你还记得，小时候不舒服时，奶奶或妈妈，用的那些土掉渣的老方法不？
花花小时候咳嗽，奶奶会把艾草烧成灰，然后用它炒鸡蛋给我吃，说是坠痰的。
那可能是我最早吃过的黑暗料理了。
还有北方小孩不好好吃饭，就一定会被喂的鸡内金焦饼，其实也是健胃消食的。感觉小时候的窗台上，一直晾着几个——鸡屎皮子（鸡内金）。
上火了，给用开水冲个生鸡蛋，或者直接生吞生鸡蛋。生猛有效，吃完既慌张又有小惊喜，是我小时候最爱偷偷干的事之一。
同样被奶奶或妈妈的黑暗料理，“料理”过的朋友，你家祖传的仙方，也跟我们说说呗。
我们这期，搜了几个奶奶辈的养胃小验方。
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这些不起眼的小方里，
是祖辈沉淀下来的，对后代“人身之元气”的照拂、护佑。是真正对“人”的悲悯。
它经得起岁月轮转，还要兼顾美味、易做、易得，非常有意思。
福建--花生汤冲蛋，
养胃气，补胃阴。
福建朋友告诉我，她的太奶奶太爷爷，每天都会吃一碗花生冲鸡蛋，数十年如一日，九十多岁还很硬朗。
【材料】
花生一小把，鸡蛋一个，姜丝少许，白砂糖/冰糖适量（一人份量）
【做法】
1、花生、姜丝放锅里，大火烧开，转中火煮熟。（姜丝主要用来辟蛋腥，不加也行）
2、然后冲进生鸡蛋液中，搅拌蛋液直至熟透即可。按照自己的口味加糖或盐。
这样冲出来的蛋花，嫩滑似甜品，自带花生清香，喝起来时那么的温暖，滑溜溜滑进胃里，吃完暖乎乎，腹中升起一轮小太阳。
花生这个深埋土壤里的长生果，最得土之气了，脾土能量弱，虚寒的肠胃，可以四季常吃。
《本经逢原》说花生：“饮食难消者宜之。”
花生的红衣不要搓掉，它也是一味药。
从中医角度理解，花生衣补脾胃之气，脾胃为生化气血之源，所以吃点花生衣，相当于补给血值。
加鸡蛋这样一冲，补胃阴，清虚热。
社畜们爱吃的热性食物——烤鸡、火锅，会伤胃阴，胃阴不足--> 烧心，反酸。
所以这个搭配，很适合：
钟情重口味食物，胃部经常有灼烧感（胃阴不足），
舌苔黄厚腻，牙龈肿痛、口腔溃疡的同学，
消化能力弱的老人，小朋友。。。
每天喝一碗，补益脾胃之阴，不容易生积滞。
广东阳春：春砂仁泡蜂蜜
——化解一切气不顺、脾胃淤堵。
这是广东阳春地区的养胃小方，那里的人，家家户户，都会用一种集“甜、辣、辛、酸、苦、凉”为一身的小种子——春砂仁来泡蜂蜜。
这东西养胃真好啊。
【材料】
烘焙过的春砂仁30g，蜂蜜约300ml，500ml密封玻璃罐一个。
【做法】
1、春砂仁先用刀背砸爆，这样浸泡更快出味。
☝戳图了解“阳春·春砂仁”
2、把春砂仁放进密封罐中，再倒入蜂蜜。
泡10天就可以吃了。挖一勺连蜜带砂仁，一起冲热水喝，连渣吃掉。泡三个月以上味道更好。
春砂仁蜜，化解一 切气不顺、
脾胃淤堵，散结导滞。
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春砂仁辛香味浓烈，广东人“发明”了——春砂仁+蜂蜜。
蜂蜜缓和砂仁的辛燥，春砂仁里的芳香物质融入蜂蜜中，用蜂蜜泡水就有功效。
