先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。那葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断的接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
酒款介绍
本次品鉴的是一款产自德国 Mosel 产区VDP特级园，由 Riesling 酿造的干型白葡萄酒，由 Heymann-Lowenstein 酒庄酿造。
--- 酒标---
葡萄园 Rottgen
年份 2019
特级园 VDP.GROSSEN LAGE
酒庄 Heymann-Löwenstein
酒庄最著名的酒款来自乌玉园 Uhlen，它是温宁根 Winningen 最著名的葡萄园，坐落在小镇旁摩泽尔河的拐弯处，属于VDP 顶级的 Grosse Lage 特级葡萄园。西南的坡面朝向能让葡萄藤更好的获取阳光和热量，坡度几乎达到65°，是德国坡度最陡的葡萄园之一。拥有灰色，蓝色和红色板岩，富含铁和石灰质成分。这里出产的葡萄酒在年轻时会展现出明显的矿物质味，随着不断陈年，变得更加饱满和圆润。乌玉园Uhlen 还可以进一步细分成三个地块，在酒标上做额外标注，它们是Laubach 、Blaufüsser Lay 和 Roth Lay。
酒庄一景
品鉴记录
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产区介绍
摩泽尔 Mosel 产区包括摩泽尔河 River Mosel、从摩泽尔河与莱茵河 River Rhine 交汇处至德国边境一带，以及其两条支流，萨尔河 Saar 和鲁沃河 Ruwer 地带。主要种植白葡萄品种，尤其是雷司令。雷司令是唯一获准用于酿造GG葡萄酒的品种。
位于 Mosel 陡峭山坡上的葡萄园
酿酒集中在该产区的中心位置，称为中摩泽尔 Middle Mosel ，这里有许多以顶级品质的葡萄酒而享有盛誉的村庄。最知名的是皮斯波特 Piesport 、恩卡斯特 Bernkastel 和韦伦 Wehlen 。最好的葡萄园位于紧邻河流、十分陡峭的山坡上，土壤为板岩。与莱茵高、莱茵黑森和普法尔茨相比，这里的雷司令通常酒体轻，酒精度较低，酸度高，以花香和绿色水果香味为主。
陡峭的坡度使得Mosel 的葡萄园只能进行人工采摘
气温较低的萨尔河和鲁沃河在摩泽尔的总种植面积很小，最好的酒在风格和品质上都与中摩泽尔相近，往往酸度更高。气温较低的年份难以成熟，被用来酿造起泡酒。
雷司令 Riesling 是德国最为广泛种植的葡萄品种。由于气候和土壤的差异，该品种在不同产区甚至不同葡萄园的表现大不相同。其风味有淡雅的花香，也有浓郁的桃子果香，葡萄酒类型从极干到极甜不等。干型通常标注为优质葡萄酒，这类葡萄酒风格多样，从轻盈富含果味到强劲浓郁，许多最好的葡萄酒标注为“顶级葡萄园干葡萄酒” Grosses Gewaechs （GG），此外，几乎所有标为“高级优质葡萄酒”的葡萄酒都含有残糖。理解“高级优质葡萄酒”的关键是将其视作一种风格。
德国名庄联盟（Verband Deutscher Pradikatsweinguter，简称VDP）创建于1910年，距今已有100多年历史，是世界上最早的葡萄酒酒庄联盟之一。迄今为止，VDP已有200多家酒庄，这些酒庄是德国顶尖酒庄的代表，酿制的葡萄酒通常品质优越。由于德国法规中的分级体系在葡萄酒品质和葡萄园风土等方面的体现有所欠缺，VDP 推出了一个分级体系，不同于官方的分级制度，VDP侧重于葡萄园的风土和葡萄酒的品质，其分级体系与法国勃艮第（Burgundy）类似，以葡萄园的风土特点、葡萄种植者的技术及年份品质作为标准，将葡萄园分为一共分为四个等级。对于葡萄酒爱好者来说，将这两个分级体系相结合可以对某一葡萄酒的品质有更多的了解，因而这一分级意义重大。VDP 对葡萄园分级中四个等级从高到低分别是：VDP.GROSSE LAGE-特级园 (like Grand Cru in Burgundy)；VDP.ERSTE LAGE-一级园 (like Premier Cru in Burgundy)；VDP.ORTSWEIN-村庄级 (like Village in Burgundy)；VDP.GUTSWEIN -大区级 (like Bourgogne regional in Burgundy)。会员们一致同意使用VDP.GROSSES GEWÄCHS 来表示出产于德国最顶级葡萄园的最顶级的干型葡萄酒。
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