在这个忙碌的城市中
总有些地方能让你
瞬间感受到生活的慢节奏与温馨
在繁华的合肥市庐阳区
隐藏在学校边上的
一家充满文艺气息的小店——来回粥铺
今天，就让我们一起走进这家小店
感受它独特的魅力
来回粥铺的老板，因为孩子在对面红星路上学，考虑到工作与照顾孩子的便利性，她选择在这里开了一家店铺。
而选择开粥铺，是因为她早年在广东待过四五年，师从广东潮汕人学习过煲粥，且自己本身也喜爱喝粥。合肥地区菜系口味相对偏重，她便想着开一家有特色的粥铺，让大家在晚上能有一个养胃的好去处。
生滚牛肉粥
粥铺的米是从广东乡下寄过来的，在合肥和浙江都买不到这种专门煲粥的米。这种米加水煮一会儿就会出胶，米汤粘稠，就像米浆一样，米和水完全融合，这也是粥熬出奶白色的原因之一。
I 精选食材I
除了优质的米，还会加入香菇、香芹和冬菜提鲜。冬菜是用蒜和洋葱腌制而成，类似咸菜但放在粥里能起到提鲜的作用。牛肉则是在清真寺购买，每天早上买回来片好腌制。在制作时，要等粥翻滚后再放入腌好的牛肉，这样能保证牛肉的鲜嫩。最后还会加入自己农村磨的香油，让粥更加香气扑鼻。
将精选的米用水浸泡后放入砂锅中慢慢熬煮，直至米粒完全融入汤汁，形成特有的“出胶”质感。加入提前腌制好的牛肉，待粥汤再次沸腾时，牛肉的鲜美与粥的浓香完美融合，成就了一碗色泽奶白、香气扑鼻的生滚牛肉粥。
I 生滚牛肉粥I
生滚牛肉粥的口感浓郁，米完全溶在米汤里，颗粒感弱化，米汤稠黏，几乎尝不出是粥，而是一种浓郁的美味。加上香芹的清香，解腻又可口。牛肉鲜嫩，汤底的粥是微微咸香的味道。
各色点心
除了招牌的生滚牛肉粥外，来回粥铺还提供各式各样的粤式点心，如虾饺、流沙包、纸皮芝士咸蛋黄烧麦等，每一道都是经典粤式点心。无论是想来一碗暖胃的粥，还是寻找一顿丰盛的早餐或晚餐，来回粥铺都能满足你的需求。
这家店虽然小，但充满了文艺气息。坐在店里，仿佛远离了城市的喧嚣，有一种宾至如归的感觉。正如店里挂的那句话：“人间烟火气，最抚凡人心”。
如果你恰好路过，不妨走进这家温馨的小店，体验一次不同寻常的美食之旅。
地址：合肥市庐阳区四十二中旁边（哑巴巷内）
编辑|董安琪 主编|陈小康 终审|邵建迪 监制|葛晓
本文由美食来了融媒体工作室出品
