冬瓜虾丸汤的精确做法

文摘   2025-01-08 20:38   福建  

冬瓜虾丸汤是一道鲜美又清淡的家常菜,汤汁清香,虾丸弹嫩,冬瓜软糯,营养丰富又低脂肪,特别适合冬天暖胃暖身。无论是老人还是小孩,都很适合喝这一碗浓浓的温暖汤品。

冬瓜虾丸汤的精确做法

食材准备

  • 主料:虾仁200g、冬瓜300g、胡萝卜1根

  • 辅料:葱花适量

  • 调料:盐适量、淀粉1勺、蛋清少许、生抽适量

详细做法

1. 制作虾丸

  • 准备虾泥:将新鲜虾仁和胡萝卜切小块,放入搅拌机中搅打成细腻的虾泥。

  • 调味和搅拌:虾泥中加入适量盐、淀粉和一点蛋清,搅拌均匀后,用手轻轻打搅出粘性。

  • 整形成丸:将手沾水以防粘黏,从虾泥中取适量,用手整理成丸子备用。

2. 炒制冬瓜

  • 切冬瓜:冬瓜去皮去籽,切成薄片备用。

  • 炒冬瓜:锅内加少许油,加入葱花爆香,然后放入冬瓜翻炒至微熟。

3. 煮汤

  • 加水煮开:向锅中加入适量清水,大火煮开后转中火。

  • 加入虾丸:用勺子将虾丸逐一放入沸腾的汤中,小心不要搅碎。

  • 煮熟冬瓜:待虾丸浮起后,加入适量生抽和盐调味,继续煮3分钟,直到冬瓜变透明且软糯。

4. 完成出锅

  • 撒葱花点缀:关火前撒上适量葱花增香,即可出锅。一碗鲜香四溢的冬瓜虾丸汤就做好了!

小贴士

  1. 虾仁选择:建议选择鲜活的基围虾或明虾,剥壳后去掉虾线,确保口感更鲜嫩。

  2. 丸子整形技巧:手沾水可以让虾泥更容易整形,且丸子更光滑。

  3. 冬瓜切片薄一些:这样能更快入味,且口感更嫩滑。

  4. 调味可根据口味调整:如果喜欢清淡一些,少加盐;如果偏爱更浓郁的味道,可多加些生抽或胡椒粉。

  5. 搭配可变化:喜欢的话可以加入一些菌菇类,如金针菇或香菇,增加汤品的层次感。

这道汤的特点

  • 清淡鲜美:虾丸的鲜甜与冬瓜的清香完美融合,汤汁清爽可口。

  • 营养健康:虾富含优质蛋白质,冬瓜低脂低热量,是冬季滋补的佳选。

  • 简单易做:无需复杂的烹饪技巧,新手也能轻松掌握。

冬瓜虾丸汤,简简单单却鲜香无比,每一口都是满满的鲜味,入口滑嫩、回味甘甜。这个冬天,不妨给家人多做这一道温暖的家常汤,滋补又健康,驱寒暖胃,让家人的餐桌更加丰富!

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