品质生活 尽在好管家
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好好吃饭
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• 大厨私房菜 •
-本期大厨-
专业厨师
朱刚辉
鼎辉新食艺创始人
大美中国烹饪艺术技能大赛参赛选手
中国烹饪大师
2019美国加州核桃厨王争霸赛优秀奖
2020年年度餐饮业烹饪工匠奖
2023年国际中餐名厨杯中餐创意菜名厨奖北京市加禾清泉餐饮管理有限公司餐饮部行政总监
高级中式烹调师
『 小鱼花生 』
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-食材-
小鱼干 红皮花生
辣椒面 孜然粉
辣鲜露 生抽
-步骤-
第一步：花生米和小鱼干分别入锅油炸，炸好后，捞出控油晾凉备用。
第二步：另起锅，倒入炸好的花生米，加孜然粉、辣椒面、盐、糖调味，倒入炸好的小鱼干，加入生抽和辣鲜露，翻匀出锅。
