分拣是生鲜配送企业最具代表性的环节，“卖的越多”分拣作业量就越大，作业量越大意味着需要更多的分拣工进行订单履约。
对于讲求订单时效、履约率和产品品质的生鲜配送企业来说，分拣效率提升全靠加人、加班，人力成本始终伴随着业务量发展而上升。
要想从竞争愈发激烈的市场中脱颖而出，必须要解决分拣效率这个老大难问题。
提高分拣效率
3大方法与技巧
01 商品预分拣
减轻高峰期分拣压力
对于生鲜配送企业来说，分拣消耗人力多、易出错、损耗大，如果要等客户全部下完单再去分拣，时间就很集中，分拣压力也很大。
以观麦合作客户为例，深圳稻乐园把蔬菜分拣时间提前到下午开始，采取预分拣的策略，将商品按照一定的规格打包好，再通过PDA完成拣货和投筐。
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例如，将采购到的芹菜，预先按斤打包，比如5斤一包或者10斤一包，并贴上包装标签。
晚上客户下单10斤芹菜，分拣员只需要拿2包5斤预打包好的芹菜，通过PDA 扫码枪扫描包装标签，就可以快速完成投筐。
闲时预分拣，忙时快扫码，减轻高峰期分拣压力，时时有工作，任务不堆积。
根据粗略测算，稻乐园在分拣、配送等环节的效率比传统方式提升了80%；
极大提高了工作效率，减少了近一半人力成本，更是提高了商品品质和供应链的可控性。
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而且，观麦系统还能自动统计分拣员的业绩情况，公司可以根据业绩给到分拣员相应的提成，这样多劳多得，分拣员工作的积极性自然也就上去了。
02 供应商代分拣
节省一半分拣人力和损耗
分拣环节一直是让配送公司老板们最为头疼的作业流程，不仅食材损耗大，人力成本也高的吓人。
观麦洞察到，有一部分配送企业将分拣压力转移到上游供应商。
供应商可以在工厂内，按照客户订单的数量和重量分拣好，并贴上标签；最后，配送人员将当天所有货品装车并运至配送中心直接进行投框。
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如果客户反馈有缺斤少两的问题，那么责任则由供应商承担，需要进行重新配送或补差价的补救措施。
从仓储方面来看，供应商代分拣可以减少库存，减少损耗，减少员工，成本自然就降下来了。
针对供应商代分拣这一模式，不少客户会问：这样分拣成本是低了，但采购成本会不会跟着涨呢？
答案是不会！
这正是拥有固定供应商的优势所在，配送商因为长期大量采购，能从供应商那里拿到性价比高的货品和服务，这样企业成本就更低了。
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但值得注意的是，配送商在和供应商合作时，需建立自己的供应商资源库。
这样万一某个供应商出问题，或者某种蔬菜价格突然涨了，配送商就能从资源库里挑选出价格更优的供应商，或者更换某种配送品类，这样采购成本就能控制住，财务压力也就小了。
03 固定筐位投筐
极大提高分拣效率
在晚间分拣高峰期，由于分拣压力大，且存在投错筐的风险，易导致货物送错的情况。
比如，壹亩佳鲜巧妙为每位商户设置了专属编码，例如（S-H001，其中S代表社餐类客户，H代表特定的区域，001代表客户编号）。
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编号可以用吊牌、立牌等方式呈现，便于记忆和识别。
以H区域为例，假设该区域有20个客户，那么在H区域放置20个商品筐，对每个筐进行编号，相应编号就是S-H001，S-H002……S-H020。
这种编码方式使得分拣工能够迅速地根据编号找到对应的筐，进行精准投框操作，准确率更高。
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不仅提高了分拣的效率与准确性，还大大降低了因人为失误而导致投错筐的风险。
用好分拣绩效考核制度
提升分拣效率与质量
分拣人员如何实现“多劳多得、不劳不得”，是困扰配送企业管理的一大难题。
配送企业需要设计一个合理的分拣目标和绩效激励机制来提高员工的综合人效。
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例如，一个分拣工原本一天分拣2000斤，现在能够分拣3000斤，综合薪酬提高20%也是可行的，因为人效在提高，企业利润也在随之增加。
例如，一些配送企业设定了一个基础分拣量，并根据超过这个基数的分拣斤数按千分之八的比例计算绩效，而标签数则按千分之八点五的比例计算。
考虑到不同客户类型、业务规模和SKU的差异，分拣员绩效考核需要采用灵活的参数，目前主要以斤数和标签数来计算绩效。
例如，有的配送企业设定一个基础分拣量，并根据超过这个基数的分拣斤数按千分之八的比例计算绩效，而标签数则按千分之八点五的比例计算。
像叶菜、根茎菜等难分且单量相对小的品类，就按照标签数考核，如每月多分拣3000斤*0.08=240元，标签分拣3000个任务*0.085=255元。
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对于分拣员而言，除了发放绩效外，同时会对客户投诉率、分拣时间和分拣质量多个维度进行综合考核。
在每个绩效周期结束后，要对员工、管理者以及公司业绩进行评估总结。
从中发现问题，挖掘原因，对企业的资源进行战略调整，通过优化资源配置，降低成本，提高效益。
此外，我们还可以制定新的绩效考核体系，激发员工的工作积极性和进取心，提高综合人效。
用对数字化系统
大大降低分拣出错率
生鲜蔬菜、蛋禽肉鱼、冻品等都为非标商品，大多需要计重销售，依靠传统手写标签的方式错误率高，分拣效率低。
很多企业都希望通过有效的信息化管理工具减低人力的成本，同时提高分拣效率。
重庆蒂斯分拣全程使用观麦分拣软件，帮助分拣人员快速完成分拣作业的同时，大大降低了出错率。
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观麦分拣软件可以实现商品的自动称重、标签生成，称重数据自动上传到后台系统，支持商品分拣、订单分拣、线路分拣等多种分拣方式，从而提高分拣的效率和准确性。
以前订单分拣4个多小时，现在协助他们做了流程调整改为商品和分组作业分拣，现在3个多小时就能完成，同时出错率也大大降低。
结语
食材配送企业必须不断探索和实践新的分拣策略，通过优化分拣流程、利用数字化工具和建立分拣绩效激励机制，不断提升分拣效率，确保商品品质，增强供应链的可控性。
