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学会这5种小零食的做法,好吃又实惠,过年待客都说好
美食
2024-11-25 09:09
福建
开口笑
1、碗中打入两颗鸡蛋,加入30克白砂糖,30克食用油,260克面粉,1克泡打粉搅拌均匀,搅拌成絮状,搓成长条,再切成小剂子。再把每个小剂子揉圆,沾一点清水,商裹上一层白芝麻,用手揉一揉,让芝麻粘的更牢固一些就不会脱落。
2、锅中油温五成热左右,把芝麻球一个个放入锅里,全程开小火慢炸,炸到飘起来之后就会开花,用筷子不停的翻动,让它受热均匀,一直浇到表面金黄酥脆就可以出锅了。一道非常简单又好吃的开口笑就做好了。
牛轧糖
1、锅中放入30克黄油,小火加热融化,再倒入150克棉花糖,不停的搅拌,直到棉花糖完全融化。颜色微微发黄后,再加入100克奶粉,快速搅拌均匀,再加入130克自己爱吃的坚果和果干,棉花糖将所有的坚果都包裹住即可出锅。
2、放到防粘的油纸里,趁热整形,将所有的坚果都完全包裹进去,尽量不露在外面,最后再利用刮板和擀面杖整理成规整的形状。自然放凉,再切成小块就可以了,好看又好吃的牛轧糖就做好了。再买些糖纸包起来。
猫耳朵
1、200克普通面粉,打入一颗鸡蛋,1克小苏打,50克清水和面,边倒边搅拌,搅拌成棉絮状后,加入20克食用油,揉成一个光滑偏硬一点的面团。盖保鲜膜,先放一边醒面半个小时。
2、小碗里面放入50克红糖,用50克开水先把红糖搅拌化开,再加入一勺蜂蜜,搅匀后先放一边备用。接下来再和一个红糖面团,碗中倒入200克面粉,打一颗鸡蛋,1克小苏打,用筷子搅匀后倒入红糖水,搅拌成絮状,再加入10克食用油,下手揉成一个偏宜一点的面团,盖上保鲜膜松弛半个小时。
3、白面团已经醒发好,取出来用擀面杖擀成一个圆形大薄片,再把红糖面团也擀成一个圆形大薄饼,和白面片擀的大小一样就可以,在白面片的表面沾上一层薄薄的清水,接着把红糖面片放在白色面片上按压一下,使它粘的更牢固一些,再用擀面杖给它擀薄一点,擀好以后表面再刷点清水,然后从一头给它卷起来,然后从中间对半切开。盖上保鲜膜,放冰箱冷冻一个小时。
4、冷冻好的面团,切成薄片。油温五成热左右,一个个的放入面片。全程开中小火慢炸,炸至定型飘起来之后,不停的翻动,变成金黄色就可以出锅了。
鸡蛋条
1、盆中打入四个鸡蛋,加入一勺白糖,两克小苏打,320克面粉,搅拌均匀,搅成面絮状以后,淋入约20毫升的食用油,再放一些黑芝麻,揉成一个光滑细腻的面团,盖上保鲜膜,醒面20分钟。
2、醒好的面团,不用揉面,用手按扁,擀成一个长方形的面饼,厚度约0.5厘米。用刀切成长一些的宽条,再切成细长条。
3、锅里油温五六成热,下入面条炸至漂浮起来之后,用筷子多翻动,炸到表面金黄就可以出锅了。
4、锅中倒入250毫升清水,再加入80克白糖,开大火烧开,把白糖煮至融化,然后转小火熬制,一直熬煮到由大泡变成小泡泡,变得有粘稠状。倒入炸好的鸡蛋条,快速的翻炒,让每根鸡蛋条都包裹一层糖液。最后表面是一层白霜就可以出锅了。
黑芝麻酥糖
1、准备几个核桃仁炒熟,红枣核去掉,切成小块,250克黑芝麻炒熟。锅里放入150克白糖,开小火把白糖慢慢融化。
2、然后倒入黑芝麻,再加入核桃和大枣,将所有的食材给翻炒均匀,成团状态,然后关火,将它倒进油脂盘里面,将它按压平整。再借助油脂将它整理一下,整理成方形,用刮刀按压平整。整理好之后不要放太凉,用刀将它切成小块,黑芝麻酥糖就完成了。
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