许多初创型生鲜配送企业，由于仓库规模较小，老板可能会认为空间有限，管理无从谈起。
其实不然，面对数百至数千的SKU，一个巧妙的仓库管理方案才是制胜关键！
如何充分利用仓库空间，提高坪效？如何合理控制商品库存，降低损耗？下面将为生鲜行业提供一份深入且实用的仓库管理指南。
生鲜商品仓库存放要点
在生鲜配送这个快节奏、高竞争的行业中，高效且精细化的仓库管理是企业成功的关键，仓库越小，规划越重要。
01 分类存放与先进先出原则
在生鲜配送企业中，商品的多样性和时效性要求我们必须采取精细的分类存放策略。
商品按照类别，如瓜果类、根茎类、肉类、蛋类、干调类等进行分区存放管理，不仅有利于维护商品品质，还能显著提升分拣和盘点的效率。
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同时，严格遵循先进先出原则，通过标识每批商品的到货日期，确保新旧货品的有序轮替，减少过期风险。
02 安全码放与栈板利用
商品的码放方式直接影响到其物理安全和人员操作的安全性。
商品通过标准码放，避免超高超重，同时，栈板的合理使用能有效防潮、便于快速挪动，减少损耗。
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例如，对于编织袋商品，应采用横放与交错叠放的方式，叠放高度不宜超过8层。以防顶部商品跌落。
此外，栈板码放要稳固，将大（重）的商品码放在下，小（轻）的商品码放在上；码放时采用交叉码放，先纵后横，不可超高，确保稳固且易于取用。
03 特殊商品的重点管理
对于贵重、易损、易漏、保质期短的商品，需要进行重点管理；
定期进行盘点、整理，降低库存损耗风险，也是生鲜配送企业精细化运营的重要一环。
例如，蔬菜到货后需要分框散热，装框后把周转筐放在阴凉通风处，确保商品新鲜度。
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而豆制品、鲜肉等保鲜要求高的商品，则应遵循晚进早出原则，减少库内停留时间，这种精细化管理能大幅降低损耗，提升运营效益。
04 通道规划与季节性管理
合理的通道规划是仓库管理的重要一环。
在存放商品时，需要留出主通道以及不同商品之间的小通道，以便快速取货和整理。
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此外，还应根据季节性变化采取相应的管理措施。
如在冬季气温较低时，可对商品加盖棉被，防止冻伤；
夏季气温较高时，可对青菜类商品用湿麻布覆盖，保持水分与新鲜度，以适应不同气候条件下的商品存放需求。
某配送中心通过采用分类存放和重点管理策略，将商品损耗率降低了30%；
同时，利用栈板存放和优化的货架布局，提高了仓库的效率和空间利用率。
优化管理体系
提升仓库效能
有的生鲜配送企业是初创，仓库很小，老板就认为就这么大地还有啥管理的。
其实不然，不管仓库大小，一个健全的管理制度都是非常有必要的。
01 健全仓库管理制度
为实现仓库管理的规范化和高效化，应建立明确的仓库管理制度，可以参考8S管理制定。
“8S”管理指的是整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约、学习八个方面。
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通过将8S管理理念具体化为操作细则，企业可以确立一套标准化的仓库管理制度，便于员工理解和执行；
同时也为管理考核提供依据，提高仓库管理的标准化和效率。
02 优化绩效考核制度
为有效评估仓库管理绩效，应设定合理的仓库管理考核指标，如收货及时率、收货准确率、出货准确率、库存准确率、破损率等。
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通过定期监测和分析这些关键数据，可以及时发现问题并采取改进措施，从而不断提高仓库管理水平。
03 信息化系统应用
在涉及绩效考核时，一些配送企业管理层可能会提出质疑，认为计算这些数据既耗时又繁琐。
然而，通过采用信息化管理系统，这些问题将迎刃而解。
观麦系统能够轻松获取仓库的出入库管理、盘点和损耗统计等关键数据，确保信息的准确性和透明性，有效减少潜在的贪污和损耗问题。
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观麦系统的可视化货位功能尤为突出，用户从货位维度查询每个货位层级中的商品统计数据、批次信息、货值信息，使得盘点和查询过程更加高效。
此外，商品台账会详细记录商品的各项操作记录，便于进行有效的管理。
在商品入库过程中，库管人员可以通过观麦系统录入商品的货位号；
货位号的设置有助于系统更加精确地记录商品的存放位置，便于日常的仓储管理和货品的先进先出，提高坪效。
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不仅如此，观麦系统还能与智能分拣一体机、触摸屏分拣设备等先进技术无缝对接，进一步提高配送企业的运营效率和人效。
强化人员与组织管理
仓库管理混乱常归因于缺乏体系化管理，人员角色模糊、职责不明导致效率低下；
沟通机制缺失使问题解决和反馈受阻；监督激励机制不足令员工方向不明、缺乏动力。
01 明确组织架构与职责
通过分析优化人员架构体系，明确仓库人员管理权，设定清晰岗位职责，可以提高仓库管理的效率。
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比如仓库管理员负责物料收发、储存防护；仓库协调员负责物料装卸、搬运、包装；
采购与仓管共同处理废弃物；仓管确定物料检验及不良品处置方式。
02 建设仓库人员沟通机制
配送企业应建立仓库会议制度（含周例会、月度会、专项主题会）和员工周报机制，专职仓库以上的员工需要提交工作周报。
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设立仓库内部微信群，覆盖包括兼职人员在内的所有管理人员，实现信息即时共享、交流与通知。
03 建设培训体系
为确保仓库管理人员具备必要的知识和技能，应定期组织对仓库管理人员进行培训；
培训内容应涵盖仓库管理的专业知识、技能以及相关制度要求。
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为评估培训效果，应对参训人员进行考核，以巩固学习成果并提升仓库管理的整体水平。
结语
在生鲜行业的激烈竞争中，高效的仓库管理已成为企业的核心竞争力之一。
通过精细化管理，企业能够提升商品周转速度、降低损耗，还能增强企业的市场竞争力，实现可持续发展。
