冬天到了，气温逐渐降低，很多人不想下厨，总是依赖外卖来解决一日三餐。其实，外卖不仅价格高，吃多了还容易油腻、不健康。而冬季正是适合自己动手下厨的时候，做上一道香辣过瘾又简单快手的家常菜，既暖胃又解馋。今天推荐一道家常版“干煸豆角”，香辣入味、做法简单，绝对是让人连吃两碗米饭的美味佳肴！
食材准备：
主料：豆角（300克）
配料：蒜末（2勺）、干辣椒段（4-5段）、花椒（10粒）
调料：生抽（2勺）、盐（适量）、鸡精（少许）、芝麻（1勺）
详细做法：
1.准备豆角：
将豆角择去头尾，掰成小段，清洗干净后控干水分备用。
确保豆角表面没有多余水分，这样炸的时候不会溅油。
2.炸豆角：
锅中倒入足量的油，油温烧至6成热时（表面微微冒烟）。
小心地将控干水分的豆角放入锅中，炸至表面呈现虎皮状时捞出，沥干油分备用。
3.爆香配料：
锅中留少许底油，油热后放入蒜末、干辣椒段和花椒，用中火慢慢炒出香味。
注意不要将蒜末炒糊，以免影响口感。
4.翻炒入味：
倒入炸好的豆角，翻炒均匀，让配料的香味裹在豆角上。
加入两勺生抽、适量盐、少许鸡精和一勺芝麻，继续翻炒均匀。
炒至调料充分吸附在豆角上后，即可关火装盘。
5.菜品特色：
口感独特：豆角炸至虎皮状后，口感更加细腻，外皮带点韧劲，内里依然保持鲜嫩的口感。
香辣开胃：蒜末、干辣椒和花椒的香味充分融入到豆角中，香辣过瘾，每一口都让人停不下来。
简单快手：这道菜制作简单，用时短，非常适合冬季快速上桌，是绝佳的下饭菜。
小贴士：
炸豆角的技巧：豆角一定要控干水分，否则炸的时候容易溅油，且炸的时间不宜过长，以免失去嫩滑的口感。
辣味调整：喜欢重口味的可以多加一些干辣椒段和花椒，甚至可以撒一点辣椒粉；如果家人不能吃太辣，可以减少辣椒的用量。
调料选择：生抽是这道菜的基础调味品，芝麻不仅增加香味，还能让菜品更有层次感。
为什么推荐这道菜？
冬天冷飕飕，总是点外卖不仅贵，还容易吃腻。自己做的这道虎皮豆角，香辣开胃、简单易做，成本低，却比外卖好吃得多。尤其是炸至虎皮的豆角，酱香浓郁、味道层次丰富，绝对能让家人一口接一口，吃得开心又暖胃。
趁着冬天，赶紧试试这道菜吧，花不了太多时间，却能让全家都感受到你的用心！冬季多吃一盘豆角，健康又满足，解馋又暖胃！
