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那么大一家店，只卖三样菜？
开在紫东阁街的这家店，开了有三十多年，双流人都晓得的馆子，名字叫三样菜。
三十多年来也只卖三样菜——卤肉、拌肉、拌鸡。
多的也有，也正好多三样——鸡腰、鸡杂、猪皮。但是是早鸟限量哈。来晚了，影子都qio不到。
好霸道，走，今天，去告一下！
不好找。
偏到脑壳看，都差点走过。
认准这个地标哈
美食第一定律——厕所边边的餐馆，火炸天！
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嬢嬢懂流量“美学”
架起相机往巷巷走，还没拢店门口，孃招呼到
“你们吃饭要拍照哇。坐里面，光线好。”
又穿过棚棚，行至过道小桌。优雅落座。
确实妙！
抬头看，磨砂隔板过滤阳光，若隐若现地透出青苔的绿光，朦胧之中还有点景观位的氛围感嘎。
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苍蝇馆子 实惠亲民
再穿过一道门，饭堂中央就是操作间了。
明档现切。没有炒、蒸，主打拌菜，切配也简单多了。
捞一块大肉，利落地放在案板上。
手起刀落，快速干脆。
码起装盘，在舀瓢灵魂卤汁，巴巴适适。
一起排开，看到就肯吞。
咽下口水，再看下价格，30一份，合适。
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人还没坐到，菜都上齐了
来不及纠结选择，孃又来招呼
“坐嘛，菜都上好了。”
菜简单，人热情。
我们三个人，上了招牌三样：卤肉、拌鸡、拌白肉，再搭份肉汤煮的耙耙菜。
按客配比，你放心，嬢嬢都懂得起。
搞完“手机先吃”的仪式后，开始进入品鉴主题！
卤肉获得全场MVP。卤得味刚好，不咸不淡。二刀肉肥而不腻，难得。
拌鸡入味，大坨的啃起来过瘾，肉质厚实，鸡也吃得出是养够时间的。
再说拌肉，红油和料如拌鸡一致，甜辣美味不必赘言，特点在配菜，切丝的大头菜兼着肉吃，口感又丰富了一个层次。
最后，耙耙菜蘸点辣椒酱。起码要干两碗饭。
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啥子叫味道江湖
比较有争议的一点是刀工，
网红厨师@餐饮研究员王刚在探店视频里原话是：
“极差。”
捻起来对着阳光端详，
我们的评价是：没刀工。
咋个评嘛，苍蝇馆子主打的就是吃饱喝足吃舒服。
老板也没有想去卷这个手艺，就是随意。
味道好这一个优点，可以弥补很多小缺陷。
吃完了还想再打包一份，
走到门口发现外卖也是络绎不绝。
都还不是想吃随便点的外卖哈，全是好吃嘴们喊的跑腿。
外卖大哥为了促成交易，需要在店家和顾客之间实时播报销量，而电话那头则需要快速抉择。
“好嘛，没得了就先将就嘛。”
生意真的好，过道全是人。
一家店火不火的，原因还是各有说法，但靠着三样菜，能在餐饮界屹立不倒三十多年，真的是敬佩。
千人千味，吃过的朋友留言摆下感觉如何喃。
