初冬，天阴。东台迎宾馆黄海明珠厅热气腾腾——
11月9日下午，由东台市人民政府主办，东台市人力资源和社会保障局、东台市总工会、东台市商务局、东台市文化广电和旅游局承办，东台鱼汤面协会协办的2024年东台市职业技能大赛鱼汤面制作专项赛在市迎宾馆举行。
来自全市45位制作鱼汤面的高手集结大赛现场，比拼东台鱼汤面制作技艺，赛出“舌尖上”的东台美味。
据悉，本次鱼汤面大赛是为了充分发挥职业技能竞赛在技能人才选拔、培养和激励等方面的示范引领作用，大力宣传弘扬我市非遗美食文化，积极搭建东台鱼汤面产业技能人才立足岗位、提升技能、创优争先，助推东台鱼汤面产业更好发展。大赛要求参赛选手现场制作十份东台鱼汤面，全面考量参赛选手技艺的精湛程度和参赛作品层次的丰富性，以汤浓味鲜的汤面传承东台饮食文化、展现东台非遗美食。
大赛现场，各路大厨们大显身手，现场熬制鱼汤、现场下面条，一气呵成。裁判区，五位专业评委从鱼汤面的色香味质、形象创意等多个方面综合考量，最终评定作品分数。
“一看二闻三品”，烹饪大师、东台鱼汤面非遗传承人徐正宽品鉴后写下分数，签上姓名。“为了保证公正公平，现场匿名抽号，再按出场先后排号，保证大赛的公平公正，选手制作的鱼汤面汤浓味鲜、色香味俱佳，本次大赛选手的技术水平都很不错，有的仅仅零点几分的误差就与奖项擦肩而过，这场比赛真的很激烈！”
最终，16名参赛选手分获一、二、三等奖和优胜。据悉，参加本次大赛只要合格的选手都将有机会获得“东台鱼汤面制作专项职业能力证书”的荣誉称号。
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