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美食   2024-11-18 09:10   福建  
菌菇蒸鸡翅
准备食材:鸡中翅,菌菇,番茄,姜片,葱段。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净,对半剁成两块,加入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、菌菇切掉根部,清洗干净沥干水分。番茄去皮,洗净后切成小块。
3、菌菇和番茄都放在蒸碗的底部,摆上蒸好的鸡中翅,水开上锅蒸四十分钟。
4、菌菇鸡翅蒸熟后,取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

胡萝卜炒排骨

准备食材:排骨,胡萝卜,葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成滚刀块。
3、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒一会儿,开小火煮出枣红色糖色,再放入排骨翻炒均匀炒至上色。
4、然后加入生抽、蚝油、老抽调味,翻炒均匀炒至入味,再放入胡萝卜翻炒均匀,接着倒入适量清水,盖上盖子焖煮半个小时。
5、焖煮好了之后,开大火翻炒收汁,撒上葱花即可端上桌开吃。

菠菜炒鸡蛋

准备食材:菠菜,鸡蛋,豆瓣酱。
做法步骤:
1、菠菜摘好放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用。
2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入菠菜焯水煮至变色,然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下煎至定型后炒散,再放入菠菜和豆瓣酱,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

苹果山药排骨汤

准备食材:排骨,苹果,山药,胡萝卜,红枣,姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来沥干水分。
2、苹果撒上食盐搓洗干净表面,洗净后切成小块。山药削掉外皮,清洗干净切成小段。胡萝卜去皮,洗净后切成小块。
3、将排骨、胡萝卜、山药和姜片放入汤锅中,加入足量的清水,大火煮开后转小火炖煮半个小时。
4、接着放入苹果和红枣,盖上盖子继续炖煮二十分钟。煮好之后,加入适量食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

香菇蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿,香菇,葱花,蒜末,姜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮,清洗干净后切成小块,加入姜蒜末、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、食盐,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、鲜香菇放入清水中,加入食盐和淀粉,先浸泡十分钟,再清洗干净切成小块。
3、将鲜香菇放入腌制好的鸡腿肉中,抓拌均匀后上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来,撒上葱花和白芝麻点缀即可端上桌开吃。

番茄土豆肥牛汤

准备食材:番茄,土豆,肥牛,姜片,葱花。
做法步骤:
1、番茄削掉外皮,清洗干净后切成丁。土豆削掉外皮,清洗干净后切成小块。
2、起锅烧水,水烧开后放入姜片和肥牛焯水,煮至变色后捞起来,用温水清洗干净,沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入番茄翻炒一会儿,炒出汁水后,放入土豆翻炒一会儿,炒至变色后放入适量清水煮五分钟。
4、土豆煮熟后,放入肥牛卷继续煮两分钟。最后加入食盐调味,撒上葱花点缀即可出锅开吃。

山药炒肉片

准备食材:瘦肉,山药,葱段,姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片,加入酱油和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮,清洗干净斜切成片。
2、起锅烧水,水烧开后放入山药焯水煮五分钟,煮至断生后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入姜片炒香,再放入瘦肉翻炒均匀,炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入山药翻炒几下,再放入瘦肉翻炒均匀,加入适量食盐,放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

白菜猪肉炖粉条

准备食材:白菜,猪肉,粉条,葱段,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、粉条提前用温水浸泡,泡软后控干水分备用。白菜摘好后放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。
2、猪肉清洗干净切成片,加入料酒、生抽、蚝油,抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油,油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿,炒至变色后放入白菜和粉条翻炒均匀。
4、接着放入适量清水,放入嫩豆腐、生抽、老抽、蚝油、五香粉,盖上盖子焖煮三分钟左右。
5、焖煮好了之后,放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

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