双流，这个地方的“吃事”从来都没简单过。从巷子里的小吃，到卡卡角角里的私房菜，爱吃、找吃早已成为双流人日常生活的一部分。而在众多老字号中，袁荞面也是有着特别的一席之地。
荞面，不同于寻常的白面，荞麦本身就带着一点“苦”，这苦味并非让人皱眉，而是带着一股清香，像极了双流这座城的底色——有几分淳朴，有几分倔强。
开了一百多年的袁荞面，到婆婆这是第三代。
故事还要从清朝同治年间摆起。四川饮食文化自古以来就有“蜀人好辛”的习惯。根据这一绝域嗜好，袁荞面采用上等辣椒提炼红油，再以火笋、牛肉或猪肉臊子辅入其它佐料，做到了色香味俱全。
袁婆婆说，她爷爷最开始也不过是挑着担子走街串巷的普通小贩，靠着手艺，吆喝售卖于民间集市。
后来传到了袁婆婆的父母手中，经营模式依然简单。直到1956年，全国店铺开始了公私合营，“袁荞面”也融入了这一浪潮，和双流的“红旗口”三食堂合营，成了一家共同经营的小吃店。
然而，到了1986年，随着双流县供销社系统的改革，袁婆婆重新拾起了老字号招牌，坚守住这碗荞面。她用多年积累下来的手艺和收入，在顺城街买下了一间铺子，重新将“袁荞面”带回了双流街头。
荞麦粉压成的面条，比一般白面更粗糙，颗粒感十足，面团揉好后，用木制压面机一压，荞面便从小孔中汩汩落入沸水中，煮沸不过十秒，快速捞出，这才能保持它的劲道。
吃荞面，不是稀罕事，稀罕的是这份传承的匠心。袁婆婆的荞面馆，门脸虽小，却一直是街坊邻居们的“心头好”。
吃荞面的人，也许最惦记的不是那碗面，而是袁婆婆一边端上来一边念叨的那些话：“吃粗粮好哦，对身体有好处。”“这荞面可是健康食品，没得糖，老人小孩都能吃。”
一碗简单的荞面，配上这样家常的闲聊，总能让人觉得，这不仅仅是在吃饭，而是在跟生活对话。
吃的是情怀，味道里面有故事
时光如流水，袁荞面却始终稳如磐石。几十年来，不改初心。
在这个速食时代，它不追求新潮，也不急着扩张，反而用时间证明了经典的价值。
这不只是一碗吃食，它更是老双流的活历史，它承载了一个时代的烟火气，见证了几代人的日常生活。
双流Double 不止一面
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