冬天多吃牛肉，不仅能补充优质蛋白，还能暖身御寒，搭配胡萝卜一起炒，色彩鲜艳，味道鲜香，营养翻倍，是一道简单又下饭的家常菜！
胡萝卜炒牛肉的精确做法
【食材准备】
主料：牛肉200克、胡萝卜1根
辅料：葱花适量
调味料：料酒1勺、生粉1勺、蛋清1个、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺
【详细做法】
1.食材处理
牛肉洗净切成细丝，加入1勺料酒、1勺生粉、1个蛋清、1勺老抽，抓匀腌制15分钟，让牛肉更入味且口感滑嫩；
胡萝卜切成均匀的细丝，葱花切碎备用。
2.滑炒牛肉
热锅凉油，倒入腌好的牛肉丝，用中火快速滑散，至牛肉变色后加入1勺料酒去腥，盛出备用。
3.炒胡萝卜
锅中再倒少许油，放入胡萝卜丝翻炒1分钟，胡萝卜稍微变软后倒入滑好的牛肉丝。
4.调味收汁
加入1勺生抽、1勺蚝油调味，用中大火快速翻炒均匀，让牛肉和胡萝卜丝充分入味；
5.出锅装盘
起锅前撒上适量葱花，翻匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
腌制牛肉更嫩滑：蛋清、生粉和料酒是腌制牛肉的关键，不仅能锁住水分，还能让牛肉炒起来更嫩滑、不柴。
火候要掌控：牛肉丝滑炒时间不能过长，变色即可盛出，避免炒老影响口感。
胡萝卜别炒太久：胡萝卜稍微翻炒变软即可，过长时间炒制会流失部分营养，还影响口感。
【营养价值】
牛肉：富含优质蛋白和铁元素，能补充能量，增强体力，是冬季滋补的首选食材；
胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素和维生素A，有助于保护视力和增强免疫力；
搭配：牛肉和胡萝卜的黄金组合，既营养丰富，又能兼顾美味，是冬天餐桌上不可错过的一道家常佳肴。
一道简单的胡萝卜炒牛肉，鲜嫩的牛肉搭配微甜的胡萝卜，每一口都充满浓浓的香气，堪称下饭神器。这个冬天，快动手试试吧！
