这几年很少做甜品了，不过入秋后有点馋红糖枣糕。
枣糕长得不算好看，不过这种朴素感特别暖心，即使家里不爱甜食的人也能轻松享用一块，属于中国胃的香甜。
“好像一块红枣味的大海绵”。
做起来很简单，往下看你就能学会。
偶尔吃一块红糖枣糕，它会对你说，长大了的你也很厉害。
1、150g红枣干去核取肉切成小丁 ，倒入锅中。加100ml牛奶，40g红糖，小火加热翻炒至红枣将牛奶完全吸收，关火，倒入碗中晾凉。
*建议选择和田大红枣，枣香更浓郁。
2、取8个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟。
3、将晾凉的红枣加入蛋黄用电动打蛋器打发至2倍大。
4、将90g红糖分3次加入蛋清中，边加边打发至小弯钩状。
5、先取1/3红糖蛋白霜与红枣蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩下的红糖蛋白霜翻拌均匀。
6、加入已过筛的200g低筋面粉、8g泡打粉、3g盐，翻拌均匀。再加入80ml玉米油翻拌均匀。
7、倒入8寸方形蛋糕模具中(垫油纸），轻轻震2下排气。撒上白芝麻和核桃碎，放入已预热160℃的烤箱，上下火，烤60分钟。
*蛋糕密封保存，回油1天，口感会更加松软。
1、3个红枣干去核，剪成小块放入锅中，加入10颗左右枸杞，50ml清水（建议先小火煮沸，煮出枣味），再加入200ml牛奶。
2、加入1勺红糖和一朵干玫瑰花，中火煮至微沸。
会做红糖枣糕的小孩
会甜甜的，很安心
一到秋天，在美食公司工作的我们早上必做的事，一勺桂花酱兑水，每天进办公室闻着香气就会心情很好。
这是我每年入秋后都推荐的蜜炼桂花酱，好多年了。最简单的方就是每天在喝水杯里加一勺，很香，一点点微甜。
配料表很干净，一勺桂花酱=50%蜂蜜+冰糖浆+桂花，没了。干净好喝，也不过分齁甜。
你也可以在蒸山药上淋一勺，或者做桂花糖藕、煮桂花汤圆、桂花拿铁、桂花牛奶……
