过冬的仪式感从喝碗羊汤开始

文摘   2024-11-09 09:12   四川  


所谓“不时不食”

天气一冷,就想吃点热乎的

冬日进补,首选羊肉

今天给大家推荐几家羊肉馆子

香得眉毛掉,暖得肚皮胀

🐑


阮老大羊肉汤

  黄甲羊肉汤锅的天花板  

阮老大可能是黄甲街上最霸道的羊肉店了,从1984年就开起了,开的时候还是一间茅草屋,传承了三代人,扩到现在七间铺子。

老超哥些们评价说,但凡是在黄甲钓了鱼,就必须去阮老大羊肉店打包午饭。

鲜,味美,菜式多,吃到扶墙还想吃。

除了经典的白汤白锅,他们家的香辣羊蹄、火爆羊肝和串烤羊肉也都安逸得板。

半斤肉半斤杂,下点豌豆颠,再加两个炒菜,简直不要太满足。


阮老幺羊肉店

 生意好的时候一天能消耗七八十头麻羊 

靠山吃山,靠水吃水,靠到黄甲镇,阮记家族是把麻羊吃法整得撑撑展展的,五兄妹,四个都在街上卖羊肉。

这家是幺弟的店,跟阮老大也是兄弟伙。同属于是双流美食的金字招牌梯队,

麻羊的皮毛是黄褐色的,因为其间镶嵌着匀称的黑色斑点所以叫麻羊。

麻羊长得快,九个月就吃得了,吃起来肉质劲道还鲜嫩、膻味儿也低,口感纯正。温热滋补的羊肉火锅,不可不谓是秋冬美食顶流呐。


全福居老北京涮羊肉

 那叫一地儿道儿 

成都第一家涮羊肉,老牌子店了。对着天坛照片坐,吃之前都想先吼声威武。98元不含酒水的自助餐,团购买卷可以把价格压到95。

羊肉都是内蒙运过来的,品质不错,卖相到位。铜鼓涮羊肉,每一片都是小指的宽度。强迫症患者看到是舒服了。

老板是北京人,健谈,也有点好耍,除了会在店里晃,逮着披头发的妹妹发发圈。看到客人拿点心拿多了,都要提醒句先吃肉嘛。


永安袁羊肉

 专门开车都想过来吃 

看到这种匾,是不是脑壳头已经响起《舌尖上的中国》的bgm了。男中音的解说,再配上翻滚的汤锅,嚯哟,口水直接开流。

这家是永安食客的小饭堂,本地人从小吃到大,饭点去,憋憋人坐焖。

厨房就在你进门的面前,大锅炖汤,看得眼馋。肉和杂都炖得很耙,三个人硬是能把两斤都整完。再点份羊肉回锅,轻轻松松又下掉三碗饭。


代羊肉

 四层小楼 一般开三层 生意很好 

代羊肉,中和的神。

开了三十年了。资格的简阳做法,川式蘸料,汤头举重若轻,回味唇齿留香。

每年冬至人山人海。烫点泡馍、银丝粉,加上绝配的豌豆颠和羊血,美得冒泡泡。




 双流Double  不止一面


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