整条街就他们家生意最好
今天吃一家生意很好的川菜馆子。
好到什么程度？
往街上一走，所有店铺老板望到起，中午晚上都忙不赢翻台的，就是他们家了。
但凡一条街上有这样一家店，那么整条街上也是很难找到旗鼓相当的一家对手去打的。
分析下也有道理，棠湖西路这几百米的美食路上，除了这家馆子，其他几家有名都是以某类特色而出名。
比如：绍富卤肉面、丁哥肥肠粉，还有我们之前吃过的张锅盔。
但像杨记豆花庄这种，既有特色菜豆花，又有拌菜炒菜甚至卤菜的全能选手，能被周围老辈子居民们认可，自然是有点东西！
拌菜和豆花太绝了
成都的豆花太有说头了，冰醉豆花、红糖豆花、撒子豆花、酥肉豆花、荤豆花、蘸水豆花，那至于豆花鱼、豆花蛙、豆花牛肉、豆花肥肠......
隐藏在大荤大腥中的豆花，专是个百搭的风味精灵。
遗憾！醉豆花是热的！
看到菜单几番纠结后，眼大眼馋的点了：散子豆花、肝腰合炒、拌鸡和干锅虾。
下单成功，坐等开吃！
先上的是拌鸡。拿起筷子，黏一坨，能清晰看到肉丝间挂着的酱汁，红亮诱人。
入口的第一感觉是甜，那种甜味很微妙，像是加了点糖的酱汁，轻轻覆盖在鸡肉表面，给接下来的味觉体验做了个铺垫。辣油的感受开始起劲，从舌尖蔓延开来，带有一种开胃的诱惑，让人干饭的心情很是冲动。
散子豆花是惊艳的。
每一口下去，都能感受到不同的风味和口感变化，从最初的酥脆到后来的滑嫩，再到酸辣带来的刺激，最后是回甘的余味，整个过程就像是一场味觉上的小旅行，让人回味无穷。
豆花洁白如玉，光滑细腻，红油芝麻鲜亮，葱花点缀，花生大头菜做配料，用勺子轻轻拨动，馓子的碎屑沉入豆花之中，就像金色的小船在洁白的湖面上轻轻荡漾。
酥脆与柔滑完美结合！
肝腰合炒是考手艺了。炒的功夫第一口就完全可以吃得出火候，猪肝嫩滑弹牙，不腥且鲜味，腰花焦脆，软嫩多汁，吃起来既有质感又鲜美。
干锅虾再上桌，没得两碗饭是彻底走不脱了。
虾壳金黄酥脆，虾肉紧致鲜嫩的。调味料融入得很好，干锅里的配菜也是香的，藕条切的方正入味，辣而不燥，麻而不腻，可谓是点睛之笔。
虽然很忙但态度很好
生意好的原因除了味道好，还有是态度好。
老板会处事，随时都是笑脸相迎，有啥子问题都能及时处理。
这的员工加起一共十多人。
分工明确，专业到位。
后厨也是宽敞明亮。看得见的卫生放心。
问老板，这开了好多年了。
老板笑眯眯地开始回忆，“我儿子21岁了，开了也是21年了。”
