先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断的接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
酒款介绍
本次品鉴的是一款产自德国普法尔茨产区 Jesuitengarten 特级园，由 Riesling 酿造的干型白葡萄酒，由 Dr. von Bassermann-Jordan 酒庄酿造。
--- 酒标---
酒庄 Dr. von Bassermann-Jordan
特级园 Jesuitengarten
雷司令 Riesling
特级干型葡萄酒 GG
年份 2016
VDP.GROSSE LAGE® JESUITENGARTEN
VDP.GROSSE LAGE® JESUITENGARTEN 葡萄园位于 Forst 市郊，与其他四个优质葡萄园毗邻：GL KIRCHENSTÜCK, GL UNGEHEUER 和 GL PECHSTEIN。这里矿物质含量高，可利用水量大，土壤类型多样，有石灰质粘土、砂质壤土和石灰岩碎石，有些地方还富含风化玄武岩或腐殖质，因此被认为是普法尔茨地区最好的葡萄园之一。在清晨的阳光下，这里的玄武岩成分使朝向东方的葡萄园迅速升温。傍晚时分，由西向东吹来的微风使葡萄凉爽干燥，即使是高度成熟的葡萄也能保持健康。葡萄园的坡度在 4% 到 7% 之间，海拔在 100 米到 145 米之间。历史上，在 1828 年的巴伐利亚葡萄园分级中，这里被列为第二级。Neustadt 和 der Weinstraße 的耶稣会修道院曾是酒庄的主人，这也是酒庄名称的由来。
品鉴记录
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产区介绍
雷司令 Riesling 是德国最为广泛种植的葡萄品种。由于气候和土壤的差异，该品种在不同产区甚至不同葡萄园的表现大不相同。其风味有淡雅的花香，也有浓郁的桃子果香，葡萄酒类型从极干到极甜不等。干型通常标注为优质葡萄酒，这类葡萄酒风格多样，从轻盈富含果味到强劲浓郁，许多最好的葡萄酒标注为“顶级葡萄园干葡萄酒” Grosses Gewaechs （GG），此外，几乎所有标为“高级优质葡萄酒”的葡萄酒都含有残糖。理解“高级优质葡萄酒”的关键是将其视作一种风格。
普法尔茨 Pfalz 是德国第二大葡萄种植区，大多数的葡萄园都可以看作是法国阿尔萨斯种植区的延续。整个种植区形成一条自法国边境往北80公里的狭长地带，位于与孚日山脉 Vosges 相连的海德山脉 Haardt Mountains 的东面。这意味着普法尔茨是德国最干燥的产区。而且在气温很高的年份，葡萄树会受到水分胁迫。
质量标识很好的说明了葡萄酒的风格，但却没有表明葡萄酒的质量等级，比如类似法国勃艮第的一级园Premier Cru 和特级园Grand Cru。这个问题基本上已经由独立的德国顶尖酒庄联盟VDP 解决了，VDP 对成员的葡萄园进行了分级，并将级别体现在联盟成员出品的葡萄酒酒标上。
德国名庄联盟（Verband Deutscher Pradikatsweinguter，简称VDP）创建于1910年，距今已有100多年历史，是世界上最早的葡萄酒酒庄联盟之一。迄今为止，VDP已有200多家酒庄，这些酒庄是德国顶尖酒庄的代表，酿制的葡萄酒通常品质优越。由于德国法规中的分级体系在葡萄酒品质和葡萄园风土等方面的体现有所欠缺，VDP 推出了一个分级体系，不同于官方的分级制度，VDP侧重于葡萄园的风土和葡萄酒的品质，其分级体系与法国勃艮第（Burgundy）类似，以葡萄园的风土特点、葡萄种植者的技术及年份品质作为标准，将葡萄园分为一共分为四个等级。对于葡萄酒爱好者来说，将这两个分级体系相结合可以对某一葡萄酒的品质有更多的了解，因而这一分级意义重大。VDP 对葡萄园分级中四个等级从高到低分别是：VDP.GROSSE LAGE-特级园 (like Grand Cru in Burgundy)；VDP.ERSTE LAGE-一级园 (like Premier Cru in Burgundy)；VDP.ORTSWEIN-村庄级 (like Village in Burgundy)；VDP.GUTSWEIN -大区级 (like Bourgogne regional in Burgundy)。会员们一致同意使用VDP.GROSSES GEWÄCHS 来表示出产于德国最顶级葡萄园的最顶级的干型葡萄酒。
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