一方水土一方食味
一方厨艺天下闻
要说美食，咱们东台那也是地地~道道~
各种美食应有尽有，到出都是吃货身影
没人能阻挡吃货那颗向往美食的心
提高烹饪技艺水平
促进东台美食发展
2024年东台市中式烹调师技能比赛
闪亮登场
焯水、颠锅、煎炸、过油……
各个动作行云流水
在 2024年东台市中式烹调师技能比赛现场
弥漫着诱人的美食香味和腾腾热气
更洋溢着选手们的激情与热情
10月26日， 由东台市人民政府、盐城市人社局、盐城市总工会主办，东台市委组织部、市人社局、市总工会、市财政局、市教育局、市卫健委、市民政局、市商务局、市文广旅局、团市委、市妇联、东台邮政管理局承办的2024东台市职业技能大赛开赛，活动共吸引了我市30余名餐饮行业从业人员参与。
理论测试“金钥匙”
解锁夯实专业力
据了解，此次比赛采用个人赛制
分为理论和实操两项内容
考核参赛选手职业综合能力
理论比赛题目围绕中式烹调师（四级）职业技能理论相关知识进行命题，促使厨师把基础知识和实践经验有机融合，进而对厨艺形成更全面且深入的理解，以此提升自身专业素养。
实操技艺见功夫
美食创意展风采
“选料严谨，制作精细”
东台菜因其历史悠久、菜品多样
特色突出等特点
享誉苏中
此次实操比赛要求参赛选手
在规定时间内完成
1个自选菜式及3个指定项目
在指定项目中，“麦穗腰花”是刀功技艺最好的展现。
“酱爆鸭片”家以其酱香浓郁的独特风味而闻名，鸭片经过腌制后嫩滑可口，制作这道菜，对选手的刀工、调味能力以及油温掌握水平都有着很高的要求，能够很好地检验选手的专业技能。
扇面六拼对选手冷菜制作及拼摆有着很高的水平，弄得不好就会功亏一。
自选菜品环节
更是选手个性化的表达
选手们巧妙运用火候、调料
及烹饪方式
将本地海鲜食材演变为一道道佳肴
并在创意与摆盘方面
呈现出了其独到的设计思路与见解
此次比赛邀请了盐城市餐饮行业协会会长徐加忠，中国烹饪大师、盐城市餐饮行业协会副会长陈福涛，建湖县烹饪餐饮行业协会会长何青，烹饪大赛王文彬、曹勇作为评委，他们不仅从色香味质、创新创意等角度，还从选手菜品介绍、摆盘、上菜等环节进行整体评价，考察参赛者的服务意识和专业技能。
东台有着悠久的饮食文化，佳肴美味层出不穷，于2023年被授予“江苏美食之城”的荣誉称号。这些年，东台美食也在不断的发展中，是城市发展的重要篇章，以其独特的魅力，吸引着全国各地的美食爱好者，为东台的经济文化发展注入新的活力。
此次2024年东台中式烹调师（四级）职业技能大赛的举办，为东台市餐饮行业从业人员提供了交流机会，促进东台本地菜肴技艺提升，也为优秀技能人才脱颖而出提供了技能展示平台，推动东台市餐饮行业经济快速健康发展，进一步促进“江苏美食之城”的建设。
