不清楚沃尔玛背后这家米线店，开了好久，反正超市还叫好又多的时候就在，少说也有二十多年了。
大份20，小份15，加菜加肉丰俭由人，真材实料好味道，不上团购，不玩网络，就是靠着一大家人踏踏实实的做活。
过江缘米线的缘很有趣，正如无数老字号美食都有着一个悠远的传说般，过桥米线的叫法背后也承载了一段秀才贤妻的浪漫故事。
米线外温内火，美味令人流连忘返，恰如爱情给人的上头感觉。情侣吃米线，吃了可以长长久久。
汪曾祺写米线写得好，说这是昆明吃食的代表作。
“入门坐定，叫过菜，堂倌即在每人面前放一盘生菜（主要是豌豆苗）；一盘（九寸盘）生鸡片、腰片、鱼片、猪里肌片、宣威火腿片，平铺盘底，片大，而薄几如纸；一碗白胚米线。随即端来一大碗汤。汤看来似无热汽，而汤温高于一百摄氏度，因为上面封了厚厚的一层鸡油。鸡片、鱼片、腰片、火腿片，都切得极薄，而又完整无残缺，推入汤碗，即时便熟，不生不老，恰到好处。”
吃过桥米线，实在需要耐心。放菜的顺序、涮汤的节奏都得按部就班。
“四烫”是指鸡油要沸烫，鸡汤要滚烫，米线要现烫，盛碗更要沸水烫。“三忌”讲的是忌先喝汤，忌不按顺序放食材，忌最后吃荤菜。
脸盆大的碗盛95摄氏度高汤，1秒煮熟鹌鹑蛋 5秒烫熟瘦肉片...…吃过桥米线讲究的不仅是口味，更是一种仪式感。
等待美食的过程，其实也蕴含着中国传统和合包容的智慧。过桥米线使众多食物原料、配料融为一体，调和出独特的风味。
这不也像生活一样吗？所有的酸甜苦辣，所有的小插曲和细碎的情感，都需要在一起慢慢煮，才能最终变成一段饱满的回忆。
老城的味道飘香在老城的故事里。
坐在这家店里，碗中的热气在傍晚涌起一层薄雾。老顾客们彼此熟识，偶然路过的旅人被吸引尝鲜，一切都井然有序，如同双流这座城的节奏，不疾不徐，悠哉快活。
双流Double 不止一面
还想#在双流吃啥看啥
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