蜂蜜“缓急止痛”，所以，有慢性胃炎胃溃疡的同学喝春砂仁泡蜂蜜，也很友好。
很适合：
孩子积食、口臭、不好好吃饭，
吃多了，吃杂了胃胀、胃痛时，
晕车作呕，
孕妇止吐；
补品吃多了打嗝，腹胀，不消化。。。
能帮助打通上中下三焦的气不顺。化一切胃中有形浊物、痰湿。
泡一个月就能喝，勺一调羹出来，温水冲调，喝一杯，恶气打嗝打出来，胃就舒服了。
黄土高坡：
焦枣茶——消食，解胃胀、养胃气
这个黄土高坡上的土方子，相当土，也相当接地气。
我黄土高坡长大的一位同学，他说小时候有个不舒服啥的，吃得最多的就是炒焦枣泡的水。拉肚子没胃口吃饭、贪吃零食肚子胀气、奶奶给泡个焦枣水，会立竿见影马上好起来。
【做法】
红枣洗净后用平底锅煎烤至焦而不糊的状态。图上这个炒得不太好，焦糊了，建议大家切开红枣炒，两面焦，更有效。
一次取三四粒焦红枣，撕开了泡水喝。
红枣本身就湿入脾胃的，但脾喜燥恶湿，红枣炒焦后，又多了一层燥湿、健脾、消食之力。
在黄土高坡，人们的日常是，炉子旁边烤枣儿，等枣烤出焦香味后放到瓦罐里，放入茶叶，还可以加桂圆，枸杞和葡萄干，再煮一会儿，呷一口茶，吃一口馍，越吃越精神。
咱们这种脾胃消化不好的人，饭后来一杯焦枣茶，胃肠会很舒坦。
河南-炒莱菔子，
胃胀气打嗝时，吃一小把很管用。
这个河南朋友老家土方。
胃不舒服、胀气、嗳气时，拿出一小把莱菔子，翻炒一下，像吃瓜子一样，趁热吃一小搓，把恶气打嗝出来，中焦就舒服多了，胸中恶气尽数排走。
炒热直接嚼着吃，一吃管用。
【做法】拿一小把（约15g）放锅中，炒至焦色。
莱菔子就是萝卜的种子，入肺、胃经。
近代名医张锡纯的《医学衷中参西录》说莱菔子："无论或生或炒，皆能顺气开郁，消胀除满，此乃化气之品。"
面食、米饭吃多了，胃里胀胀的，嗝气都觉得热时，吃一把。
炒制莱菔子还有“消食除胀，降气化痰”的作用，有咳嗽白痰多时，也可以吃。
吃起来有一种淡淡的白萝卜味道。
北方人“补肚子”一绝——
就是代代相传的红糖炒面粉。
【做法】
1、把小麦粉放锅中，不加水不加油，干锅小火炒至微黄色。
2、腹泻、胃不舒服时，取适量炒面粉，温开水冲调，搅拌成糊糊状，趁热喝下。
图源/下厨房 小白素食记录 侵删
炒制后的面粉带着小麦的焦香。加点红糖，还挺好喝的。
《食疗本草》记载面粉：“补中益气，和五脏，调经络，续气脉；又炒粉一合，和服断下痢。”
拉肚子、便便稀时，腹泻后元气大伤时，就吃这个糊糊，补补肚子。
焦香入脾，因为用火炒过，有一种热性在面粉里，使本来甘温属性的面粉，更温暖脾胃。
大人小孩都能用，受外寒侵袭，冻到肚子了，腹泻了，咕噜咕噜响，寒邪困中焦时，用温开水冲调一碗，能温中，驱散肚中的寒邪。
经常吃冷饮冷食、脾胃虚寒的同学，一次多炒一些，用密封罐装起来，每天坚持吃，可以给脾胃持续的温暖。
同样被奶奶或妈妈的黑暗料理，
“料理”过的朋友，
你家祖传的仙方，也跟我们说说呗。
很多老朋友最近又找不到我们了，
微信又又又改规则了，
不星标可能真就——分手在即了……
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