虎皮鹌鹑蛋是一道色香味俱全的小菜，外表虎皮纹理诱人，内里鲜香入味，无论是配饭还是下酒，都令人食指大动。下面就详细为大家介绍这道菜的做法，轻松在家复刻这道经典美味！
虎皮鹌鹑蛋的精确做法
食材准备：
主食材：鹌鹑蛋 20个
调味料：
蒜末 1勺
熟芝麻 少许
葱花 少许
碗汁：
生抽 1勺
老抽 半勺
白糖 半勺
清水 半碗
详细做法：
1. 煮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋洗净后冷水下锅，加入一小勺盐（防止蛋壳破裂）。
煮5分钟后捞出过凉水，冷却后去壳。
用牙签或叉子在鹌鹑蛋表面戳一些小洞，这样更容易入味。
2. 煎制虎皮
锅中倒入少量油，加热至五成热，将去壳的鹌鹑蛋放入锅中。
中小火慢煎，不断翻动，使蛋表面煎至金黄色并呈现虎皮纹理后盛出备用。
3. 调制碗汁
在碗中混合生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺和半碗清水，搅拌均匀备用。
4. 炒制调料
另起锅，加入少量油，放入蒜末翻炒出香味。
加入1勺豆瓣酱，小火慢炒至出红油，香味浓郁。
5. 烹制鹌鹑蛋
倒入煎好的鹌鹑蛋，翻炒均匀，使表面裹上豆瓣酱的红油。
倒入调好的碗汁，搅拌均匀后盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟，使蛋充分吸收汤汁的味道。
6. 收汁出锅
汤汁快收干时，开大火翻炒几下，使汤汁均匀裹在蛋表面。
盛出装盘，撒上少许熟芝麻和葱花点缀，即可开吃！
烹饪小贴士：
煮蛋技巧：加盐煮蛋可以防止蛋壳破裂，同时更容易剥壳。
煎蛋温度：煎蛋时油温不能太高，建议中小火慢煎，避免蛋表面煎糊。
入味秘诀：鹌鹑蛋表面戳洞是关键步骤，能够让调味料渗透至蛋内，味道更加浓郁。
调味灵活：可以根据个人口味调整豆瓣酱和生抽的比例，喜欢辣味的可以适量增加干辣椒。
虎皮鹌鹑蛋色泽红亮、味道浓郁，表皮焦香，内里鲜嫩。无论是家庭聚餐还是日常小菜，这道菜都能瞬间提升饭桌上的幸福感。一盘虎皮鹌鹑蛋配上一碗热腾腾的米饭，真的是冬日里最暖心的美味。快来试试吧，让你的家人也爱上这一道经典美食！
