首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

68岁大爷顿顿吃牛肉，体检后却被诊断癌症，医生问：到底咋吃的？

文摘 2024-12-17 17:57 重庆

点击蓝字

关注我们吧

“医生，我平时身体好得很啊，早晚散步、饮食规律，怎么可能得癌呢？”李伯皱着眉，满脸难以置信地看着体检单上的“结直肠癌”几个字。

医生叹了口气，耐心的询问起李伯的生活习惯。当听到李伯说自己每天顿顿吃牛肉时，医生的眉头轻轻一皱，接着问：“那您平时牛肉怎么吃的？有没有其他搭配？”

李伯一拍大腿：“哎呀，我们这些老头老太，吃饭就图个省事，简单煮一煮，配点白米饭就行了。牛肉好，补身体啊！”

听到这，医生不由摇头，“牛肉确实是好东西，但吃法不对、量没控制，反倒可能成了健康的隐患！”

牛肉的营养价值

高质量蛋白质：牛肉富含优质蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，易于消化吸收，是肌肉修复和增长的重要来源。

铁元素丰富：牛肉中的铁含量高，且为易被人体吸收的血红素铁，有助于预防缺铁性贫血，增强机体免疫力。

锌与维生素B群：牛肉含有丰富的锌元素以及维生素B6、B12等，这些营养素对维持免疫系统功能、促进新陈代谢、支持神经系统健康至关重要。

低脂健康：相较于其他红肉，牛肉（尤其是瘦肉部分）脂肪含量较低，同时含有共轭亚油酸等健康脂肪，有助于心血管健康。

矿物质与抗氧化物：牛肉还提供磷、钾、硒等矿物质及一定量的抗氧化物质，有助于维持体内电解质平衡，保护细胞免受自由基损害。

为什么牛肉吃多了会伤身体？

牛肉是高蛋白、高脂肪的食物，虽然营养丰富，但消化起来并不轻松。长期大量摄入牛肉，会给肠胃造成很大的负担。尤其是老年人，胃肠功能逐渐减弱，更容易因为摄入过多红肉而引发消化不良。

而且，牛肉中的某些成分在肠道内分解时，会产生有害物质，例如硫化氢、氨等。这些物质如果在肠道内长期积累，会损伤肠道黏膜，增加肠道炎症的发生风险。炎症一旦长期存在，就有可能引发癌变。

很多人喜欢吃炭烤牛排、煎牛肉等高温烹饪的牛肉，但你知道吗？高温烹饪会改变牛肉的分子结构，产生一些致癌物质，例如杂环胺（HCAs）和多环芳烃（PAHs）。这些物质会破坏正常细胞的DNA结构，增加癌症风险。

尤其是那些外焦内嫩的烤肉，外层的焦糊部分含有大量致癌物质。如果长期食用，危害非常大。

牛肉本身富含蛋白质和脂肪，但缺乏膳食纤维。如果一餐中只有牛肉而没有蔬菜，肠道蠕动会变得缓慢，食物残渣容易堆积在肠道内，增加便秘的风险。便秘会让有害物质在肠道内停留时间过长，进一步增加肠癌风险。

这些肉才是“健康杀手”

加工肉类

加工肉类是世界卫生组织公认的一级致癌物。在加工过程中，这些肉类会加入大量的亚硝酸盐等防腐剂。进入人体后，亚硝酸盐可能会与胃酸反应，生成致癌物质N-亚硝基化合物。

长期食用加工肉类，不仅会增加结肠癌的风险，还可能引发胃癌、食管癌等其他癌症。

高温烤肉

喜欢吃烧烤的人需要警惕了！烧烤肉类在高温下会产生大量致癌物质，尤其是外层焦糊的部分，更是致癌物的“重灾区”。

如果实在想吃烤肉，可以选择电烤锅或平底锅，以降低致癌物的生成。

反复冷冻的肉类

很多家庭喜欢一次性买大量肉类，然后放在冰箱里冷冻。但是，冷冻时间过长的肉类会发生氧化变质，营养价值大打折扣。反复解冻还容易滋生细菌，增加食物中毒的风险。建议肉类在购买后的3-7天内吃完。

健康吃肉，这些细节不能忽视！

控制总量，避免过多摄入

肉类的摄入量要根据个人的身体状况来调整。对于普通成年人来说，每天肉类的总摄入量应控制在120克以内，包括红肉、白肉和鱼肉。

多选瘦肉，少吃肥肉

瘦肉脂肪含量低，更适合心血管疾病患者和老年人。牛肉中可以选择里脊肉或后腿肉，既营养丰富，又不会增加胆固醇。

定期更换肉类种类

不要长期只吃一种肉类，建议红肉、白肉和鱼肉交替食用。鱼肉尤其值得推荐，因为它含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，对心脑血管健康非常有益。

