#TA在双流
倾听个体的真实故事，展望理想双流的生活图景，以多样化的视角体察当代青年的趣味，寻常，亦非凡。
翻堂冰事是23年8月开业的，来自于两位老友的一拍即合，小易负责咖啡线，小青负责甜品线。好看、好吃、好出片，是顾客们提到这家店最多的关键词。
“翻堂”谐音翻台，名字图个吉利，寓意顾客多多，生意兴隆。不写“冰室”，写成“冰事”也是一个巧思，寄望于在用餐之外，这里，将会有更多美好故事。
翻堂冰事主理人
小青
“朋友问我想开一家怎样的店，我给他描述了一个画面。在一个早上，很冷，你看到街角有家烟囱冒烟的地方，打开门是扑鼻而来的面包香，然后你买了一个面包，还是热的。就是这种感觉。”
地址：成都市双流区城北下街47号
从纽约到簇桥，从面包到肥肠粉
2014年，小青高中毕业准备出国，父母安排的是西雅图的学校，但小青不喜欢，跑去了纽约的面包工厂。烘培学习比想象中来得枯燥，在工厂这样职能化很强的地方，作为流水线的一环，创作与表达都会受限。
毕业后，小青没有急于工作，而是通过旅行继续自我探索。“究竟想要做怎样的产品？”是一直萦绕在心中的疑惑。
2019年，全球疫情。为了不让父母担忧，小青决定回国。回来后作为过渡，在奥特莱斯的MaxMara做起了兼职。没有太大的生活压力，也没有具体的雄心抱负，尽管知道兼职不长久，但在更好的选择出现之前，先妥协。
转机来自长辈，是一位做了多年肥肠粉的叔叔。拜师后，小青跟店学习，第一个月只能看，帮忙打扫卫生，第二个月看懂一点了，帮到打调料，第三个月，逐渐上手，跑货源供应，学配方比例。
朋友都对小青的决定感到诧异，但小青想得通透，他认为，没有任何一个东西是值得让人去抨击，有绝对的高下之分。你对自己有清晰的觉知，就不会去讨好别的价值体系。
“只要它是一种民生手段，那它就是对的，而且我做过之后才发现，只要是接近民生的东西，它就不会亏钱。”
开店，做一碗自己喜欢吃的雪花冰
聊天前，先把招牌点了一遍尝，端上抹茶雪花冰的时候，小青提醒到，“快吃，化得快。”
满满冰酥，撒上奥利奥碎和谷物脆片，再在冰淇淋球上点缀个俏皮logo牌。手机先吃，是对甜品颜值的最大认可。纯奶调制，轻盈绵密。一勺挖到冰中心，尝到茶冻和燕麦的软糯Q弹，又将口感丰富到新的层次。正是因为牛乳含量高，所以冰容易化，尽快食用才能有酥软口感。
说起产品研发，小青打开了话匣子。调研市场的时候也吃过不少家，香精味、卡拉胶，有些店的科技含量实在太强，小青说，“我就想做自己喜欢吃，也敢放心喊朋友吃的店。”
谈到今夏新品，小青说会出一款花生味的雪花冰，加芝麻糊和肉松，“因为我对花生有执念，好吃，也少见。之前店里有个客人是豆乳冰的死忠粉，很喜欢我们的花生冰淇淋，还问我能不能给配方，我就和他说，这个夏天快上花生雪花冰了，又来吃呗。”
小青期待有更多的客人可以和他反馈交流，有督促就会有进步，“研发-市场-研发”才是良性循环。
店里顾客来来往往，慢慢也有了熟面孔。送过最近的外卖单是隔壁的服装店，在习惯了屏幕社交、软件下单的年代，线下真实交际的感受，复古又温情。暑假，来做作业的学生也不少，“有个妹妹，在马来西亚读书，经常一个人来店里自习，每个礼拜都来两三次。有次实在忍不住了，问我，你们的奶盖到底咋做的哦，好好吃哦。我就和她说材料咋选咋做，后面出新品也让她帮忙测评。”
客人吃了好，又带朋友来，慢慢客人也成了朋友，小青说，他很喜欢这种自然链接的情谊。开一家温暖的店，做自己喜欢，朋友也喜欢吃的东西，就这么简单。
热爱与妥协，
翻堂的花永远最新鲜
店里现在就小易和小青两个人，营业时间是从早上九点半到晚上八点，夏季吃冰的人多，也就延迟到九点关门。
开店，除了做产品，更多是具体琐碎的话，选址、装修、运营、推广......处处是坑。“但有些东西就是这样，你只有经历过，你才知道下次如何优化。”小青说到。
翻堂的景很出片，淡淡的木色有种法式典雅，吊灯，挂镜，窗边几束鲜花，开得灿烂。“理想和现实当然是有差距的，”小青说，“你做商业，就不要讲你的独立人格，愿不愿意的都要对很多东西妥协。但翻堂也有翻堂的坚持，我们的花都是每周从三圣乡新鲜采购的，从来没枯的。”
