导读
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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
辣椒炒鸡腿
食材准备：鸡腿、青红椒、花椒、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后剁成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净青红椒，然后切成小块备用，然后热锅烧油，油热以后，放入焯好的鸡腿煸炒油煎，炒至两面金黄。
3.再放入姜片和一把花椒，继续翻炒，炒出香味，再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐，继续翻炒均匀。
4.再倒入适量清水，焖煮10分钟，然后放入青红椒大火翻炒收汁，炒至辣椒断生，即可出锅开吃。
胡萝卜炒肉丝
准备食材：瘦肉、胡萝卜、青椒、大蒜
做法步骤：
1、将瘦肉切成丝，放入适量盐、生抽、料酒、淀粉和食用油，拌匀腌制15分钟。
2、胡萝卜去皮后切成丝，青椒去籽后切成丝，大蒜切成末备用。
3、热锅加适量的食用油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，加入大蒜末炒香。
4、接着加入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至变软熟，再后加入生抽和少许盐调味，即可出锅。
鱼头豆腐汤
准备食材：大头鱼、豆腐、生姜、香菜、小葱
做法步骤：
1、将鱼头清理干净，放入料酒和适量盐，涂抹均匀，腌制20分钟。
2、豆腐切成小块，生姜切片，香菜切碎，小葱切成葱花备用。
3、热锅加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鱼头，煎至两面金。
4、接着倒入适量的料酒，再加入姜片炒香，加入适量的水，没过食材，大火烧开后，转中火煮15分钟。
5、时间到后，挑出姜片，加入适量的盐调味，再加入豆腐继续煮8分钟，最后加入香菜和葱花，即可出锅。
虎皮鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋、姜蒜末、葱花、白芝麻
做法步骤：
1、洗鹌鹑蛋洗净后，放入锅中煮熟，捞出过凉后，捏碎去壳备用。
2、热锅加入适量的食用油，油热后放入鹌鹑蛋小火炸至金黄捞出。
3、另起锅热油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒一下。
4、接着加入适量的开水，再加入生抽、老抽、蚝油、冰糖和适量的盐，加入炸好的鹌鹑蛋，中火煮15分钟左右。
5、最后大火收汁，撒上葱花和白芝麻，即可出锅装盘开吃。
豆苗豆腐牛肉汤
食材准备：豆苗、豆腐、牛肉、姜丝、蒜瓣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量玉米淀粉、食盐、蚝油、花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净豆苗，然后把豆腐切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的姜丝和蒜瓣爆香，再放入豆腐，轻轻翻炒几下。
3.再倒入适量的开水，继续煮开，然后放入豆苗煮一分钟煮熟，接着把腌制的牛肉放入，继续煮两分钟煮熟。
4.最后加入适量的食盐和胡椒粉调味，即可出锅开吃。
口蘑炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，口蘑，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入鸡蛋、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、葱花，翻炒均匀炒至入味，就可以出锅装盘开吃了。
莴笋炒虾仁
准备食材：莴笋、虾仁、大蒜、生姜
做法步骤：
1、将莴笋去皮切成段，大蒜和生姜分别切成末备用。
2、虾仁洗净，放入碗中，加入料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、热锅加入适量的食用油，放入腌制好的虾仁翻炒至变色，然后盛出备用。
4、另起锅热油，放入大蒜末和生姜末，用中小火煸炒出香味，加入莴笋翻炒至颜色变深绿。
4、最后加入炒好的虾仁翻炒，再加入适量的盐和味精调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。
糖醋鱼片
准备食材:鱼片，姜片，糖醋汁，淀粉，葱花。
做法步骤:
1、糖醋汁:碗中放入番茄酱、生抽、蚝油、食盐、白糖、白醋和小半碗清水，搅拌均匀。
2、鱼片清洗干净，控干水分后加入姜片、食盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油温升至七成热，鱼片裹上淀粉，放入油锅炸至金黄，控油捞起来备用。
4、锅留底油，倒入酱汁煮一下，煮至浓稠，倒入鱼片快速翻炒均匀，裹上酱汁即可出锅装盘开吃。
腐竹炒肉
准备食材：腐竹，瘦肉，姜片，蒜片，蒜苗，小米辣。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、腐竹提前浸泡，泡软后清洗干净切成小段。蒜苗清洗干净后切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片、小米辣炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至变色后放入豆瓣酱炒出红油，再翻炒均匀。
4、然后放入腐竹翻炒均匀，加入适量热水、生抽、蚝油翻炒几下，盖上盖子焖煮五分钟。
5、炒熟后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀炒至浓稠，放入蒜苗翻炒几下，炒至断生即可出锅开吃。
花生焖猪蹄
准备食材:猪蹄，花生，姜片，葱花，冰糖。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净备用。花生清洗干净备用。
2、将猪蹄和花生放入高压锅中，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖和足量的清水，盖上盖子焖煮半个小时。
3、时间到，猪蹄焖煮至软烂入味，就可以出锅装盘，撒上葱花端上桌开吃。
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