一家店可以带动一个区域的经济消费
板桥是双流的一条“吃街”，1000米长的道，汇聚齐了各式各样的美食。而在其中，又以板桥猪耳朵最为出名！
敢在食物面前冠地名的，都是食届“扛把子”。板桥猪耳朵在板桥开了三十多年，硬是靠着特色菜——凉拌猪耳朵，和熟人带熟人的口碑销售，能每天能卖出二十多个猪头，年销售额起步100个打不溜。
跟着地图走，从大路拐到石子路，一点都不要怀疑导航哈，就是进了木框框门，抵拢十字路往右，看到厕所和很多车，就对了。
有句话讲“厕所旁边的店都好吃”，想想能这么不在意环境，必然是店家对菜品有绝对的自信。
果然！进门就是乌宣宣的长龙，来不及惊讶，先跟着尾巴，猫进队伍。前面的大哥探着脑壳望，顺带交代同伴，“搞紧找位置。”
耽误了十分钟，把板桥猪耳朵耍脱了
不同于其他农家菜馆的吃啥自己端，这家拌菜属于要排到等的。不讲究环境，也没得服务，还要排队点餐，就是这么夸张哈。
排了十分钟，前方传来噩耗，“猪耳朵没得了哈”，看了下时间，刚刚十二点过几分。
“哟喂，停车耽误了一会，把猪耳朵耍脱了”，另一桌大姐在幽默调侃，“没得法噻，只能下周再来了。”
我这都是没经验的，咨询了下老板，说的是周末最好十点半就刹拢，卖得好就卖得快，想吃美味嘛，只有勤快点了。
终于排到我了，看着满盆的肉还真是有点选择纠结。
嬢嬢熟练的抓一把到瓜瓢里，大、中、小份的量是正正好。
舀起油辣子，小勺颠料，盐、糖、味精......潇洒入盘，用力霍转，再反手一盛，大功告成！
不慌给钱哈，吃巴适了，再结账。也是在这种江湖店才有的人情味。
卡卡角角都有人吃饭
招牌凉拌猪头肉到手后，开始速速找座。
其实这就是个农家坝子加几间瓦房，算上外面的纳凉外摆拢共二三十张桌子。但卡卡角角都坐满了人，一个蓝蓬蓬支起遮阳，大风扇呼哧呼哧地吹，所谓松弛感就是这样了吧。
打了饭又去端菜，炖汤、素拼自己挑。
从大锅里舀出来分盘，浇上料汁，豇豆、青椒和土豆，略糊的口感与酸辣的清爽搭配，下饭正好！
且再说拌菜的味，资格的四川做法，葱段、蒜泥、芹菜杆子，捻起一片晶莹剔透的，相当带劲，每口都是回味无穷。
好吃还便宜，真的有点安逸。
二十一盘的凉拌猪头肉，实打实全是肉。难怪说是“老辈子”严选，跟到吃，不得拐！
