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医生提醒：老人过了60岁，早餐宁愿不吃，也别碰这5种“健康杀手”

文摘 2024-12-20 15:14 重庆

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64岁的张叔，有着多数老年人都有的习惯——不吃早餐，或者随意凑合几口。他觉得，早上不饿，吃不吃都无所谓。

然而，有次在菜市场，他偶然听到两位大妈闲聊，说“不吃早饭容易患上胆结石，还可能诱发心脑血管疾病。”这话让张叔心里不禁犯起了嘀咕：“难道我这些年的做法真的不对吗？”

其实，不少老年人像张叔一样，忽视了早餐的重要性，甚至随意对付，殊不知这对身体健康是一种慢性伤害。不仅如此，错误的早餐选择，可能比不吃早餐危害更大。

早餐对老年人到底有多重要？

早餐是一天的“启动键”

经过一整夜的睡眠，身体的能量储备几乎耗尽，早餐是为身体“充电”的关键。如果不吃早餐，身体会启动“紧急模式”，强制分解储存的肝糖原来供能。但肝糖原储备有限，长期消耗会加重疲劳感，甚至导致免疫力下降。

稳定血糖，保护心脑

老年人血糖调节能力减弱，尤其是患糖尿病或血糖偏高的人群。不吃早餐会导致血糖波动幅度增大，空腹时间越长，身体分泌的升糖激素越多，可能引发心慌、头晕，甚至低血糖昏迷。

保护胃肠道，预防胆结石

空腹状态下，胃酸依然会分泌，如果没有食物中和，就会刺激胃黏膜，增加胃溃疡的风险。同时，过长的空腹时间会导致胆汁淤积，增加胆结石的发病概率。这对胃肠功能本就脆弱的老年人来说，尤为危险。

促进大脑运转，预防老年痴呆

人的大脑需要持续的能量供应。早餐是为大脑提供能量的首要来源，不吃早餐可能让老年人反应迟钝、记忆力下降，甚至加速认知功能退化。

帮助维持健康体重

很多人认为不吃早餐可以“减肥”，但事实正相反。不吃早餐会降低基础代谢率，身体反而更容易储存脂肪。老年人基础代谢本就偏低，不吃早餐只会让体重管理更加困难。

早餐不能乱吃！这5种食物危害大

过于油腻的食物：比如油条、炸糕、薯条等。这类食物经过高温油炸后，不仅热量极高，容易导致肥胖，而且会产生反式脂肪酸和丙烯酰胺等有害物质，长期摄入可能增加心血管疾病和部分癌症的风险。

此外，早晨肠胃功能较弱，过度油腻的食物不利于消化吸收。

高糖饮料及甜食：比如碳酸饮料、果汁饮料（非纯果汁）、蛋糕、甜甜圈等。

此类食物含糖量过高，不仅快速提升血糖，还可能导致胰岛素抵抗和糖尿病的发生，同时也易造成龋齿和肥胖。另外，高糖食物并不能提供长久的能量，反而会引发餐后的饥饿感。

加工肉制品：比如培根、香肠、火腿等。它们往往含有较高的钠和亚硝酸盐，长期大量食用与胃癌、肠癌等多种癌症风险升高有关。

同时，加工肉制品的饱和脂肪酸和胆固醇含量也较高，对心血管健康不利。

方便面、速冻食品：这类食品通常含有大量的添加剂和防腐剂，营养价值较低，且钠含量普遍偏高。

长期食用可能导致营养不均衡，加重肾脏负担，同时缺乏纤维素，不利于肠道健康。

剩菜剩饭：隔夜饭菜如果保存不当，容易滋生细菌，甚至产生亚硝酸盐，存在食品安全隐患。而且，剩菜剩饭反复加热会使其中的营养成分流失，营养价值降低。

老年人早餐究竟该怎么吃？

营养均衡：选择富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素的食物，比如燕麦粥、全麦面包、鸡蛋、牛奶等。这些食物不仅能够提供身体所需的能量，还有助于维持身体的正常代谢。

食物多样：早餐应避免单调乏味，多种食物搭配食用。老年人可以尝试在早餐中加入一些新鲜水果，比如苹果、香蕉、橙子等，以补充身体所需的维生素和矿物质。

清淡易消化：老年人的胃肠功能相对较弱，因此早餐应选择清淡易消化的食物。过于油腻或刺激性的食物可能会增加胃肠负担，影响健康。建议选择一些粥类、面条、馄饨等易消化食物，搭配一些蔬菜、豆腐等清淡食材。

适量补充钙质：随着年龄的增长，老年人容易出现骨质疏松等骨骼问题。因此，在早餐中适量补充钙质是非常重要的。

可以选择一些富含钙质的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪等乳制品，以及小鱼干、虾米等海产品。此外，绿叶蔬菜也是钙质的良好来源。

早餐是一天健康的起点，尤其对于60岁以上的老年人来说，更是不可忽视的一餐。错误的早餐选择可能在无形中损害身体，而科学的早餐搭配则是健康长寿的重要保障。

注：所有图片经视觉中国授权；文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座

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