【酒局】Casa Raia 蒙塔奇诺不为人知的好酒
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2024-12-15 13:05
浙江
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断地接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
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Casa Raia 位于著名的蒙塔尔奇诺镇 Montalcino 下方的一个岬角上。这座庄园曾经属于传奇的比昂迪-桑蒂（Biondi-Santi）家族， Ludmilla 于1997年买下了这座庄园，并在托斯卡纳扎下了根。她翻新了废弃的农舍，重新种植橄榄树，并将葡萄园出租。2006年，她的女儿凯拉（Kayla）和丈夫皮埃尔-让（Pierre Jean）决定搬到 Casa Raia，接管葡萄园，为葡萄园注入了新的活力。他们将葡萄园改造成有机葡萄园，采用生物动力法，并开始满怀激情地酿造 VinNatur 葡萄酒，以真正表达这片土地的自然特征。在酒窖里，他们采取放手不管的方式，他们的理念是 “葡萄决定葡萄酒”。由于产量很小，Casa Raia 被称为 “你从未听说过的最好的布鲁奈罗葡萄酒生产商”。随着这些充满灵魂的手工葡萄酒的传播，蒙塔尔奇诺最神秘的葡萄酒之一将不再是秘密。
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酒庄葡萄园海拔365米，俯瞰蒙塔尔奇诺镇下方的原始山丘。葡萄园坐北朝南，拥有当地典型的粘土和石灰石土壤，为葡萄酒增添了优雅的气息。最早酿造布鲁奈罗葡萄酒的标志性家族比昂迪-桑蒂（Biondi Santi）曾经拥有过这片葡萄园。曾经一个德国家族从他们手中买下了庄园，并种植了这些45年树龄的葡萄树和一些20年树龄的葡萄树。最老的葡萄藤被用来酿造Casa Raia Brunello di Montalcino DOCG。自2010年以来，酒庄就没有再酿制过 Rosso di Montalcino 葡萄酒。除了传统的桑娇维塞 Sangiovese 葡萄外，Casa Raia 还种植了一些赤霞珠和梅洛葡萄，用来酿造 Casaraia Bevilo IGT（90% 的桑娇维塞，10% 的赤霞珠和梅洛）。
Pierre Jean 在早期酿造时使用的是法国小橡木桶，但自2009年起，他开始使用更大的木桶（1000 升或 3000 升）来酿造葡萄酒。今天我们有幸喝到早期小橡木桶的作品和现在大桶作品可以对比，今天所有红葡萄酒下午三点开瓶，晚上七点开始陆续品鉴。
NO.1
品鉴：中柠檬色，闻香浓郁矿物质气息，柠檬，白花，蜂蜜，香气集中，入口酸度高，酒液咸矿，收口些许回甘，柠檬，白花和蜂蜜的味道，精准，扎实，香气层次丰富，后段生津不止，余味冰糖和饼干。有着比很多摩泽尔雷司令更加浓缩的口感和宏大的结构，严肃而又深邃，高质量之作。93❤️（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）酒款：Van Volxem Wiltinger Gottesfuss Alte Reben Riesling Mosel 2019Van Volxem 酒庄在德国摩泽尔萨尔河畔有着悠久的历史，家族四代人都在 Wiltingen 经营自己的酒庄。2000年，Bitburger-Erbe 的 Roman Niewodniczanski 收购了酒庄，对其进行了修复，并收购了更多的顶级葡萄园。他的愿景是：恢复萨尔葡萄酒曾经的声誉。同时，他也希望通过酒庄建立起自己的事业--独立于他的啤酒酿造家族。酒庄拥有多个特级园，最为知名的代表作是位于 Wiltingen 的特级园 Scharzhofberger 和 Gottesfuß。本次品鉴的即为后者，与优雅的 Scharzhofberg 相比，Van Volxem Gottesfuß Alte Reben Riesling GG 的口感更浓郁、更稠密、更集中。Wiltinger Gottesfuß 的土壤为红色和灰色的泥盆纪板岩风化土，种植着树龄120年、未经嫁接的雷司令葡萄。由于地势陡峭，在这片葡萄园里工作需要付出极大的努力。与 Scharzhofberger 雷司令一样，Gottesfuß 雷司令也在木桶中熟化长达11个月。NO.2
