洗净去皮切块，与肉同炖，或是煲鸡汤、排骨汤，或与大米一起煮粥。
总之，如此药食俱佳的保健蔬果，大家还不赶紧安排上？不过需注意，腹泻、低血压、低血糖等人群以及怀孕妇女不宜食用牛蒡。正常人一次也不宜多吃，否则可能引起胀气、嗳气甚至腹泻。雪莲果形似甘薯，味同雪梨，果肉嫩黄，含水量高，在干燥的冬天吃它，那叫一个脆爽可口！最重要的是，新鲜雪莲果中含有20%糖类，且主要为低聚果糖，其含量在所有植物中独占鳌头。和菊糖一样，低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有改善便秘之效。同时，低聚果糖也是一种益生元，可以给肠道有益菌提供营养，帮助益生菌大量繁殖，改善与平衡肠道微生态环境。除此之外，低聚果糖在肠道吸水后，会变成胶状物，能吸附糖分和脂质然后排出体外，有助抑制血糖以及血液中甘油三酯、胆固醇的升高。雪莲果的吃法也很多，直接去皮生吃，切成果粒拌酸奶吃，炖鸡或煲排骨汤时放几块雪莲果，煮雪莲果银耳汤、冰糖雪莲果红枣汤等等，都别具风味，值得一试。不过需注意，和牛蒡一样，雪莲果一次不宜吃太多，否则可能引起胀气、嗳气甚至腹泻。最后，小编想提醒大家，现在微信改版了，点击下面“家庭医生公众号”关注并“星标”我们，每天第一时间看到最新健康科普知识![]()
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