冬天饮食要讲究滋补，但天天吃大鱼大肉容易腻，今天推荐一道萝卜炖牛腩，营养丰富，汤汁浓郁，肉香四溢，最适合寒冷的冬天食用。这道菜既能暖胃，还能增强体质，是冬季餐桌上的必备佳品！
食材准备：
牛腩：500克
白萝卜：1根
葱姜蒜：适量
八角、桂皮、香叶：适量
料酒、生抽、老抽、盐：适量
做法步骤：
1.准备食材
处理牛腩：牛腩洗净切成小块，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
处理萝卜：白萝卜去皮切滚刀块，用清水泡一下，去除部分萝卜的辛辣味。
2.开始炖煮
爆香配料：锅中倒少许油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
炖煮牛腩：加入焯好水的牛腩块翻炒均匀，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽调色翻炒，再加入适量热水，水量要没过牛腩，大火煮开后转小火炖1小时。
3.加入萝卜
牛腩炖至软烂后，加入白萝卜块，继续炖煮20分钟，直到萝卜变得透明、软糯入味。
根据口味加入适量盐，搅拌均匀，再炖5分钟即可出锅。
这道菜的营养价值：
牛腩补充蛋白质：牛腩富含优质蛋白质和铁元素，能增强体质，预防冬季寒冷引起的免疫力下降。
萝卜润燥解腻：白萝卜富含维生素和膳食纤维，帮助消化、清热解腻，是冬天吃肉的绝佳搭配。
汤汁滋补暖身：牛腩炖出的汤汁浓郁，加入萝卜后更加鲜甜，暖胃又营养。
小贴士：
牛腩选择：买牛腩时最好选带筋的部位，炖出来的口感更软糯Q弹。
去腥窍门：焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥，炖煮时加几片橙皮或柠檬皮，味道更香。
炖煮时间：炖牛腩时一定要耐心，小火慢炖才能让肉质软烂、汤汁入味。
这菜的特点：
口感丰富：牛腩软烂入味，萝卜清甜爽口，汤汁浓郁，入口即化。
营养全面：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，适合冬季进补。
暖胃驱寒：热气腾腾的一碗牛腩萝卜汤，喝一口全身都暖了。
冬至以后，天气一天比一天冷，这时候最适合来上一碗萝卜炖牛腩，既解馋又滋补，营养又健康。尤其是家里有老人和孩子的，这道菜不仅开胃，还能增强体质，全家人都爱吃！今晚就试试这道暖身好菜吧，给家人一个暖心的冬天！