品鉴：醒酒四个小时，浑浊的淡宝石红紫，闻香有玫瑰花，樱桃，野莓，草莓硬糖，肉鲜，伴随着些许的动物皮毛，入口酸度高，单宁紧涩，细砂纸颗粒，强度不重，鲜活的红色水果，结构清晰，酸度明亮，活跃多汁的口感，余味淡淡山楂，中等酒体，不是一个很强劲的年份，但目前处在一个很适饮的状态，婉转飘逸，富于表现力。92+❤️（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
酒款：Casa Raia Bevilo Toscana IGT 2015Bevilo 系列由90% Sangiovese Grosso, 10% Cabernet 和 Merlot 混合而成。在不使用破碎机的情况下去梗，不锈钢桶自然酵母发酵，篮式压榨，在3000L的法国橡木桶中陈酿24个月，装瓶时不过滤。品鉴：醒酒四个小时，中到淡宝石红色，闻香有草药，红草莓，李子以及迷迭香一类地中海香料。入口酸度高，酒液收口回甘，单宁紧致，颗粒细密成熟，铺满口腔，偏甜美风，成熟的红色水果，草莓糖，草本植物，酒液粘稠，口感集中，层次饱满，酒体扎实（在和BDM 2017对比品鉴后更能感觉出这种酒体的优势，可能和混入小比例的赤霞珠美乐有关系），结构坚挺，酒做得非常平衡，完全喝不出是一个15度的酒。继续醒酒后表现更加妖艳，玫瑰花，红草莓，淡淡动物皮毛，口感始终粘稠，集中，活跃。现在表现还非常年轻，有很长陈年潜力。93❤️（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：Casa Raia Bevilo Toscana IGT 2017
NO.4
品鉴：醒酒四个半小时，淡宝石红偏紫色，杯中香气变化很大，玫瑰花，草本，草莓，水果糖，奶油饼干，入口酸度高，酒体中等偏轻，单宁紧涩，糊嘴，细砂纸，有颗粒感，红果混合着杨梅，草本气息，果味新鲜，口感略有点水，余味悠长多汁的红果味。90+（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：Casa Raia Bevilo Toscana IGT 2018
NO.5
品鉴：醒酒五个小时，淡紫红色，闻香有月季花，草药，樱桃，蔓越莓，白石灰气息和香料感，透着一些白糖的气息，感觉香气比较新。入口酸度高，单宁紧致，糊嘴，颗粒细腻，口感平衡优雅，多汁的红色水果，些许草本，香气集中，酒体扎实，结构坚挺，就是有些太新，还不适饮，但已经可以感受到质量很不错，有陈年潜力，余味覆盆子，新鲜红果，香草和木质香气。92（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：Casa Raia Bevilo Toscana IGT 2019
NO.6
品鉴：醒酒五个小时，浑浊的淡宝石红偏石榴红色，闻香有些许酱味，融合的木质香气，话梅，草本，香料感，入口酸度高，单宁紧涩，细砂纸，有颗粒感，中等酒体，酸度明亮，结构清晰，口感集中，融合的木质混合着话梅和李子香气，适饮巅峰期后期，陈年带来一些复杂度的加持，小法桶影响明显，做得比较工整，中规中矩，余味木质香气。91-（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：Casa Raia Brunello di Montalcino DOCG 2007Brunello di Montalcino 由100%桑娇维塞酿造，葡萄来自酒庄最古老的1.1公顷葡萄园，最初由 Biondi-Santi 于1975年种植（Scarnacuoia 葡萄园），坐南向西，位于蒙塔奇诺正下方的山坡上。葡萄手工采摘，去梗，在法国小橡木桶中陈酿，2009年起在传统的3000升橡木桶中陈酿48个月，品鉴：醒酒五个半小时，淡宝石红色，闻香有玫瑰花，红樱桃，奶香，百里香一类地中海香料，还能感觉到藏香一类木质香气，香气鲜美，高级感十足。入口酸度高，单宁紧致，颗粒细腻，量不大，收口回甘明显，甜美风，明亮的红果，多汁的口感，地中海香料味，香气集中，婉转多变，余味细腻的覆盆子，高级木质香气，以及奶香味。正值适饮期，状态开放，结构不大，但整体表现精致飘逸，非常迷人。93+❤️（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：Casa Raia Brunello di Montalcino DOCG 2012NO.8
