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瓜子是肿瘤的“加速器”？医生忠告：这3种瓜子，再馋也别买

文摘 2024-12-16 15:17 重庆

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王大姐舒服地窝在沙发上，手边放着一袋刚拆开的葵瓜子，电视屏幕上正播放着她追了半个月的家庭剧。

随着剧情的逐渐紧张，她嗑瓜子的速度也不由自主地加快了。突然，她眼前一黑，身体失去平衡，从沙发上滑落到地板上，手中的瓜子散落一地。幸运的是，女儿那天正好在家，迅速将她送往医院，从而避免了可能更严重的后果。

“脑梗？”医生的诊断让王大姐和家人都惊愕不已。“我妈既不抽烟也不喝酒，怎么会得脑梗呢？”女儿焦急地追问。

医生轻轻摇头，经过详细询问王大姐的生活习惯后，指出了问题的所在：长期缺乏运动，加上酷爱吃瓜子，这些习惯导致了血脂异常，最终引发了脑梗。

吃瓜子真的等于喝油吗？

根据《中国食物成分表》，瓜子的脂肪含量的确惊人：炒葵瓜子为52.8g/100g，炒南瓜子为46.1g/100g，西瓜子也有44.8g/100g。

瓜子中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，尤其是油酸和亚油酸。这些“好脂肪”有助于降低体内的低密度脂蛋白（俗称“坏胆固醇”），同时还能提升高密度脂蛋白（“好胆固醇”），从而保护心血管健康，减少动脉粥样硬化的风险。

不仅如此，瓜子还富含维生素E、叶酸、锌、铁等多种营养成分，特别是维生素E，它具有抗氧化作用，可以延缓衰老，保护血管弹性。

虽然瓜子的脂肪是“好脂肪”，但吃多了依然会摄入过多热量。一般来说，成年人每天摄入10-15克坚果就足够了，相当于一小把瓜子仁。

而如果您习惯无意识地嗑瓜子，很容易一不小心吃掉半斤甚至一斤，这相当于摄入了500-600大卡热量（约两碗米饭的热量）。因此，瓜子虽健康，控制量才是关键！

葵瓜子会致癌？

瓜子吸收重金属会致癌？

有人认为葵瓜子因为生长速度快，会吸收土壤中的重金属，长期食用会导致重金属中毒甚至致癌。实际上，瓜子和其他农作物一样，土壤中的重金属含量才是决定因素。

如果土壤重金属超标，所有作物都有可能受到污染，而不是葵瓜子“独占致癌榜首”。正规渠道购买的瓜子，经过国家质量检测，完全可以放心食用。

调味瓜子中的黄樟素致癌

有些调味瓜子（比如五香、桂皮味）会添加香料，而桂皮中可能含有黄樟素，这是一种在动物实验中被证实有致癌潜力的物质。但关键在于剂量！

日常生活中，调味瓜子中的黄樟素含量极低，远不足以对人体产生实质性威胁。更何况，癌症的发生是多种因素共同作用的结果，并非单靠一种食物就能决定。

真正需要警惕的瓜子问题

发霉的瓜子：瓜子长时间存放受潮后容易发霉，产生黄曲霉毒素。这种毒素是已知的一级致癌物，其毒性是氰化钾的10倍，哪怕极少量摄入，也会增加肝癌的风险。

哈喇味的瓜子：瓜子中的油脂在空气中暴露过久会氧化，产生酸败物质，俗称“哈喇味”。这些酸、醛类化合物不仅会加重肝脏负担，还可能导致腹泻甚至慢性毒性反应。

高盐、高糖瓜子：调味瓜子通常含有大量的盐、糖和油，摄入过多会增加高血压、糖尿病的风险。特别是糖尿病患者和高血脂人群，建议尽量避免。

不想嗑瓜子嗑出问题？这些小技巧一定要记住

吃瓜子前，要控制好量

很多人嗑瓜子时容易“停不下来”，一边追剧一边嗑，结果吃得太多却浑然不觉。不仅热量超标，还可能导致营养摄入失衡。

尽量吃原味瓜子

调味瓜子虽然香气扑鼻，但通常会加入大量的盐、糖和香料，不仅掩盖了瓜子的自然香气，还可能隐藏发霉或变质的风险。尤其是高血压患者和高血脂人群，更应选择原味瓜子。

嗑瓜子时搭配茶饮

瓜子属于炒货，容易引起口干和上火，尤其是在秋冬季节，人体本就偏燥，这时候大量嗑瓜子更容易“火上浇油”。建议边嗑瓜子边喝茶，比如菊花茶、绿茶、淡盐水等，既能缓解口干，又能清热降火。

吃瓜子时间要选对

很多人习惯晚上追剧或聊天时嗑瓜子，但其实这并不是最佳时间。晚上吃瓜子容易摄入过多热量，增加肠胃负担。相反，上午或午后适量吃一些瓜子，可以为身体补充能量，还能帮助控制胆固醇水平。

瓜子虽小，但它带给我们的，不仅是味觉上的满足，更是一种对生活细节的反思。就像《黄帝内经》中提到的：“治未病”，健康的关键在于预防，而不是等到问题发生后才后悔。

注：所有图片经视觉中国授权；文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座

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