导读
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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
凉拌牛肉
做法：
牛肉切成两块或者三块，放进盆内加水浸泡，勤换水去掉血水，至少泡一个小时。泡过后清洗几遍，再放入锅内焯水，煮出浮沫后撇掉。
处理好了捞出牛肉，把表面清洗干净。姜片、葱结准备好。
另起锅加油，烧热后放入葱姜翻炒，再倒入牛肉翻炒，并淋入黄酒翻炒。
然后放入红烧酱油翻炒，再倒入适量热水，放入八角、香叶、桂皮，装进高压锅，压半个小时。
压好后捞出牛肉晾凉，再切成片状，放进盘内摆好。
碗中放入蒜末、生抽、陈醋、辣椒油、香油搅拌均匀，再倒入少许牛肉汤搅拌均匀。
最后将料汁倒进盘内，再撒上花生碎、香菜碎，就可以端上桌食用了。
西红柿炒鸡蛋
食材：番茄2个，鸡蛋3个，小葱少许
步骤：
1准备好食材，番茄要选熟透的番茄，这样炒出来的才好吃。鸡蛋打散，放入1克盐提味儿，少许白醋去腥。锅中多放点油，待油加热至冒烟后，放入鸡蛋炒至定型。鸡蛋取出，西红柿取1/4切丁，剩下的切块。
2先将锅中剩余的油加热，放入西红柿丁翻炒，炒的时候用刀背按一下，熬至出蓉。再放入剩下的西红柿块，简单翻炒一下，倒入少许清水。炖煮西红柿的时候，放入1-2克盐，2克糖。
3炖煮一会儿后，放入鸡蛋翻炒，稍微炖煮一会儿后就可以出锅了。出锅前撒上一把葱花提味。
蒸白菜肉卷
做法：
干香菇提前浸泡，泡发后洗净，切成碎末状。猪肉冲洗干净，剁成碎末状，和香菇放在一起，并加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀。
娃娃菜洗净，或者用大白菜叶子部分。锅内加水煮开，放入盐、油、白菜，煮软后捞出，晾凉。
接着白菜铺好，放入肉馅，从一头卷起来，放进盘内，全部做好摆好，入锅蒸二十分钟。
另一个锅内加油，烧热后放入蒜末、小米椒段爆香，再放入生抽、蚝油、淀粉水煮到浓稠。
最后将芡汁浇在蒸好的白菜肉卷上，就可以上桌了。
杏鲍菇炒肉丝
1、材料准备：
主料：猪肉（里脊肉）、杏鲍菇
辅料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉、胡椒粉、食用油
2、做法步骤：
(1) 杏鲍菇切细丝备用；
(2) 里脊肉切细丝，加1勺食盐、1勺老抽、适量胡椒粉和淀粉，腌制10分钟，最后加点食用油锁住水分；
(3) 水开到杏鲍菇煮2分钟，捞出沥干水分；
(4) 热锅冷油放肉丝炒至变色，放姜蒜，青红椒丝一起炒香；
(5) 最后倒入杏鲍菇，加适量生抽、老抽和蚝油，大火翻炒均匀即可。
清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼、姜丝、姜片、葱丝、辣椒丝。
做法流程：
1.把鲈鱼剁成块状，然后加入姜丝、料酒和蚝油，抓拌均匀，腌制5分钟，然后铺到盘中，再放入几块姜片。
2.起锅烧水，水烧开后，鲈鱼上蒸锅蒸煮10分钟，接着把汤汁倒掉，挑出姜丝和姜片。
3.再铺上切好的姜丝、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，热油爆香，即可开吃。
炒鸭肠
准备食材:鸭肠，姜丝，葱段，蒜片，蒜苗，泡椒，剁椒酱。
做法步骤:
1、鸭肠处理干净，撒上食盐和淀粉，反复抓洗，再清洗干净切成小段。
2、鸭肠冷水下锅焯水，放入姜丝、葱段、料酒，焯水煮半分钟后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝、葱段、蒜片、小米辣和泡椒，翻炒出香味后再放入剁椒酱，翻炒出红油。
4、再放入鸭肠，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。最后放入蒜苗，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
黑豆鲫鱼汤
准备食材:鲫鱼，黑豆，姜片，山药，陈皮。
做法步骤:
1、黑豆清洗干净，提前浸泡六个小时，再沥干水分备用。鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干水分。
2、锅烧热，不用放油，放入黑豆翻炒一会儿，炒干水分后盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入鲫鱼煎一下，煎至两面金黄，加入足量的开水和姜片，煮至汤水变白，再倒入砂锅中。
4、然后放入红枣、陈皮、黑豆和山药，盖上盖子炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入适量食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
白萝卜红烧肉
准备食材：五花肉、白萝卜、生姜、小葱
做法步骤：
1、将五花肉切成块，白萝卜去皮后切块，生姜切片，小葱切小段。
2、起锅热油，放入五花肉小火慢煎出油，加入姜生翻炒，再加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
3、接着倒入没过食材的水，盖上锅盖小火焖30分钟，加入适量盐和味精，再加入白萝卜块继续小火焖煮15分钟左右。
5、最后大火收汁，撒上葱花，即可出锅装盘开吃。
| 香辣猪肚 | 蒜蓉开背虾 | 鸡胗土豆球 |
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