品鉴：醒酒五个半小时，中到淡宝石红色，闻香有草药，李子，些许肉味，辛香料。杯醒慢慢出来一些花香，香气风格很传统。入口酸度高，单宁紧致，颗粒成熟细密，量大，结构坚挺，肉味，草药，红黑果，口感辛辣，香气集中，酒液粘稠，虽然表现略封闭，不在适饮期，但已然能感觉出来质量很高，仿佛一个沉睡的巨人，余味细腻悠长的红果，香草和木质香气。鲜美而又复杂的余味让我们不禁对它陈年开放后的表现充满期待。93（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：Casa Raia Brunello di Montalcino DOCG 2013
NO.9
品鉴：醒酒六个小时，淡宝石红色，闻香有奶油，地中海香料，草药，红酸果，李子，焦油，以及些许皮毛味，入口酸度高，单宁紧致，糊嘴，颗粒细腻，收口回甘明显，话梅，李子，辛辣香料，能捕捉到轻微的酱味，伴随着烟草，香气集中，复杂但不持久，后段有点回苦，能感觉到酒精感，余味甜美香草和木质香气。总体感觉糖分成熟度很高，风味物有点跟不上，有老先衰可能，也不知道是不是瓶差。91-（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：Casa Raia Brunello di Montalcino DOCG 2015
品鉴：醒酒六个小时，淡宝石红偏紫色，闻香有些许草药，草莓糖，蔓越莓，迷迭香，轻微动物皮毛，香气甜美，入口酸度高，单宁紧致，颗粒细腻，铺满口腔，新鲜红果，水果糖，草本气息，果味成熟，表现平衡，风格优雅，状态有些封闭，不在适饮期，能感觉出来质量很好，细节打磨精致，酒体扎实，期待后续发展。余味鲜甜红果，木质和奶香，细腻悠长。92+（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：Casa Raia Brunello di Montalcino DOCG 2017NO.11
品鉴：醒酒六个半小时，淡宝石红色，闻香有些许还原感，熏肉的气息，伴随着植物清凉，草莓，李子，轻微动物皮毛。入口酸度高，中等酒体，酒液咸矿，收口回甘，单宁紧涩，糊嘴，颗粒细腻，结构清晰，红酸果，黑莓，口感多汁，风格宜饮，余味覆盆子香气。91（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：Casa Raia Brunello di Montalcino DOCG 2018
NO.12
品鉴：醒酒六个半小时，淡宝石红色，闻香有奶油，木质香气，草莓，些许草药，淡淡肉味，香气很新的感觉，入口酸度高，单宁紧致，糊嘴，颗粒细腻，酒液咸矿，酒体紧致，状态封闭，李子一类的果香，草药气息，口感集中，果味新鲜，酒体扎实，结构坚挺，风格很经典，细节的把握也很精准。虽然不在适饮期，没有华丽绽放，但整体表现完整，酒做得很平衡，余味木质香气，高质量之作，未来可期。93-（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）结果：Casa Raia Brunello di Montalcino DOCG 2019
Van Volxem Wiltinger Gottesfuss Alte Reben Riesling Mosel 2019
Casa Raia Bevilo Toscana IGT 2015
Casa Raia Bevilo Toscana IGT 2017
Casa Raia Bevilo Toscana IGT 2018
Casa Raia Bevilo Toscana IGT 2019
Casa Raia Brunello di Montalcino DOCG 2007
Casa Raia Brunello di Montalcino DOCG 2012
Casa Raia Brunello di Montalcino DOCG 2013
Casa Raia Brunello di Montalcino DOCG 2015
Casa Raia Brunello di Montalcino DOCG 2017
Casa Raia Brunello di Montalcino DOCG 2018
Casa Raia Brunello di Montalcino DOCG 2019
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