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户县软面，百吃不厌，是家的N次方的味道！

文摘 2024-11-10 10:11 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！友人自远方回西安，对我说就想吃一碗干面，想了两年了。外面吃了还觉不过瘾，又在家给做了户县软面。她狼吞虎咽的咥完，直呼过瘾。已经记不清是从什么时 ...

立冬之后第一补，送给别具一 “嗝” 的你

文摘 2024-11-10 10:11 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！秋冬时节，很多人喜欢吃羊肉、喝羊肉汤。吃完喝完感觉身体热热的，感觉浑身充满了劲儿。常见的鸡鸭鱼牛猪羊肉中，唯独只有羊肉，到了秋冬天格外被人们喜 ...

【陕菜·美学】皮冻

文摘 2024-11-09 10:15 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！皮冻如琥珀。这是小时候的感觉，四年级时，有篇课文叫《琥珀》，描述了琥珀的形成和质感，因为无法见到真的琥珀，就拿冻肉作为视觉的替代了。那时候，实 ...

陕北烩菜，舌尖上的乡愁

文摘 2024-11-09 10:15 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！夕阳的余晖洒在陕北的黄土地上，为这片古老而质朴的土地披上了一层温暖的金色外衣。在一座宁静的黄土窑中，弥漫着浓郁的香气，那是一锅陕北特色烩菜散发 ...

【祝贺】2024中国面食产业高质量发展论坛暨面食技艺守正创新交流赛在北京盛大召开！

文摘 2024-11-08 14:21 陕西

匠心传承，守正创新。2024年11月8日，由中国食文化研究会、陕西省食文化研究会共同主办的2024中国面食产业高质量发展论坛暨面食技艺守正创新交流赛在北京大红门国际会展中心 ...

【陕菜•情缘】永阳壹号：陕派黄酒·上林雅宴

文摘 2024-11-08 14:21 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！永阳壹号，是西安的一家特色餐厅，位于高新永阳公园内，高新店位置优越，周边交通便利，顾客方便前往。高新店，周边景色优美，顾客在餐厅内，可透过落地 ...

【陕菜·食话】陕西“夹馍”及“肉夹馍”小论

文摘 2024-11-07 17:16 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！一、为啥非要叫“肉夹馍”？先说肉夹馍。说“肉夹馍”必须先从名字说起，经常有人问，明明是“馍夹肉”，为什么叫“肉夹馍”？这样回答比较能说明问题： ...

香了上千年的碳水之都，没人能瘦着离开

文摘 2024-11-07 17:16 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！泡馍、凉皮、肉夹馍……作为名副其实的碳水之都，又有华丽厚重的唐风遗韵加持，西安的热度，这些年来是越涨越高。每逢节假日，99%的游客都一窝蜂涌向 ...

能让西安人把肉夹馍都撇下的魏斯理汉堡，凭啥火？

文摘 2024-11-06 17:10 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！“魏家宇宙餐饮”，我愿称之为新一代年轻人的“三秦套餐”！在西安，除了子午路张记肉夹馍，外地人打卡最多的店应该就是魏家凉皮了。只听名字，可能还以 ...

【如画·陕菜】莲花餐饮品牌创始人杨忠，三十余载缔造陕南菜传奇

文摘 2024-11-06 17:10 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！▲莲花餐饮集团公司董事长杨忠在祖国南北和中外美食云集、餐饮饭店林立的“国际美食之都”的西安，只要一提起创立于1992年，起根发源于安康，成长壮 ...

【陕西 • 面食】去乾县才知道，鸡肉也能做成面，还传承了千年！

文摘 2024-11-05 17:17 陕西

陕西以面食闻名，面食可以说做到了出神入化的地步，不但面粉可以以各种诱人的形态展现，而且即便不是面也可以制作成面的形态，来丰富面食大家族。例如各种杂粮食品被归为面食，包括汉中 ...

【陕菜·旅游】丝路面食之馕

文摘 2024-11-05 17:17 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！陕菜探秘丝路行陕菜探秘之旅第二个10年，出海，学习、交流，重走丝绸之路，探秘千年文明，让世界了解陕菜。丝绸之路，这条横跨亚欧大陆的古老商道 ...

【奖牌榜】陕南淡水鱼餐饮暨第二届“赣义鑫杯”烹饪技能大赛圆满闭幕

文摘 2024-11-05 17:17 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！经过两天激烈的比赛，来自汉中、安康、商洛三地市的62位参赛选手，通过技能娴熟的烹饪艺术，将一道道色香味型俱全的佳肴呈现给赛场的每一位观众，让我 ...

【恭贺】陕南淡水鱼餐饮暨第二届“赣义鑫杯”烹饪技能大赛胜利召开！

文摘 2024-11-04 17:24 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！为了进一步提升汉家菜关注度和知名度，传承和弘扬陕南地区淡水鱼烹饪技艺和饮食文化，全面提升陕南三地市整体厨师厨艺水平。由陕西省烹饪餐饮行业协会淡 ...

【陕菜·清真】白剑波著长篇小说《餐饮圈》连载013

文摘 2024-11-04 17:24 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！《餐饮圈》简介白剑波著长篇小说《餐饮圈》，讲述了发生在现代都市餐饮圈中，国有控股东益楼饭庄和私营东益楼泡馍馆经营中发生的一系列有关经营与泡馍技 ...

预制菜巨头，集体“历劫”！

文摘 2024-11-03 10:26 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：安托万；编辑：洪君。01预制菜巨头，集体“历劫”预制菜行业的困境，在几个巨头身上体现得 ...

西安有个地方，让你从早逛吃到晚市，无缝体验集市魅力

文摘 2024-11-03 10:26 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！在早市、菜市、花鸟鱼市的基础上，融入文创元素，会带来怎样的惊喜？有没有一个地方，让你从早玩到晚都不觉得腻的？我有，就是这里。早上6.7点，早市 ...

这家肉夹馍小店，敢开在纺织城最繁华地段，还真有点东西！

文摘 2024-11-02 10:10 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！话说这天中午厂长和两个伙计在纺正街闲逛，路过纺科路丁字口，发现开了多年的面包店不见了，如今变成了一家肉夹馍店~走近一看，发现名字是“真味腊汁肉 ...

没有一个陕西娃，能逃出浆水菜的统治

文摘 2024-11-02 10:10 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！我妈：“晚上想吃啥菜呢？”我：“不知道，随便。”我妈：“随便那我就光调一盆浆水菜。”我：……小时候，我极其讨厌吃浆水菜。那时候村里人都不富，浆 ...

第13期餐饮品牌沙龙暨西安饭店与餐饮行业协会品牌学习日活动圆满成功！

文摘 2024-11-01 18:30 陕西

专注陕菜·陕西美食产业推动者！2024年11月1日，由西安饭店与餐饮行业协会、华创餐谋餐饮品牌策划、锦味添福、品创良策主办；中国陕菜网、陕西省面食产业发展促进会、伊尹文化传 ...