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炒面，做法非常简单，主角是面条和照烧鸡排，但灵魂是酱汁。秘诀是先把葱段煎出香味，和酱汁（我用的是烧肉汁）糅合在一起，葱香升华了酱汁本身的味道。
煎过的鸡肉鲜嫩多汁，每一根面条被酱汁包裹着，再加个溏心蛋，碳水和蛋白质都有了。![]()
菜谱参考@薇薇不爱下厨房
1、一块带皮去骨鸡腿肉，加入1/3茶匙黑胡椒粉、1/3茶匙盐、1勺料酒，抓匀腌制15分钟。
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2、不粘锅中加入2勺食用油，开中小火，先鸡皮朝下煎约1分钟，再鸡皮朝上煎约30秒。取出鸡腿肉备用。
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3、用剩下的油，继续中小火放入1把小葱段（约30g），煎约1分钟，至葱段变深棕色，变脆。取出葱段，再加入烧肉汁。
或自制料汁：2勺生抽、2/3勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖、1勺料酒、半碗水。
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4、料汁大火煮沸后，放入煎过的鸡腿肉和2个香菇切片，中火煮1分钟后取出鸡腿肉。
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5、放入一份煮熟的乌冬面（约300g），中火和酱汁翻拌均匀。
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6、将面条和香菇放入盘中，再放上切成块的鸡腿肉、1个对半切开的溏心白煮蛋、炸过的葱段、1勺花生碎和1勺葱花。
*溏心白煮蛋：取一小火放半锅水，大火煮沸后放入1个常温鸡蛋，中火煮6分半，捞出在冰水中泡5分钟，后去壳对半切开即可。
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两样东西：好吃不柴的鸡胸肉排、做嘛嘛香的0脂烧肉汁。先说我在身材管理期吃的一款鸡胸肉排，我已经吃了一年多了，冰箱里没断过。最早是想给宝妈们选一款给小朋友吃的干净、无抗生素的鸡排。结果因为口感太好、低脂高蛋白，同事们都纷纷自己买来当早餐。明明是鸡胸肉，口感却不柴。360度真空揉滚，非油炸，调味克制，肉质扎实又鲜嫩流汁，我们组内挑剔的宝妈们都很满意。
谷物饲养不催熟，整切鸡排，一只鸡只能出2-3片。作为无抗认证的鸡排，比市面上普通鸡排小贵一丢丢，吃起来要安心许多，戳图拥有👇69.9元/2包*（100g*5片）赠同款1片100g鸡排
99.9元/3包*（100g*5片）赠同款1片100g鸡排
日常价：
79.9元/2袋起
第二样是0脂烧肉汁。
懒人想做快手菜，腌制肉的时候，加一点真的很方便好吃。
这一款是日食记自研的，口味偏自然鲜甜，喜欢寿喜锅的人应该会欲罢不能。用法很简单，直接加入锅里就能，除此不用加任何别的调料。（但不能当蘸料，注意。）我喜欢用它做照烧鸡排、红烧肉、烤肉，甚至拿它煮点白菜豆腐，都好吃。挤压瓶装用起来方便，要多少挤多少，也可以当烤肉腌料。
一些细节：使用特级酱油打底，鲣鱼汁、牡蛎汁、海带调味液提供鲜味。部分甜味来自本味淋，甜味清新柔和，还能增鲜去腥，柠檬汁又增加了果香感与记忆点。 不仅能兼顾年轻人的口味，也能满足老人和小孩的口味需求。 ⚠️配料中含大豆类、含麸质谷类、鱼类制品，易过敏人士请谨慎食用。272克/瓶
