先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断的接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
虞韬 Tommy Yu
中国基金业协会基金经理，2023中国盲品大赛第四名，WSET - Diploma 候选人，WSET 烈酒 - 2级，日本SSI 清酒国际唎酒师，Jasper Morris Inside Burgundy 杭州负责人，Grapea 归普葡萄酒学校杭州分校负责人，Pinor 品乐侍酒学院杭州分校负责人，AufAuf 咖啡馆合伙人。
Gevrey村拥有9个特级园，今日就在熙瓏里，来一场九龙夺嫡的戏码：
这次的晚宴选在杭州著名港式火锅饭店熙瓏里，从合肥一路开到杭州，除了代表作花胶玉米鸡港式火锅，还有很多生猛海鲜和港式小炒，非常好吃，近期餐厅对酒单和酒窖进行了提升改造，能喝到的葡萄酒比以前更多了。
NO.1 Domaine Philippe Livera Chapelle-Chambertin 2015
品鉴：美妙爆汁的红色浆果，带有些烟丝、焦油和老檀木的气息，喝起来是小颗的奶油草莓，蓝莓酱，接骨木花，后段显现出一点点薄荷糖，单宁细腻，余味有点甜美和辛辣的残留，第一次喝这家的Chapelle，以为是个青铜，所以放在第一个，岂料怎么地也是个钻石。93❤️
NO.2 Domaine Fourrier Griotte-Chambertin 2005
品鉴：闻起来有点树叶，泥土，温润的粉尘感，喝起来有点细瘦，有明显的挥发酸，有着水煮草莓、樱桃的香气，带一些薄荷牙膏的辛辣和清凉，咸话梅，整体给人很飘逸的感觉，单宁铺满整个口腔，单宁丝滑，Fourrier 的老酒，会比别家更老态一些。92
NO.3 Domaine Leroy Latricieres-Chambertin 2005
品鉴：香气依旧是老太标志性的脂粉、甜香料，仔细闻还有些香菜根，妖艳复杂，酸度漂亮坚挺，单宁如粉，喝到后面有些酸梅汤和小颗粒野梅子的口感，以及一些清冷的水泥矿物感，在口中鲜甜，展现了中等酒体，香且可口。96+
NO.4 Domaine Pierre Damoy Chambertin-Clos de Beze 2019
品鉴：提前30小时开瓶，瓶醒若干小时后回塞放冰箱，第二天中午继续拿出来瓶醒。闻香是甜香料打头，红黑水果都有，奶油，红糖，酒体饱满，单宁细腻铺满口腔，很chalky，余味持久，蓝色水果收尾，有点焦油，Damoy被称为香贝丹先生，知道他家Beze 强，但是有这样的表现也的确是超出了大家的预期。97❤️
NO.5 Domaine Armand Rousseau Chambertin 2009
品鉴：交织在一起的红色水果和黑色水果，草莓、樱桃，山楂，蓝莓、李子，车厘子，大捧的香料如肉桂、丁香、香草、檀木，随着时间的推移展现出皮革、温润的黑色泥土，单宁强劲但是质地柔和，就是我们常说的丝绒铁拳，的确展现出那种王者气概，余味很持久，带有很多浆果和奶油，满口生香。98-❤️
NO.6 Bernard Dugat Py Mazis-Chambertin 2005
品鉴：老妖那是一如既往的妖，尤其来自这块北部偏冷凉的园子，强劲，香料为主，焦油，甘草片，茴香，桂皮，西瓜皮，略带清凉，有很多类似西拉的辛香料，酒体中等，集中度很强。97
NO.7 Perrot-Minot Mazoyeres-Chambertin 2017
品鉴：这两年非常爱的酒庄，漂亮可人的红色水果，入口鲜甜，带点花生香，精致的矿物感，酒体中等，单宁质地细粉，余味是酸樱桃，树莓，整个酒结构感很强，喝起来却又很享乐主义。96+❤️
NO.8 Domaine Henri Magnien Ruchotte-Chambertin 2020
品鉴：也是近几年在国内火起来的酒庄，展现出大量的红色水果，辛香料，如丁香，豆蔻，小茴香，还有些奶油，根茎的气息，既辛辣又甜美，给人感觉沉稳且层次感丰富，某些表现上和Perrot很像。96
NO.9 Pierre Bouree Charmes-Chambertin 1977
品鉴：一支人肉背回的酒，满杯的枯树叶，菌菇水，雨后的泥土，入口是杨梅汁，也有很多梅子干，桃干，一些杏仁，酸度有点突，挥发酸为主。90+
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