再好的食物，过量都可能变成健康的隐患。牛肉虽好，但不代表可以无节制地吃；而加工肉、烤肉、久冻肉，则更要尽量避免。

《黄帝内经》有云：“饮食自倍，肠胃乃伤。”意思是说，吃东西不能贪多，否则会损伤肠胃。健康的饮食习惯，永远离不开“适量”二字。

注：所有图片经视觉中国授权；文中所提姓名均为“化名”，切勿对号入座

养生小课堂

健康科普

健康指南

重庆城市TV资讯

重庆广电城市TV旗下优质内容品牌，感谢您的关注！

最新文章

今天冬至，老人说“冬至人不动，来年无病痛”，这句老话有啥讲究？

芹菜叶子到底能不能吃？为什么很多人扔掉？看完你会重新认识它！

65岁大爷每天喝三七粉通血管防脑梗，为何半年后反而病情加重？

做一次CT，对人体的伤害有多大？一年能做几次？真相告诉你！

37岁女子靠吃白菜降血糖？医生复诊后警告：别再这么搞了！

这3种盐别再买了！家里有也要扔掉，常吃真的会伤身，别不当回事

核桃是高血脂的“加速器”？提醒：不想血脂失控，这3种食物尽量少碰！

高血压患者别乱吃橘子？医生提醒：除了橘子，这些水果也要少吃！

冬季护心养命？提醒：老人坚持吃这4种食物，心脏更健康更“暖和”！

早起一支烟真提神？提醒：戒不掉烟的人，这3个时间千万别抽！

医生提醒：老人过了60岁，早餐宁愿不吃，也别碰这5种“健康杀手”

松花蛋真的健康吗？医生提醒：皮蛋虽美味，这几类人要慎吃！

医生再三提醒：冬天经常泡脚的人，若不想早早进医院，这4点务必注意！

医生提醒：冬天午睡超过这个时间，可能让身体“越来越差”！

血管健康，远离病痛：人老了要“养血管”，别光想着少吃肉，坚持做好这三件事！

买豆腐时，看到这3种豆腐转头就走，再便宜也别贪，吃错伤身体

尽早少吃这种酱油，吃得越多，血管或越堵？医生告诉你真相

桂圆竟能改善长期失眠？它该如何吃效果才好？教你5大食疗方法

睡觉4种症状，暗示肝开始硬化！医生提醒：再不注意，小心肝衰竭

山东45岁女子，坚持喝蒲公英水来消散结节，后来身体怎么样了？

年纪大了要少吃坚果？医生提醒：这3种坚果最易升高血脂，别再吃错了！

吃饭“八分饱”是错的？医生忠告：50岁后，饭前饭后这几个习惯最伤身体

得了肺病，不能吃萝卜？医生直言，不想肺受伤害，这几类食物要少碰！

70岁以上老人要远离花生？医生提醒：还有3种坚果不宜多吃，否则健康堪忧

68岁大爷顿顿吃牛肉，体检后却被诊断癌症，医生问：到底咋吃的？

大蒜是糖尿病的“发物”？医生：不想胰岛“受伤”，这3种食物尽量少吃！

冬天喝水别随便：50岁后喝水的正确打开方式，关乎健康长寿！

52岁男子坚持每天吃面放醋，半年后体检结果却让医生直摇头：到底吃了啥？

冬季吃红薯虽养生，但这三类人要慎吃，别因一时嘴馋反伤了健康

山东一大妈天天吃苹果，却因一个坏习惯患胃癌，医生提醒吃水果千万别忽视这点

《重庆谈判》荣获第30届中国纪录片学术盛典系列片十优

江苏52岁男子坚持一年天天吃西红柿，身体变化令医生赞叹：这才是真养生！

医生提醒：岁数大了，这4种常见蔬菜要少吃，越吃血压、血糖越难控制！

安徽一大爷每天用山楂泡水喝，坚持一年后检查，身体有哪些变化？

58岁大妈喝水都会放蜂蜜，1年后体检，医生惊呼：平时都干啥了？

瓜子是肿瘤的“加速器”？医生忠告：这3种瓜子，再馋也别买

嘴再馋也要忍住！这4种食物真的应该少吃，别让血管“受伤”

睡前口渴是身体在“报警”？喝水的这些真相你必须知道！

适当饿一饿，真能更长寿！提醒：这4种疾病，饿一饿或许能缓解

若是想安全过冬，65岁以上老人一定要警惕：5个细节或会“要命”

52岁女子每天吃两颗鱼油降血脂，一年后去体检，医生：怎么吃的

我国癌症高发，是鱼肉吃多了？再次提醒：这3种鱼，最好要少吃

农村自榨油有致癌物，真的不安全吗？对比超市桶装油，哪个更好？

每吃一次，大脑萎缩就快一步？这4种食物或是大脑老化的“加速器”，建议少吃

红枣是“养胃良药”还是“伤胃凶手”？胃不好的人一定要这样吃！

63岁大爷顿顿不离大蒜，7个月后去体检，医生疑惑：平常咋吃的？

青筋凸起暗藏玄机？教你一眼看懂身体的健康信号

茄子是减肥“神器”？别被它的“吸油属性”吓住了！

女子胃结石就医，医生竟让她每天喝4升可乐？治疗真的靠谱？

睡觉穿袜子，好还是不好？暖脚的秘密你知道吗？

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