冬季滋补首选，虫草花乌鸡汤，汤鲜味美，滋补养生，适合全家人享用。这道汤简单易做，集中了多种滋补食材，温补气血、增强免疫力，让你暖身暖胃，健康一整个冬天！
虫草花乌鸡汤的精确做法
食材准备
乌鸡：1只
虫草花：10克
姜片：5片
黄芪：15克
党参：10克
红枣：6颗（去核）
桂圆：5颗
枸杞：适量
纯净水：适量
详细步骤
1. 处理乌鸡
将乌鸡宰杀后洗净，去除内脏、头部和鸡爪，剁成大块。
准备一锅冷水，将乌鸡块放入，加两片姜片焯水，焯水时撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净，沥干备用。
2. 处理药材
将虫草花、黄芪、党参、红枣、桂圆和枸杞用清水稍微冲洗一遍，浸泡5分钟后沥干水分备用。
3. 开始炖汤
取一个隔水炖的汤煲，放入处理好的乌鸡块。
将虫草花、黄芪、党参、红枣、桂圆和姜片依次放入锅中。
加入足量纯净水，水量需没过所有食材，并留出少许空间，防止炖煮时溢出。
4. 炖煮过程
开始炖煮时，先大火烧开水，随后转小火慢炖。
隔水炖法：隔水炖2小时，不开盖让汤汁浓郁。
如果使用普通汤锅，也可以直接小火慢炖2小时，但需中途检查水量，避免煮干。
5. 调味出锅
炖煮完成后，加入适量盐调味。
最后撒上枸杞，继续炖5分钟即可出锅。
成品特点
汤色清亮：汤色呈淡金色，带有自然的清香。
滋补浓郁：虫草花和乌鸡的结合，汤鲜肉嫩，营养丰富。
温补养生：配料黄芪、党参、红枣等增加了滋补效果，适合冬季进补。
小贴士
乌鸡的选择：建议选择肉质紧实的柴鸡或散养乌鸡，炖出来的汤更加鲜美。
虫草花：用量不宜过多，10克左右即可，过多会抢味。
隔水炖煮：隔水炖能最大程度保留营养，避免药材的过度氧化和水分蒸发。
调味简单：这道汤以药膳为主，调味只需少许盐，尽量避免放过多调料。
去腥增香：焯水时加入姜片或料酒可去腥，保持汤的清香。
营养价值
乌鸡：富含高蛋白、低脂肪，有助于补气血、增强免疫力。
虫草花：具有补肺益肾、增强免疫的作用，是滋补佳品。
黄芪、党参：补中益气，适合体质虚弱的人群。
红枣、桂圆、枸杞：补血养颜、安神助眠，尤其适合冬季养生。
冬季养生少不了一锅滋补的好汤，虫草花乌鸡汤是老少皆宜的滋补佳品。寒冷的天气里，炖上一锅汤，汤浓味鲜，喝上一碗，暖心又暖胃，不仅滋补身体，还能增强体质，为家人送上一份健康的冬日美味！
