前几天收到一位老读者的留言。
因为有些犀利，我们小编犹豫半天不知如何回复。
我去后台一看，
果真，言辞犀利、言之有物、
言之凿凿地曲解我，把我说得啥都不是。
这必定是非常关心我的老粉了，如此情意拳拳，我得好好回复一下。
写了这么多字，是有对我多失望，多痛恨啊，感激！感动！
那么我就这位读者提到的几个糟心的点，回复一下。
1、关于玉坠——我喜欢的梅花环。
这位读者说的“玉坠”，“古人的腰带扣”，应该是这个梅花环吧。
这位读者无疑是个行家啊。
的确，古人一些用法，是系在腰间的， 我在当时的推文中也提到了：
类似造型的还有四瓣花、六瓣花，等等不同的花型，也有大有小，分别对应不同的用途，有做腰带扣的，也有做别的。
我们用白玉表达的五瓣花花，形制根据佩戴在胸前的需求做了相应调整，更像一朵晶莹剔透的白梅花，我就给它取名梅花环。
这个名字也是受下面这幅宋画中的“梅花空灵感”启发。
宋徽宗画的白梅花。
至于它原本是海棠、还是梅花、还是别的什么花朵，
我们不是考古，也不想陷入考古，也不想借用考古系的命名，我只是借由这个器型来发挥创造。
我不想叫它“海棠环”，跟我要表达的气质不符呀。
我欣赏的是它“梅花形制”的优美、弧度的简洁和整体的空灵。
我是现代人，至于怎么用它，我想应该是我做主。
我不会因为古人把它挂在腰间，就也必须让自己把它挂在腰间，或者因此而看低它，局限它。
护心环也是我的叫法，平安扣我叫护心扣，玉石我叫护心石。
👆《封神》里姬发一直戴在身边的“环”——平安扣。
就像有些玉佩、平安扣什么的，古人也是佩戴在腰间，但我们现代人的生活、穿衣习惯，腰上就的确没法挂，我觉得把它挂在脖子上也没什么，前提是自己喜欢就行了。
只要喜欢，它们就能滋养到你。
但一旦你的心里有一点小疙瘩，觉得“没有恪守祖训”，“不应该挂在脖子上”……你心里的障碍就出来了，人的心里有别扭、冲突的时候，就不能感受到那个美，你的气场是不对的，也很难滋养到你。
我的确经常这样任性。
比如，把古人的酱油瓶子、醋瓶子、酱缸，拿来插花，我觉得，妈呀太好看了。
此时，我欣赏的是它的形制、气质，而不是它原有的身份、用途和人们对它的定义。
这很有趣啊～难道不是吗？
我真的太喜欢我们的梅花环了，我的宋画老师不止一次赞叹它每一片花瓣间优美而平衡的弧度，它被抽象成了一种符号一样的意向，是古人审美的凝练。
昨天还看到一个玉璇玑，据说是古代巫师的法器，或者古人的天文工具什么的，不想考古，我只是觉得那个形轻巧优美，如果做小一点，我可能还会挂到脖子上嘞。。
2、关于大米，
没有胚芽的大米是死了吗？
这位朋友的留言让我想起几年前，一个痴迷于能量饮食的朋友，得知我吃的米是精米时，花容失色:
啊，你吃的都是死米啊!
我真的是内心一万个OS，被她这么一说，好像我吃的是一个个大米的尸体一样……
我们这些吃喝无忌的俗人，跟有些人真是无法对话、会被气死。
带活性胚芽的米和精米营养成份上有差别，是毋庸置疑的。
我们卖的火山石板米——是精米，不是胚芽米哦。
那么精米是不是死了，我不知道，也不关心。
我只关心它是营养丰富的土地上种出来的，香甜可口的，有丰厚米油的。
还有最最关键的：好吃啊！
胚芽米很难伺候，反正我坚持不了吃它。
因为我之前也做过一批胚芽米，真太难伺候了。👇
口感也糙，我不爱吃，我儿子也不吃。
没错，我是做养生的，但选品标准，就是我本人的经验和喜好，不是某一派观点。所以，你要说我很主观，那的确是的。
3、关于金花红茶
借助了人力发花生长的“金花”，
都是“不合理法”、骗人的吗？
上篇推文的确没有详细讲述它的制作过程，市面上又的确有一些类似的金花红茶、金花白茶乱相，这位老茶客的质疑，非常到位。
最近不少朋友已经喝上了，那么，就好好给大家交代一下。
我为什么选这个金花红茶，以及它的制作工艺有多么严谨靠谱。
哎呀，终于有机会说了，我就怕你们说我太学院派，不想看这些。
首先，我们的金花茶，
绝对不是“制好后撒到茶里”的金花：
茶里我们肉眼可见的金花菌，它并不是像撒面粉一样，直接撒上去的。
而是金花菌种依附于红茶上，一点点自己生长发出来的。
这个金花菌的培育法非常讲究，它是中科院微生物科研团队13年的研究成果，保证了高品 质、无杂菌，益生 菌及其有效成份浓度高~
这不是什么噱头把戏，
而是我们最引以为傲的，金花消脂的关键工艺底气。
