东台，江苏最大的县级市，别号东亭。东台人自古就居住海滨，大海的雄浑与浩瀚也就铸就了东台人豪爽而又豁达的性格。
俗话说：东台不大，人人都有几个朋友。说不定前几天才杠嗓吵架的两个人，过几天天又意想不到的在同一桌推盅换盏，在东台这个城市里，社交生活中吃饭喝酒是少不了，有事没事朋友之间到了吃饭点上，一吆喝就能来上一桌人。
请客时间通常都选择在晚上，这样聚会的时间更充裕，当然也有放在中午的，一般都有特殊情况的，比如朋友从乡镇过来的，有活动几个朋友碰到一起的等等。晚上请客的话，不到五点钟，主家就会提前到餐厅的，因为有人约好要来掼蛋的，先把吃饭前的气氛搞起来，但是到了六点半客人还不一定会到齐，打个电话追一下，说的就在路上，其实有可能还没有从家里出发。
请客吃饭的地方选择起来比较多，有到××国际大酒店的，有到××特色餐厅的，也有到街头××排挡的，餐厅的选择主要是决定于所请的客人。贴心朋友在哪里吃都无所谓，但如果遇到层面上的就要考虑在哪里吃饭。现如今，上档次的，所请的地方不一定要大，但要私密，一天就只做一桌，还不让点菜的私人会所，或者是隐藏在台城某一个角落，曲径通幽的私家住宅，这些地方不是常客是没有人知道在哪里的。
请客吃饭所邀请的主角一般都是最后一个姗姗来迟，如果来早了也要提前给主家先打个电话：“来了几位？我刚开完会…”主家就会喜不自禁的说：“还差谁谁，您快到了吧？”，或者是“牌桌凑不起来 ，就等您来弄一把”，
主角打完电话，明确有人到了之后，方才踩着点进来，时间要拿捏到既有公务繁忙、姗姗来迟的感觉，又不会让大家等得意兴阑珊、过来之后，主人赶紧把手中的牌交到主角手中，说道：“我先帮你巴着的，你来，我到厨房看看，今天弄的什么菜”，主角哈哈大笑，很亲和的和大家一起打起牌来。
如果还有客人因为堵车或者事务忙，真的迟到了，这时候主人会抄起电话来问：“你快点来唦，就差你了啊！”所请的客人如果知道自己不是今天的重要客人，或者关系和主人很贴的话，一般都会这样说：“你们先开始，我过会就到”，主人怕主角时间等久说不过去，也就顺水推舟答道：“好的，好的，酒先给你倒上”，然后宴席开始。客人后来不以为怪，不过主人通常会说道“迟到了，罚酒三杯”！
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在东台，饭局的开始，谁坐在主位上往往要费一番周折，一般的时候，大家会请身份最高的人坐上首，虽然这个位置在其他地方通常是要负责买单的。而这时候请坐上首的人也会推辞一番，在大家的一再坚持下，也就半推半就地坐下，然后再根据身份的大小或者客人的年龄，依次邀请入座，大家自然都很谦让。
菜上酒满，主人都会说上几句，基本的套路是：“今天也没什么事，就是想喊大家一起聚聚”之类，要是主人什么也不说，客人会催他说上两句，然后酒宴正式开始。主人还要介绍一下桌上的客人。
东台的请客吃饭一般都是以叙旧和拉家常开始，以分享内部消息为高潮，以所带来的酒都喝光而结束。主人请的客人很少全是生人的，多以熟人为主，间或有几个生面孔。介绍客人和之后喝酒聊天称呼人的时候，有一个原则，那就是都要带个“长”或者什么“总”的，比如派出所民警会喊“所长”，局机关的科长，要高升一下喊“局长”，客人如果不在体制内的话，那就习惯都喊“总”，比如“王总”、“李总”什么的，这时候哪怕是个送快递的，也会说成是快递公司的老总。
开始喝酒，主人要先敬酒。一般大家要一起喝上一杯，然后从主角左手边的人开始，提着分酒器，拿着酒杯挨个敬酒，先敬席上的主角，然后依次敬酒。这时候一般不聊天。等一圈酒敬完，这才进入自由组合阶段，也就是跟坐在两边的客人聊天喝酒，谁与谁好，谁与谁有故事，尽在酒桌中……
