不管男老少,建议要多吃这6道菜,营养味美,常吃能保持活力十足!

美食   2024-11-24 09:09   福建  
一、干锅香辣虾


食材:虾300克,莲藕一节,芹菜1棵,蒜5瓣,大葱2小段,郫县豆瓣酱1勺,生抽1勺,干辣椒1把,花椒1勺,香菜2棵,芝麻1勺,花生适量(没有就不放)
制作过程
1、虾洗干净挑去虾线洗干净备用;莲藕去皮切片,芹菜去掉叶子梗切小段;大蒜和大葱切片
2、锅中入适量食用油,放入虾煸炒,虾的颜色变红,有香味飘出就捞出备用
3、用炒虾的油爆香大蒜和大葱,然后加入辣椒段和花椒小火继续爆香,加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
4、再倒入芹菜和莲藕片炒2分钟,再放虾翻炒入味,加入1勺生抽调味
5、撒上白芝麻,花生,香菜增香即可出锅
二、秋葵炒肉末


食材:秋葵10根,猪肉500克,姜1小只,蒜半只,生抽适量,老抽适量,盐适量,油适量
做法:
1、秋葵洗净,切成薄薄的小星星。猪肉切成肉末备用,大蒜切末备用。
2、锅内放适量油,油热后放入猪肉丁炒熟,加一勺酱油炒匀盛出备用。
3、再放油入锅,放入姜末蒜末,翻炒出香味。加入炒好的猪肉,放适量老抽,一勺蚝油翻炒均匀。再放入秋葵翻炒,加入适量盐调味。
4、最后用淀粉汁勾芡。爽口大补的秋葵炒肉出锅咯。
三、豆豉炣生蚝
这道豆豉炣生蚝,是地地道道的闽南菜,可能很多人没吃过,这样做的生蚝原汁原味,特别鲜甜哦,喜欢的朋友可以试试哦


食材:生蚝半斤,豆豉1大勺,姜片,蒜苗,青红辣椒各1个,生抽
做法:
1、生蚝倒入盘中,加1勺盐,清洗干净沥干水分。(生蚝表面含有大量的屑壳,要先处理干净,以免影响口感。)
2、姜切丝,蒜苗切小段,辣椒切小块。
3、锅热倒油,下姜炒香,倒入生蚝,煮上30秒,这时可明显看到生蚝正在缩小。
4、加1勺豆豉,1勺生抽,倒入蒜苗,再焖煮3分钟。
四、香菇青菜


食材:青菜、香菇、蚝油、生抽、盐、蒜末、醋、糖、淀粉
1、香菇洗净,划花刀,焯水2分钟捞出备用,青菜焯水一分钟捞出摆盘。
2、调汁:一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺糖➕半勺醋➕一勺淀粉➕五勺清水
3、锅内起热油加入蒜末炒香,倒入香菇,倒入调好的酱汁翻炒入味,中小火收汁,摆在青菜上,色香味俱全的蚝油香菇青菜就完成啦!
五、黑木耳炒山药
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,可以健脾益胃、补肾,还可以降血糖。这么多的功效,这道菜是不是相当的有价值呀赶紧的,咱们开始吧


材料
山药2根,木耳适量,胡萝卜半根,青椒半个,大蒜3瓣,蚝油2勺,盐适量,食用油适量
做法
1、把山药清洗干净去皮(记得带上手套,山药黏液弄到手上,容易痒)去了皮之后再清洗一下,泡入水中备用。胡萝卜、青椒洗净切块儿,装盘备用。木耳洗净撕成小朵焯水后备用。大蒜去皮拍末备用。
2、起锅放入食用油,放入蒜末爆香,加入胡萝卜、青椒煸炒3分钟断生。依次加入山药和木耳继续翻炒2-3分钟左右,加入食用盐、蚝油迅速翻炒均匀,关火装盘,一道美味的菜就完成了,吃起来贼香,小朋友特别喜欢哦
六、红烧甲鱼


准备食材
甲鱼(1500克)、五花肉100克、调和油(菜籽油50克,熟猪油70克、大豆油80克)、大蒜200克、盐蒜50克、小米麻辣20克、姜片30克、香料(肉桂10克、香叶2克、茴香4克、大红袍胡椒)、8克辣妹子酱、25克蚝油、鸡精5克、糖4克、味精2克、高汤
做法
1、宰杀甲鱼,清洗干净,然后把它切成小块。然后将菜籽油、猪油、和大豆油倒入锅中加热。加入五花肉,翻炒至有香味。
2、加入洋葱和姜,翻炒出香味,加入香料,加入甲鱼,翻炒,倒入白酒、加入辣酱,倒入肉汤,用大火加热,倒入蚝油,加入大蒜。
3、加入洋葱和姜,翻炒出香味,加入香料,加入甲鱼,翻炒,倒入白酒,加入辣酱,倒入肉汤,用大火加热,倒入蚝油,加入大蒜
4、加入鸡精,白糖,味精和小米作为辣味调料,用大火煮沸,然后在大约半个小时内汤变少,加入大蒜,收汁直到它变稠,出锅前倒在提前炸过的红辣椒的汤煲中就可以了

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