① 为什么选择英德红茶中的极 品
——绿色生态种植的英红九号，作为底茶？
因为它比黑茶更温和，黑茶“消”劲过大，气血不足的人不能天天喝。
我们用红茶做底茶，是它足够温和，不消气血、不影响睡眠、人人都能长期喝。
它很符合我做产品的原则，不管是食品还是什么别的，一定要适合98%人的体质。在任何人不了解自己体质的情况下，都不会喝错，我觉得这是做养生产品，一个底线。
② 金花是怎么生成的？
最原始的金花茶，是靠大自然“接种”，金花菌种主要来源于空气。
但这种特定的微生物风土环境，
一是根本无法复刻，
二是也伴随着难以控制的杂菌、毒菌。
比如跟金花菌经常伴生，长得很像的，一级致癌物的黄曲霉菌。
我们的金花菌种，是中科院微生物科研团队，从大自然中优选出高品质的纯净金花菌株，培养出来的，菌种同样是来源自大自然，但是更可控。
给红茶接上无杂菌的金花菌孢子悬液，作为菌种，让它生长发酵：
👆第5天，看，已经长出来很多茂密金花了
（这是昨天专门去发花车间拍的。）
3、怎么保证金花的消脂效果？
金花菌并不是长出来就可以了，接下来2周，还要让它一边“吃茶叶”稳定生长，一边源源不断地分泌代谢产物，这些就是能调节脂肪代谢的营养物质。
转化时间越长，金花菌生长越浓厚，转化出来的消脂物质越丰富~它清解油脂的力道就更深入精微一些～
但相应的，环境控制难度也越大，现在我们培养的时间是21天。
👆普通黑茶，得用放大镜找星星点点的金花
👆显微镜下的我们的金花红茶
21天后，我们每一根红茶上，都长出了满满的金花菌。像被撒了一层金粉。
这满满金花，就是益生菌“冠突散囊菌”，它能排走血液、肠胃里多余的油脂；反之如果菌的浓度不够，就没有啥效果了。
如果把金花在外面培养好，
再洒到茶叶上，是绝对不建议喝的。
▼
这位读者这一点说得很对。
因为只有在茶叶中生长发酵的，才是国家认定安全的食品。
如何区分“后天添加菌”？
这里也告诉大家：
自然生长的金花菌，是先长出白色的菌丝：
然后在菌丝上长出黄色点点的子囊果：
它是一个完整的菌丝+果的自然生长形态👆
如果你买回来的金花茶，在显微镜下看不到完整的菌丝（金花子囊果肉眼可见，但肉眼看菌丝比较难，最好用显微镜看）：
那它很可能不是在茶叶里自然生长出来的，这种茶就需要注意了。
最后，
借助了人力发花生长的“金花”都是骗人的吗？
▼
过去有金花茶很难得，最原始的金花茶，是在长途运输过程中不慎淋了雨，在天时地利的条件下，在茶砖内长出了“金花”。
后来的金花茶，大都要人工创造合宜的温湿环境，接种帮助“发花”，这是制茶中一道成熟工序。
那么，只有“天然飘入空气接种”、纯自然生长的“金花”才是好的？
借助了人力发花生长的“金花”都是骗人的吗？
恕我不认同。
能够纯自然转化出来的金花黑茶，那肯定是好的；
但也不可否认，天然飘入茶叶中的除了“金花菌”，也难以避免伴生有黄曲霉菌等毒菌、杂菌，这也是事实。
我们的金花红茶，是中科院培育的菌种，依附在红茶它们喜欢的营养物上，模拟金花菌生长的环境，在无毒菌杂菌、更干净适宜的环境下，生长出来。使金花“吃油菌”生长浓度和有效成分，加倍再加倍。
它跟传统的黑茶已经是完全不一样的东西了，
它们的口味和审美也完全不一样了。
这样干干净净、富有疗愈力的茶，难道就没有价值吗？
喝茶有很多喝法，如果你是一位原教旨主义的拥护者，那么请坚持你守护的东西；
同样的，我也可以喝“我杯茶”，并把它分享给拥有同样价值观的朋友。
我们不想和传统茶叶发生什么竞争，也无意厚此薄彼。
只是想通过我们的努力，让产品真正透明、有效、有理有据、可追溯地解决人们一些身体的问题。
说了这么多，是对一直信任我、支持我的朋友们，一个更透明的交代。
在以上回复的过程中，我感受到我的内心，有一股强烈的，不想被秩序约束、捆绑的向往。
哪怕是审美，也是如此。
其实无论是茶，还是玉，对我们每个中国人来说，都有很强的精神皈依感。
它们是中国人在不同历史时空下所形成的美学共识。
但落到我们个体身上，怎么理解，怎么接受、怎么表达，我想我们每个人都有这个自由。
很多老朋友最近又找不到我们了，
微信又又又改规则了，
不星标可能真就——分手在即了……
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