大寒节气是一年中最冷的时期，气温低，人体免疫力也容易下降。这时候合理的饮食可以帮助我们增强体质，抵御寒冷。今天推荐4道适合大寒前后食用的家常菜，营养丰富又暖身，让全家健康过冬。
1.萝卜炖牛腩
食材：牛腩500g、白萝卜1根、姜片3片、料酒1勺、八角1颗、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、盐适量。
做法：
牛腩切块焯水，加入料酒去腥，捞出洗净备用；
热锅放油，加入姜片爆香，再放入牛腩翻炒，加入生抽、老抽调色；
加水没过牛腩，放入八角和香叶，小火炖1小时；
加入切块的白萝卜，再炖30分钟，出锅前加盐调味即可。
功效：萝卜清热解毒，牛腩补气养血，这道菜非常适合冬季进补，滋补又暖身。
2.芝麻菠菜
食材：菠菜250g、熟白芝麻适量、生抽1勺、香油1勺、盐适量。
做法：
菠菜洗净焯水，过凉水沥干，切成小段；
碗中加入菠菜段，撒上熟白芝麻，淋入生抽和香油，拌匀即可。
功效：菠菜富含铁和维生素，与芝麻搭配既补充营养又促进消化，简单清爽，非常适合冬季清肠胃。
3.山药排骨汤
食材：山药500g、排骨500g、姜片3片、料酒1勺、枸杞适量、盐适量。
做法：
排骨冷水下锅焯水，捞出冲净；
锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖40分钟；
山药去皮切块，加入汤中，再炖20分钟；
出锅前加盐调味，撒入枸杞点缀即可。
功效：山药滋阴润燥，排骨补钙强骨，暖胃又滋补，是冬季进补的经典选择。
4.酸菜炒肉丝
食材：酸菜200g、瘦肉200g、蒜末、姜丝、生抽1勺、盐适量、鸡精少许。
做法：
瘦肉切丝，加入少许盐和淀粉腌制10分钟；
热锅下油，放入肉丝炒至变色，盛出备用；
锅中再放少许油，加入姜丝和蒜末炒香，放入酸菜翻炒；
倒入肉丝，加入生抽和适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。
功效：酸菜富含维生素C，搭配肉丝炒制，酸香开胃，既解腻又促进食欲，非常适合寒冷天气。
大寒时节天气寒冷，饮食上要注重温补与均衡。这4道家常菜不仅简单易做，还能滋养身体，增强免疫力，让家人少生病、少跑医院。趁着节气好好调理身体，健康过冬！
