药膳鸡爪汤是一道经典滋补汤品，富含胶原蛋白和多种中药材的滋养成分，能够温补气血、强筋健骨，非常适合冬季食用。这款汤不仅香气扑鼻，滋味浓郁，还能为身体提供丰富的营养，让您在寒冷的冬天暖身暖心。
药膳鸡爪汤的精确做法
食材准备：
鸡脚：800g
药材：
当归：2～3片
桂圆：15g
红枣（去核）：6颗
黄芪：10g
沙参：15g
玉竹：15g
党参：10g
枸杞：适量
调料：
姜片：3～5片
盐：适量
做法步骤：
1.鸡爪处理：
鸡爪洗净后，剪去指甲部分（可选），冷水下锅，加入几片姜片，煮至水开并焯去血沫，捞出鸡爪，用凉水冲洗干净，沥干水分备用。
这一步有助于去腥，保持汤的清澈和味道鲜美。
2.药材处理：
除枸杞外，将当归、桂圆、红枣、黄芪、沙参、玉竹、党参用清水轻轻冲洗干净，浸泡15分钟备用。
枸杞因容易熟软，需最后再加入。
3.熬制药膳汤底：
将浸泡好的药材（不包括枸杞）连同浸泡药材的水一同倒入汤锅，加入适量清水（约1.5～2L），开大火煮沸后转小火，慢慢煲20分钟。
药材提前熬煮有助于释放出浓郁的药膳香气。
4.加入鸡爪：
将焯水后的鸡爪倒入熬好的药膳汤底，加入适量盐调味，继续小火煲15～25分钟。
如果喜欢更软烂的鸡爪，可以煲25分钟；如果喜欢有嚼劲的口感，煮15分钟即可。
5.最后调味：
出锅前5分钟，撒入洗净的枸杞，继续煮至枸杞熟软即可。
根据个人口味，可以稍微调整盐的用量。
6.盛汤享用：
将药膳鸡爪汤盛入碗中，可以根据喜好撒上葱花或香菜增添香气。汤汁清亮，鸡爪软烂入味，药材的滋补香味与鸡爪的鲜香相得益彰。
小贴士：
鸡爪选择：挑选新鲜的鸡爪，表皮白净且无异味。如果购买冷冻鸡爪，需提前解冻并彻底清洗干净。
药材选择：药材的质量直接影响汤的味道和滋补效果，建议选择正规药材商铺购买。
药材搭配：可以根据个人体质稍作调整，比如加入茯苓、沙参等温和药材，更加适合体寒人群。
熬汤火候：全程保持小火慢炖，能够更好地释放药材中的营养成分，同时使鸡爪更加入味。
药膳鸡爪汤的功效：
当归、黄芪：补气养血，改善气虚和贫血。
沙参、玉竹：滋阴润燥，缓解干咳和喉咙不适。
党参：增强免疫力，提高身体抗寒能力。
鸡爪：富含胶原蛋白，能够美容养颜、强健筋骨。
枸杞、桂圆：补血益气，滋润心脾，改善冬季手脚冰凉症状。
这款药膳鸡爪汤，结合了多种滋补药材，营养价值极高，非常适合冬季进补。鸡爪软烂入味，药材香味浓郁，喝上一碗不仅暖身暖胃，还能补充身体所需的气血和能量。寒冷的冬天，为家人熬上一锅热腾腾的药膳鸡爪汤，不仅满足味蕾，还传递满满的爱和关怀！
