寒冷的冬天，正是补充营养、提升免疫力的好时节。说到家常炖菜，豆角烧排骨绝对是一道经典菜。它将排骨的鲜香和豆角的软糯完美融合，不仅口感丰富、香气浓郁，还兼具高蛋白和膳食纤维的双重营养。不管是老人还是孩子，都能从这道菜中收获健康和满足！
豆角烧排骨的精确做法
食材准备：
主料：
排骨：500克（洗净切块，焯水备用）
豆角：300克（切段洗净，沥干水分）
配料：
葱、姜、蒜：各适量，切末备用
调味料：
生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精
烹饪步骤：
1.排骨焯水去腥：
将排骨冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，中火加热至沸腾；
用勺子撇去浮沫，排骨焯熟后捞出，冲洗干净，沥干水分备用。
2.爆香炒排骨：
锅中加入适量植物油，烧至五成热，加入葱姜蒜末炒香；
倒入焯水后的排骨块，用中火翻炒至表面微微金黄，闻到香味溢出即可。
3.加入豆角翻炒：
将切段的豆角放入锅中，与排骨一同翻炒，让豆角稍稍软化；
炒的过程中可以滴入几滴料酒，增加香气并提味。
4.调料炒香：
加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和1小勺糖，继续翻炒均匀；
排骨和豆角被调料裹上颜色后，香味立刻扑鼻而来。
5.炖煮入味：
倒入适量清水，水量以没过食材为宜；
盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，炖至排骨软烂、豆角吸满汤汁。
6.最后收汁：
打开锅盖，加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整调料；
转大火收汁，将汤汁炒至浓稠，色泽红亮时关火装盘。
这道菜的营养价值：
补钙强骨： 排骨富含蛋白质和钙质，炖煮后还能释放骨胶原，帮助骨骼健康。
增强免疫： 豆角含有丰富的膳食纤维和维生素，能促进消化、增强抵抗力。
低脂饱腹： 和其他炖菜相比，这道菜的脂肪含量低，适合追求健康饮食的人群。
小贴士：![]()
排骨挑选： 选择肉质鲜嫩、颜色粉红的肋排，炖出来口感更香软。
豆角选择： 豆角尽量选嫩绿粗细均匀的，这样炖煮后不会发硬。
火候控制： 小火慢炖让排骨更加入味，收汁时可适量增大火力提升菜肴的光泽感。
这道菜为何是冬季必备？
冬天寒冷，很多人手脚冰凉，排骨和豆角的结合能补充能量、暖胃驱寒；
豆角富含植物蛋白，与排骨搭配营养均衡，是老少皆宜的健康佳肴；
做法简单、味道经典，既能满足家人挑剔的味蕾，又是饭桌上的“下饭神器”。
这个冬天，赶紧动手做上一盘热气腾腾的豆角烧排骨，让家人吃得暖心又暖胃吧！
